重庆小面是一道非常有特征的川菜，以其共同的口感和味道深受人们喜欢。上方就为大家引见一下重庆小面的做法及配方。
材料：
1. 面粉500克
2. 水过量
3. 盐过量
4. 花生油过量
5. 豆瓣酱过量
6. 蒜末过量
7. 姜末过量
8. 鸡蛋1个
9. 青菜过量
10. 火腿肠过量
11. 香菜过量
12. 酱油过量
13. 醋过量
14. 辣椒油过量
15. 花椒粉过量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，添加过量的水和盐，揉成面团。
2. 将面团揉生长条状，切成小块，用手搓成修长的面条。
3. 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
4. 锅中倒入过量的花生油，添加豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
5. 添加过量的水，煮开后添加火腿肠、青菜等食材，煮熟。
6. 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的汤料，撒上香菜、花椒粉即可。
7. 可以根据个体口味添加过量的酱油、醋、辣椒油等调味品。
小贴士：
1. 在揉面团的时分，可以过量添加一些面筋粉，这样可以让面条愈加劲道。
2. 煮面的时分，可以添加一些碱水，这样可以让面条愈加有弹性。
3. 在炒豆瓣酱的时分，可以添加一些糖，这样可以让豆瓣酱愈加甜蜜。
4. 在煮汤的时分，可以添加一些鸡汤或许猪骨汤，这样可以让汤愈加鲜美。
总之，重庆小面是一道非常美味的川菜，宿愿大家可以尝试一下这道菜的做法，享遭到它共同的口感和味道。
