南京 什锦菜全家福意味的聚会是老南京 上的一道必吃大餐，苏州吃笋干鱼肉团石角预备年饭钱传统苏州家庭都会买戒指笋干了
南边年夜饭是什么？
南边年夜饭荤素搭配平衡，摆盘粗劣，全体上婉约又粗劣。
江南的年夜饭有哪些必备的菜肴?
1.爆鱼
爆鱼是 在过年预备年夜饭菜的时分必定不会缺少的一道 。爆鱼主要的原资料是青鱼，把青鱼切成块腌制之后放到油锅外面去炸至金黄酥脆，而后泡在专门调好的酱汁外面，吃的时分夹上几块摆盘即可。爆鱼十分的酥脆，一口咬上来还流淌着酱汁的鲜美，特意的好吃，以前只能在过年的时分吃上这道美食，如今只管随处可以买到，然而过年的时分 还是会预备。
2.糖蹄
糖蹄是用猪蹄膀来制造的，添加冰糖和酱汁蒸过之后颜苍白，一口咬上来肉皮香糯精肉软烂，又甜又粘，肥而不腻十分的好吃。在南边过年的年夜菜下面必定要有这道糖蹄，也是预示着新的一年日子能够 。
3.如意菜
假设去到南边过年，在年夜饭的餐桌下面必定会有一道素菜，也叫做如意菜。如意菜的原资料其实很简略，就是往经常常出现的百叶丝和黄豆芽，然而在南边的传统饮食当中，过年吃如意菜是有新的一年 ，事事如意的寓意，所以年夜饭菜下面这道菜 。
4.三鲜汤
将肉丸，鱼丸，鹌鹑蛋，肉皮，冬笋还有熬制的骨头汤放在一同制造的三鲜汤也是年夜饭菜上的一道必备汤，是有聚会的寓意。
所以对于南边过年的年夜饭都要什么菜是宿愿吃到的，置信很多南边人看了之后也必定是你心目当中所想吃的那道菜吧。其实除了这些菜之外，还有很多点心也是十分受欢迎的，比如 ，炸年糕，汤圆等等都是过年必定要吃的美食， 无时机来南边过年的时分必定要来尝一尝。
