江苏菜谱家常菜做法？
蟹粉狮子头。
1.五花肉洗净，肥瘦离开，剁细，参与盐，酒，葱姜汁，淀粉，蟹粉拌匀。
2.将肉馅团成球形，参与高汤中，上锅蒸50分钟左右。
3.将肉丸转入砂锅外面，参与青菜，炖煮20分钟，即可。
元旦菜谱菜？
团年饭是过春节的重头戏，岂但丰盛多彩，而且很考究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上普通有鸡(寓有计)、鱼(寓年年缺乏)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利
江苏生日宴菜谱？
普通是八个冷盘，八个热菜，四个烧菜，另外果盘等等，菜的详细内容，要自己订。
江苏宿迁酒席菜谱？
各个县的习俗不同，也就倒置酒席配置不同！泗阳早期的宴席叫作：十大碗！如今随经济高速开展，也多样化了！十大碗又称十碗八碟，故名思意就是：一桌酒席，由十个大碗菜与八个盘碟菜组成！
十个大碗菜：普通为烧菜或炖菜，八个盘碟菜：普通为凉菜！吃席时，普通先上凉菜，预示着凉凉顺顺，发发发！
十个大碗菜，则是祈福：美中缺乏的意思！吃席时，还会外加每桌两瓶白酒与二包烟，来招待男宾，当然酒席上也有主宾，主陪，副陪的行酒规矩，还如往年青人也没那么多考究了，支客的才干也都普通，主要是显示酒菜的品位！
好一点的人家为席就用天之蓝+小苏烟！
支客就是吃席现场的协调总管，由他布置桌席来宾的坐次等业务。
菜谱是什么菜？
菜单最后指餐馆提供的列有各种菜肴的清单。现引申指电子计算机程序启动中出如今显示屏上的选项列表，也指各种服务名目标清单等，含意更为宽泛。狭义的菜单是指餐厅中一切与该餐饮企业产品、价钱及服务无关的消息资料，它不只蕴含各种文字图片资料、声像资料以及模型与实物资料，甚至还包括顾客点菜后服务员所写的点菜单。
狭义的菜单则指的是餐饮企业为便于顾客点菜订餐而预备的引见该企业产品、服务与价钱等外容的各种印刷品。
快餐菜品菜谱？
做快餐的菜品有：酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。种类抉择是快餐运营的重要过程，它在必定水平上决议着快餐店运营的成败。适宜中式快餐运营的种类主要可分为三大类：
第一是饭食类，如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等。
第二是面条类，如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及相似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
第三是面点类，如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是不便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以高速制造，而面点则可以事前成批制造好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客高速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌应用率，主观上参与了餐馆的营业额。
硬菜引荐菜谱？
一、蒜香辣炒虾
用料：大虾仁10只，蒜两瓣，干红辣椒5个；
做法：
1、大虾仁去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保管，看起来会难看些）；
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿；
3、锅里倒入橄榄油2匙，不用等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我青睐这样子不等着油热就把蒜倒出来，感觉蒜味可以更好地浸透到油里；
4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味；
5、炒3分钟左右，或许直至炒熟；
留意事项
1）这里说的时间，只是一个参考时间，由于炉火的大小，虾仁的大小等等都有所不同，所以必需自己琢磨加减时间，总之，炒到虾仁外面的肉刚刚从透明色变成不透明，就是熟了。
2）不能吃辣的话，可以省略辣椒。
二、红烧排骨
用料：
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各过量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各过量
做法：
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉中间，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火缓缓炒化白糖，等糖消融变色，开局冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和一切的各种调味料，炒出香味后，参放大批料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、参与过量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其余大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加过量味精即可起锅。
酒席菜谱12菜？
1、水果拼盘：意味着瑞果呈祥。
2、卤水大拼盘：代表生存美满，丰盛多彩。
3、炒粉：意味着福运绵长，幸福美满。
4、水蒸鸡：寓意如意如意
5、白灼虾：红红火火
6、蒜蓉蒸扇贝：代表阖家欢畅
7、避风塘排骨：寓意水乳交融
8、清蒸石斑鱼：意味瓮中之鳖
9、东坡肘子：招财进宝
10、腰果丁：意味生存风风火火。
11、花菇扒时蔬：寓意花好月圆
12、豆沙甜汤：意味着生存圆圆满满，甜甘美蜜。
食堂大锅菜经典菜谱热菜？
1、酸辣大白菜梗
不只廉价还好吃，而且还不容易坏，好保管！刷火锅，爆炒，都好吃。
所需食材:
主料：大白菜梗
辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐过量，油过量，鸡粉过量，醋过量50人食堂大锅菜经典菜谱。
做法：大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入过量的油，继续烧至，倒入辣椒和蒜爆香。高速倒入白菜梗。翻炒片刻，放入过量的盐和鸡粉翻炒平均。倒入过量的醋。高速炒匀即可出锅
见菜思亲菜谱大全？
一.上汤苋菜
1.苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用
2.择好的苋菜用少量冷水荡涤洁净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用
3.炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，参与高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味
4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可
二.苋菜炒饭
1.苋菜洗净，切小段
2.锅中入少许油，放入蒜末炒香
3.倒入苋菜
4.调入盐、蚝油略翻炒
5.倒入大米饭
6.翻炒平均即可
三.清炒红苋菜
1.将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水
2.蒜切片或蓉备用
3.炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变颜色入过量盐翻炒平均即可出锅
