江苏菜系属于什么菜系？
江苏菜系属于准扬菜系，八大菜系之一。
江苏菜系是属于什么菜系？
江苏菜系是属于淮扬菜系
江苏菜，中国汉族四小名菜之一，简称苏菜。因为苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。起始于南北朝、唐宋时，经济开展，推进饮食业的兴盛，苏菜成为“南食”两大台柱之一。苏菜主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等中央菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。苏菜善于炖、焖、蒸、炒，注重调汤，坚持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
江苏菜属于什么菜系？
属于淮扬菜系
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发祥于扬州、淮安。口味清鲜温和，咸甜浓淡适中，菜系充溢淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为撑持，以本味本性为上乘，以妙契众口为谋求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的共同理念。
淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。
徐州菜系属于什么菜系？
徐州菜属于苏菜系的徐海风味，跟大局部油腻、喜甜的江苏菜格调悬殊，属于菜中的江湖，西北西北的菜都隐含在其中，哪个菜系都看不进去，什么口味都有，以辣，盐，色调较为重。吃起来比拟过瘾，假设您还没有吃过徐州菜，请必定要来品味下，保管您会吃上瘾的啦！
西南菜系属于什么菜系？
属于川菜系。这个菜系的特点是鲜、麻、辣、酸。西南包含三省，四川，贵州，云南。各地菜品的共同特点，鲜是第一位，各类蔬菜善于高速烹炒，大火起锅，充沛保管蔬菜自身颜色。四川偏于麻辣、贵州偏于酸辣、云南偏于咸辣。因为三地的天文位置和气象特点偏湿润，菜系主要应用辣椒促成血液循环、排寒除湿的效用，在享用美味时，保健身材肥壮。
宁夏菜系属于什么菜系？
宁夏菜由家常菜、饮食市肆便餐菜、低档筵席菜等多层次菜肴组成。因宁夏回族同胞集中，使清真菜成为宁夏菜的主要组成局部。
在北京、广州、海南等省市，宁夏菜以其注重香料搭配、用料考究、做法共同而成为泛滥生产者的“至爱”。尤其是外省市一些较有规模的餐厅，都十分推崇共同的宁夏传统风味菜，如金鼎羊肚、香酥羊腿等。
宁夏菜以牛、羊、面食为主，佐料离不开西红柿，与花椒、八角、茴香、辣椒、蒜、葱、姜…等五花八门的香料，口味则偏酸、辣，吃法也比拟奔放。
浙江菜系属于什么菜系？
浙菜。附属于八大菜系之一，浙菜富裕江南特征，历史悠久，源远流长，是中国驰名的中央菜种。浙菜来源于新石器时代的河姆渡文明，经越国先民的开拓积攒，汉唐期间的成熟定型，宋元期间的兴盛和明清期间的开展，浙江菜的基本格调曾经构成。
浙菜简介：浙菜来源于浙江省，是中国驰名的八大菜系之一，由杭帮菜、甬帮菜、瓯江菜、婺州菜组成，菜式小巧粗劣，菜品鲜美、脆软清爽。浙江盛产鱼虾，湖山娟秀，山光水色，淡雅恼人，故其菜如景，不少名菜，来自官方。烹调技法善于于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、奉化芋头、蜜汁火方、兰花春笋、宁式鳝丝、三丝敲鱼、虾子面筋、双味蝤蠓等。来源历史：浙菜具备悠久的历史。黄帝《内经·素问·导法方宜论》曰：“西方之城，天地所始生也，渔盐之地，海滨傍水，其民食盐嗜咸，皆安其处，美其食”。《史记·货殖列传》中就有“楚越之地……饭稻羹鱼”的记录。由此可见，浙江烹饪已有几千年的历史。另外，我国的考古学家在1973年从浙江余姚河姆渡开掘一处新石器时代早期的文明陈迹，出土的文物中有少量的籼稻、谷壳和很多菱角、葫芦、酸枣的核和猪、鹿、虎、麋（四不像）、犀、雁、鸦、鹰、鱼、龟、鳄等40余种生物的残骸。同时，还开掘出了陶制的古灶和一批釜、罐、盆、盘、钵等生存用陶器。据迷信家考据，这些文物距今约有7000年左右的历史，是长江上游，西北沿海已发现的新石器时代最早的地层之一。江苏菜属于哪个菜系？
准确来说没有江苏菜这个说法，普通都是淮扬菜为主，各个中央都会有一些特征的本帮菜。
南京的菜系是属于什么菜系？
南京的菜系属于八大菜系中的苏菜。
江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。因为苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等中央菜组成。
江苏菜来源于二千多年前，其中金陵菜来源于先秦期间，过后吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
苏菜善于炖、焖、蒸、炒，注重调汤，坚持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
南京菜口味和醇，小巧细巧；扬州菜油腻适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。
安徽菜系属于什么菜系？
徽菜，是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。徽菜是以皖南风味的徽州中央菜肴为代表，它是徽菜的干流和渊源。
徽菜以安徽特产为主要原料，在驳回官方传统烹调技法的基础上，排汇其它菜系技能之长而烹制的以咸鲜味为主的中央菜肴。
历史来源：
徽菜来源于南宋期间的古徽州，原是徽州山区的中央风味，在漫长的岁月里，通过历代名厨的辛勤发明、兼收并蓄。
特意是束缚以后，省内名厨的交换商讨、承袭开展，徽菜已逐渐从徽州地域的山乡风味锋芒毕露，当初已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐渐构成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的驰名莱系。
起初慢慢传达到江苏、浙江、福建、上海、湖北等地，甚至影响到大西北的古都西安，在中国菜系中自成一家，与川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜并列中国八大菜系。
