江苏兴化十大特征菜？
兴化十大特征菜，它们是：兴化醉蟹、兴化干丝、兴化沙沟鱼圆、蟹黄汪豆腐、兴化藕夹子、兴化炒螺蛳、肉烧芋头、兴化醉虾、水粉炒鸡、红烧肉坨子
醉蟹是江南地域广泛盛行的美味佳肴，醉蟹以螃蟹为制造原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，芬芳无腥，蟹味鲜美 。江苏省兴化市的醉蟹历史由来已久，具备幽香肉活、味鲜吊舌的特点。兴化是 “中国河蟹之乡”，被授予“中国河蟹养殖第一县”名称，而兴化醉蟹其肉如玉，其味鲜美，堪称是“色、香、甜、咸、爽”俱佳。
江苏大丰十大特征菜？
1、大丰鱼汤面：鱼汤面汤汁乳白，清爽不腻，面条细而软滑，鲜美可口，还具备较好的养生作用，多吃对身材很无好处。
2、小海香肚：小海香肚是大丰名扬全国的饮食文明特征之一，也是非物质文明遗产，距今已有百余年历史。香肚滋味醇厚，遭到很多人的青睐。
江苏新沂十大特征菜？
1、东坡回赠肉
2、捆香蹄
3、新沂窑湾扣肉
4、银鱼抱蛋
5、姜家辫子辣汤
6、骆马湖青虾
7、骆马湖螃蟹
8、辣椒炒小鱼
9、盐豆炒鸡蛋
10、清蒸白鱼
火锅特征菜品？
8秒脆毛肚，鲜嫩滑鸭血，3秒脆土豆，各类手打丸子，即烫即食海带苗，巴沙鱼，麻辣牛肉，乌鸡卷，茴香小油条，千丝蟹柳，蒜香棒棒排骨，鲜美冬阴功，鸭肠，黄喉，肥牛卷……
婺源特征菜品？
主要特征菜有：糊豆腐----------- 特点：色香味完全，常作为宴席上第一道下酒菜。
粉蒸菜 ---------- 特点：滋味不同于锅炒，香醇可口，为传统中央菜。
粉蒸菜 ---------- 特点：肉嫩味美，滋阴补肾，营养丰盛。
粉蒸肉 ---------- 特点：肉香味醇，常吃不腻。
粉蒸鱼----------- 特点：鱼肉起丝状，鲜嫩味美。
清炖荷包鲤鱼----- 特点：红艳之色不变，鱼肉嫩而汤味鲜，壮阳补肾，营养丰盛清炖甲鱼--------- 特点：香味迷人，肉汤鲜美，
江苏盐城响水特征菜？
1. 野鸭汤包。野鸭汤饺子是江苏盐城响水的传统名菜。它的制造方法十分精细。以面粉和外地野鸭为主要原料,鸭肉切丁,鸡汤为辅料,瘦肉切丁,虾仁和湿淀粉为馅料
2. 祁源蟹黄包。怪蟹黄袋是江苏运城响水的名菜。它有很长的历史。据记录,它有300多年的历史,制造工艺十分精细。蟹黄袋是以盐城市西乡湖的母蟹为
3. 煮干丝。煮干丝是江苏省盐城市响水的一道驰名传统名菜,历史十分悠久。它的制造方法十分精细,对刀工的恳求也极端精细。选用豆腐皮和鸡丝为主要原料。
江苏沭阳的特征菜？
沭阳县是传统的淮扬菜地域。本地菜器重刀工，口味油腻，不嗜辛辣。烹饪善用火候，长于炖、烧、焖；选料尤为留意鲜活、鲜嫩。沭阳县的特征美食如下：
1、传统菜品有软熘长鱼、红烧狮子头、墨鱼蛋糕等。
2、“朝牌”是本地域最为广泛的早点之一，“朝牌”是沭阳对烤牌的称说，是烧饼类食品的一种。因烤牌的状态酷似现代大臣上朝时手持的笏，故又称朝牌。
3、庙头千张。庙头柔韧有加，双手将千张举到半空，缓缓使劲，富裕弹性、可拉长，松手时可见回缩。将庙头千张切成棱形或长条，放到开水里烫一烫，稍加些许食碱后，显得很滑，炒后吃到嘴里，口感极佳，并有"筋拽拽"之感。
4、另外常常出现的还有吴集粉丝、钱集老鹅、沭城顾家吊炉大饼等。
小碗菜特征菜品？
小碗菜特征菜品以湖南省种类较多，另外广东省部份地域也有一些粤式小碗菜，如今以湖南小碗菜引见如下：
腊味合蒸、辣椒炒肉、香辣小黄鱼、粉蒸小碗肉、豆腐干炒肉、小碗鸡肉、小碗剁椒鱼肉、香辣蒸小碗排骨、小碗春笋炒腊肉等特征。
另外：广东早茶餐、下午茶餐也有特征小碗菜：
如：小碗蒸肥肠、小碗豉油排骨、小碗蒸鸡块、小碗凤爪、小碗卤牛腩、小碗清蒸鱼／炒多春鱼／炒圣子丶青口丶花甲等等。
米其林餐厅特征菜品？
米其林餐厅特征的菜品如下：
第一是生牛肉塔塔；
第二是巧克力慕斯；
第三是清蒸松露鹅肝佐黑菌汁鹅肝；
第四是卡布奇诺蜗牛蘑菇浓汤；
第五是生烤香浓松露土豆汤；
第六是香煎羊排配菌菇土豆泥蔬菜；
江苏盐城建湖特征菜？
藕粉圆子。建湖藕粉圆子是江苏省盐城市驰名的汉族特征小吃，已有200多年的历史。传统的汤圆都以糯米粉作原料，多种果料混合制成。其清甜爽口，沁人肺腑。细嚼余香不绝，避肥腻之讳。营养丰盛，有健骨益血之性能。
