巨匠的菜青笋烧鸡块的家常做法？
主料：土鸡半只
辅料：莴笋过量、青红椒过量
配料：花椒过量、料酒过量、大料过量、干红椒过量、蒜子过量、葱过量、白糖过量、老抽过量、姜过量
家常做法步骤：
1.土鸡宰杀后洗净，半只量
2.将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末
3.莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
4.将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末
5.炒锅上火究竟油，炸毒草椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒
6.葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒
7.鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟
8.开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧
9.倒入蒜子，添加盐、味精、胡椒粉调味
10.几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了
川味板栗烧鸡的家常做法大全？
原料：
板栗150g、鸡块500g。
调料：
水800g、油45g、葱段15g、姜片10g、蒜头20g、青蒜10g、盐6g、糖6g、黄酒25g、生粉15g、豆瓣酱45g、酱油20g、八角3g、花椒10g。
川味板栗烧鸡的做法：
预备：鸡块添加少许盐，黄酒与生粉腌制。
1、板栗去壳和涩皮后荡涤洁净。锅内加水煮开后煮5分钟；
2、锅内热少许油，将1捞出放入，炸至栗子变色，外表变硬实；
3、捞出2。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味；
4、在3中添加鸡块翻炒至变色后捞起备用；
5、在底油中添加1勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，添加1勺糖和花椒；
6、添加4与2，添加水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干；（略留少许汤汁）
7、添加1勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。
青笋烧鸡家常做法？
主料：土鸡半只
辅料：莴笋过量、青红椒过量
配料：花椒过量、料酒过量、大料过量、干红椒过量、蒜子过量、葱过量、白糖过量、老抽过量、姜过量
家常做法步骤：
1.土鸡宰杀后洗净，半只量
2.将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末
3.莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
4.将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末
5.炒锅上火究竟油，炸毒草椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒
6.葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒
7.鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟
8.开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧
9.倒入蒜子，添加盐、味精、胡椒粉调味
10.几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了
青笋木耳烧鸡的家常做法？
莴笋木耳炒鸡片的做法1.莴笋洗洁净去皮（必定给红色的筋都去掉，要不口感很差）
2.切菱形片，放在盆子里撒上盐腌一会儿3.木耳用冷水泡开以后撕小块4.锅中放水烧开5.添加木耳焯烫一下捞出来控水备用6.鸡胸肉切片7.放在盘子里添加玉米淀粉、料酒、蛋清用手抓匀8.葱、姜、蒜都切末备用9.炒锅内加玉米油10.烧热后添加鸡肉片煸炒11.煸炒变色以后盛出来备用12.原锅内加少许植物油添加葱、姜、蒜末煸炒13.将煸炒好的鸡片倒出来14.添加控干水分的腌过的莴笋片15.添加木耳16.添加少许盐翻炒平均盛入盘中撒上几粒枸杞装点一下开吃。
青菜青豆做法大全家常？
食材清单
胡萝卜 一根 、 青豆过量 、 青菜过量、 玉米 一把
烹饪步骤
预备食材，青菜切成一厘米左右小段，胡萝卜切成小丁。当然预备一点葱姜蒜沫儿。
锅里加点水，放入玉米，水煮沸后，将玉米捞出沥干。
最后一步
锅里倒油，先添加玉米，炒约半分钟。添加青菜和胡萝卜以及葱姜蒜沫儿。炒熟后，添加青豆。不停翻炒，免得青豆糊。放盐，加味精，起锅。
玉米笋家常做法大全？
资料：玉米笋400克海鲜菇150克小香肠100克葵花籽油2匙盐2克麻油半匙鲜酱油1匙
步骤：
1.海鲜菇去根洗净
2.玉米笋洗净从当中剖开
3.香肠改刀
4.锅中注水区分汆烫玉米笋，海鲜菇【菌菇类中含大批的草酸，所以后烫】。沥干水分备用
5.锅中倒入2匙油
6.下入海鲜菇和玉米笋翻炒，添加盐翻匀
7.再添加香肠，1匙鲜酱油提味
8.淋麻油装盘
田笋的家常做法大全？
原料
田笋 (6根)
菜椒 (1个)
胡萝卜 (半根)
食用油 4勺
盐巴 1勺半
鸡精 半勺
料酒 1勺
生抽 1勺
葱 1根
方法/步骤
第一步
甜笋剥皮、去根，放入锅里，锅里添加5碗水以及半勺盐，大火烧开。取出甜笋，切成0.5公分的笋片待用；菜椒洗净、去蒂切成1公分条状待用；胡萝卜去皮、切成小细条待用；葱切成段待用。
第二步
大炽热锅，添加4勺食用油，葱炒香，依次添加预备好的菜椒、胡萝卜、甜笋，翻炒3分钟，添加辅料（1勺盐巴、1勺生抽、1勺料酒、半勺鸡精），翻炒平均，倒入一小碗水，盖上锅盖，大火烧开、收汁，撒上翠绿即可出锅。
贡笋的家常做法大全？
主料：
贡笋干100克，五花肉800克
辅料：
八角2粒桂皮1小段香叶2片葱姜过量料酒过量小茴香过量冰糖过量红曲米过量食盐过量老抽过量
步骤1
五花肉、笋干提早泡发
步骤2
五花肉洗净切3厘米见方的块
步骤3
笋干切块
步骤4
锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。
步骤5
炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中）
步骤6
锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一上来水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料
步骤7
炒至五花肉上色，放入笋干
步骤8
翻炒至五花肉、笋干上色平均
步骤9
添加末过食材的热水大火烧沸，转小火烧制。
步骤10
大概60分钟左右，五花肉软烂，添加食盐
步骤11
中火收汁。
步骤12
汤汁基本收尽浓稠即可
黄泥笋的家常做法大全？
主料：黄泥笋2根
辅料：小葱3根
调料：生抽少许，油过量，老抽1勺，鸡精少许，盐过量，白糖少许
做法如下：
1.小葱洗净切葱末、将新颖的黄泥剥去外壳荡涤洁净沥干水分。将荡涤后的竹笋改刀切成滚刀块或许切条装盘备用。
2.开大火将炒锅烧热，倒入过量食用油，油量要稍稍多一些，待油热后放入切好的葱白，葱白稍稍变色煸出葱香即可。
3.而后下入切好的笋块翻炒平均。再添放大批的老抽，生抽上色继续翻炒。再依据自己口味放入过量的食盐、糖和鸡精调味翻炒至笋入味。
4.最后放入小葱的葱叶末，翻拌一下便倒入过量热水，水量不要太多。开大火烧至汤汁基本收干，便可以出锅装盘实现了。
笋的家常做法大全素？
原料：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
1、雪菜洗净，切成3厘米长的段。
2、冬笋洗净，切成小块。
3、炒锅烧热，放入植物油。
4、加冬笋和过量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
5、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
