的制造原料:豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
酸辣汤的 :
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼区分切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
酸辣汤的做法是 ？
煮开后添加肉丝用筷子搅拌一下，当看到肉丝变色就放豆腐丝，添加淀粉勾芡和6克左右的醋，倒入蛋液，煮一会儿后撒粉和香油、生抽、葱花
酸辣汤的做法是什么呢？
好在如今都有研磨瓶装的胡椒粒，也不是太艰巨
酸辣汤的 做法 步骤？
1. 半斤左右，先切成半厘米厚的薄片，再切生长条； 半个，先切成薄片，再切成细丝。
2.泡发好的木耳一小把，切成细丝；香菇两个去掉根部，也切成细丝，和木耳放在一同备用小葱两根切成葱花；
3.香菜一根切成段，一同放入盆中备用。
4.预备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。食材就所有预备好啦。
5.起锅添入过量清水，水开后下入香菇，木耳和胡萝卜，用勺子推进几下，焯水一分钟倒出控水。
6.另起锅添入清水，大火烧开，下入焯水后的配菜，再下入豆腐丝，添加食盐6克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，改中火煮一分钟。
7.添加陈醋40克，老抽几滴调色，再勾入过量的水淀粉，使汤汁浓烈稀薄，煮沸以后，淋入鸡蛋液，用勺子微微转动，使鸡蛋平均散开，添加少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。
8.撒上少许葱花和香菜，这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了，鲜咸酸辣，爽口暖身，十分适宜如今这个节令喝，学会了你也尝试一下吧。
老式酸辣汤的做法？
原料：猪脊肉30g、南豆腐20g、木耳丝20g、胡 10g、鸡蛋1个。
调料：葱丝10g、姜丝5g、高汤过量、香菜末5g。
调料：盐1小匙、白胡椒粉1大匙、醋2大匙、水淀粉1大匙。
做法：
1.猪脊肉洗净后切细丝，南豆腐切丝，鸡蛋打成蛋液备用。
2.锅中倒入少许油，烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后，将猪脊肉丝放入，待肉丝变色后，放入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒1分钟。
3.锅中放入高汤、豆腐丝，大火烧开后转小火，熬煮15分钟，调入盐、醋、葱丝搅拌平均，大火煮开后用水淀粉勾芡在淋入蛋液，待蛋花凝结后，在撒入白胡椒粉，最后撒入香菜末即可 酸辣汤滋味好坏取决于盐、胡椒粉、醋的比例。必需留意的是，千万不要让胡椒粉的滋味挥发掉，应该在汤九成熟时放入，再转大火，这样即坚持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的“腥”气。醋和盐的比例大略是3:1。
