给自制葡萄酒里加酵母，活化酵母用白糖还是冰糖？
经常使用白糖或冰糖都可以，一样可以成功酿制葡萄酒。
白砂糖颗粒平均划一、糖质安全、松懈枯燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的种类，也是较易贮存的一种食糖。冰糖相关于白糖来说，冰糖添加以后，溶解会比拟慢，并且同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 （也就是说冰糖的纯度低于白糖）， 糖分高易于高速发酵和酒精度数的提高。由此可见，酿酒时，经常使用白砂糖更易于高速发酵。自制酒曲酵母？
1.原料粉碎:
桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草,辣蓼草切碎晒干与大米混合,用粉碎机粉碎后待用;
2.制丸:
将上述混合粉添加37摄氏度温水搅拌,加水量以手捏成团而不滴水为宜,做成鸭蛋大小的球丸;
3.装筐:
把球丸放在筐里转动,边转边撒上药头(备用的老酒曲研成的粉)。药头用量管制在使球丸外表平均沾上一层即可;
4.发酵:
将装好球丸的筐逐只放进谷仓,底下铺上稻草,下面盖一层稻草,用薄膜包裹，发酵24-36小时。
5、发酵中途（12小时、24小时）可以关上盖子看看（别经常开盖），假设没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋向，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度无余而不能继续发酵。
自制葡萄酒假设不加酵母可以吗？自制葡萄酒必需放些什么？
自酿葡萄酒的步骤如下：
自酿葡萄必需用到新颖的葡萄，容器，白糖。
第一步，去市场上筛选刚刚上市的葡萄，不要买反季的葡萄，否则口感很差。
第二步，荡涤葡萄，而后在淡盐水中浸泡半小时，之后用清水冲洗洁净。
第三步，将葡萄放在室外晾干，防止葡萄外表的水分被带入葡萄酒中。
第四步，等葡萄晾干后带上洁净的首台，把葡萄捏碎后放入容器内，依照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，装完后搅拌平均。
第五步，夏季温度高发酵一周即可，春季温度低的季节，必需发酵半个月。
第六步，发酵实现后，用滤网把酒和果肉离开，装入洁净的酒瓶中
自制葡萄酒假设不加酵母可以吗?自制葡萄酒必需放些什么？
自家酿葡萄酒 不用须加酵母的，自身自带的就可以，葡萄间接放瓶子里就可以了，放点糖，普通是10斤葡萄3斤糖。也不要加水，更不要放酵母的。
等一段时间先开局有酒味进去再等一段时间能力算酿好，温度普通要26度左右，放入容器中 24小时后加糖 发酵即可。
自制葡萄酒加酵母要多久才可以过滤？
这个不看天数的，要看是不是发酵完结了，当齐全发酵后就可以把果皮过滤进去。你可以看什么时分齐全没有气泡发生时就说明发酵齐全完结了。这时分酒曾经构成了，可以过滤装瓶了
自制麦芽酵母做法？
原料：
高筋面粉230克
酵母(干)2.5克
小麦胚芽20克
奶粉10克
水155克
黄油20克
红糖30克
食盐4克
做法：
高筋面粉175g、酵母2.5g、水105g揉成稍润滑的中种面团，在暖和处醒发30分钟，冷藏过夜（12--17小时）
中种面团切成小块，与高筋面粉55g、小麦胚芽20g、红糖30g、盐4g、奶粉10g、水50g揉至强韧面团，再添加硬化的黄油
继续揉至可拉出大片薄膜的实现阶段
面团盖上保鲜膜，放在案板上松弛30分钟
面团宰割成3等分，滚圆后盖保鲜膜松弛15--20分钟
擀开成椭圆形，微微卷起成筒状，盖保鲜膜松弛10分钟
再次擀开，并卷成筒状，排入土司盒
在暖和湿润处发酵至8分满；烤箱180度，底层，40分钟
安琪酵母还是农家自制酵母好？
农家自制酵母好。
自制酵母蒸出的馒头香、软，营养丰盛口感好，可寄存在冰箱里一星期时间原味不变。其缺陷是发酵环节中的时间不易把握。
而安琪酵母蒸出的馒头，可随吃随蒸，无法长时间寄存，否则容易变味，口感不好。长处：不受发酵时间的限度。
自制酵母
酵母生根水自制方法？
首先要找一些新颖的枝条，而后将它们剪成小块，再将它们碾碎装到洁净的容器外面，再加上过量的清水，基本上浸泡12个小时，而后将柳树枝捞进去，将要扦插的枝条放到溶液外面浸泡半个小时左右再启动扦插，可以有效的促成枝条生根。而且剩下的溶液给植物浇水，可以让根系长的又粗又壮。
为什么夏天自制酵母？
一年四季都可以自制酵母啊。我青睐做葡萄酵母。200g的葡萄干加上250克的凉开水，加半勺麦芽糖(可用白砂糖)放到一个洁净的瓶子中。
春夏气温矮小概要7天左右，详细看状况。秋冬气温低要十天左右。发酵好后过滤出酵母水，家用最好少弄点。100克的酵母水加100克的高筋粉混合，常温放1一2小时，再放冷藏。
第二天，拿出100克发酵好的面团，加100克的水，100克的面粉混合。连继养四天左右，第五天的酵母稳固了就可以反经常常使用了。
北边如何自制酵母引子？
北边自己家里做酵母引，就是把面粉外面多加一点水和成稀一点的面团，放在温度高的中央更好，自然发酵二三天就有酸味了备用，发面时添加水把老酵子化开，添加面粉分解面团期待发酵酒可以了，面团发酵好了再添加过量的食用碱去酸，再做成各种面食即可。
