美食鱿鱼做法大全图解
锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒出来，焯一上水，大略焯水15秒左右就可以了，把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。焯水不要太久，不然鱿鱼会比拟老，口感不好。
3.锅里放油，把葱姜蒜放出来炒香，香味出来后，把洋葱跟青椒也放出来翻炒 。炒至洋葱跟青椒断生后，放入焯好水的鱿鱼，继续翻炒1-2分钟。
4.时间到了之后，就来调一下味。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒平均，不青睐吃辣椒的可以不放。把盐换成椒盐，滋味也会更好哦。翻炒平均后，倒入过量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了。
谱鱿鱼的做法大全窍门
1.鱿鱼须洗净，水烧开后在外面滚几下就捞出，不要过太久水，买到新颖鱿鱼最好了，我这在超市买的袋装冷冻的鱿鱼须。洋葱和姜切丝
2.长尖椒和小米辣切小块
3.锅中烧热油后添加姜丝
4.接着添加鱿鱼须，加大半勺盐，一勺生抽，半勺料酒，一勺耗油，爆炒
5.鱿鱼炒的时分会出水，水分炒干 的时分添加青红椒，转中火翻炒
6.接着添加洋葱，爆炒，这道菜基本都是中大火，这样才脆爽，像普通街边铁板鱿鱼也是大伙爆炒的那种
7.这一步至关重要！添加一勺孜然粉，这个孜然粉以前我是不放的，起初看到铁板鱿鱼必放孜然，所以尝试一下，太香了，口感齐全不一样了！
8.翻炒几下，就熟了
9.装盘，很香很好吃
鱿鱼的做法大全家常炒菜
食材:
鱿鱼须、青红椒、孜然、蚝油、辣椒粉、生抽、料酒、白芝麻、白糖
做法:
1、青红椒切小圈，鱿鱼须切好洗净。
2、鱿鱼须冷水下锅，添加姜片和料酒去腥,煮开捞出沥干水备用。
3、白 锅中放油，放蒜末爆香，添加鱿鱼须翻炒2分钟，再+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖翻炒1分钟。
4、最后撒上孜然粉+辣椒粉+孜然粒翻炒平均即可。
家常菜谱鱿鱼的做法大全视频
制造资料：鱿鱼2条（中号），线椒6条，老姜1小块，生抽1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺
做法步骤：
1.把鱿鱼解决好，冲洗洁净，改刀切块
2.而后把线椒洗洁净切成圈，老姜洗洁净不用去皮，切成丝，切好的鱿鱼，待用
3.生抽1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺用小碗先调好待用
4.锅里坐水烧开，鱿鱼用开水先烫一烫，当鱿鱼悄然卷起即可，捞出过冷水备用
5.锅里注冷油，添加辣椒圈和姜丝炒香
6. 辣椒圈和姜丝炒香之后，添加调好的酱汁炒平均，一样的炒出香味，炒出红油
7.最后把鱿鱼倒入锅中，再次翻炒平均，这时不能炒太久，炒熟即可出锅
鱿鱼的做菜方法
1.香辣鱿鱼须
用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个（约50克） 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克
香辣鱿鱼须的做法：
鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉
锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可
锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，添加少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅。
2.干锅酱香鱿鱼
用料：
主料：鱿鱼（下半局部） 四个 洋葱 半个 一根 西芹/芹菜 过量
配料：甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 过量 花椒 过量 干辣椒 过量 葱姜蒜 过量 蒸鱼豉油 过量 酱油 过量 老抽 过量 盐、糖、鸡精 过量 孜然粉 过量
干锅酱香鱿鱼的做法
2-3大勺甜面酱，加过量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌平均后淋入大批的湿淀粉及一点清水悄然稀释一下。
蒜片爆香，添加干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒
而后加胡萝卜翻炒，最后添加芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。
翻炒平均出锅，铺在容器底部（我用的锡纸垫在上方，为了不便之后再入烤箱烧灼几分钟）
锅内从新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，而后添加花椒和孜然粒翻炒
炒出香味后放入鱿鱼，和过量的酱油翻炒。
而后把剩下的甜面酱倒出来，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅
出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（假设有铁板的就把这些所有放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）而后撒上些芝麻和葱花。
鱿鱼的 家常菜
鱿鱼炒尖椒。一斤鱿鱼一条，尖椒3两一，花生油20克，葱10克，姜5克，蒜5克，酱油2克，食盐2克，味精一克。
鱿鱼去内脏，去眼睛洗净，改花刀切长4厘米宽2厘米鱼段备用。
尖椒洗净改刀成段备用，葱切丝，姜切丝，蒜切片备用。
烧水焯鱿鱼段和尖椒段备用，锅中倒入油用葱姜蒜爆香后添加鱿鱼段和尖椒段爆炒，炒至20秒添加酱油，盐，味精起锅。一盘尖椒 就做成了。
10种鱿鱼的做法大全
做法一：韭菜炒鱿鱼
资料：鱿鱼（鲜）450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。
做法：
1、将鱿鱼切块打成花刀（或许间接到超市买成品的鱿鱼块）；韭菜洗净切成寸长；葱姜蒜切沫备用；锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下。
2、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。
做法二：彩椒鱿鱼卷
资料：鱿鱼、姜葱、红彩椒、黄彩椒。
做法：
1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽，切成丝。将葱切丝，姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后切十字花刀，放入沸水中焯熟。
2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中，盖上保鲜纸，放入 中高火加热2分钟，取出来搅拌平均。
3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上，加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟，拌匀后即可食用。
菜谱 鱿鱼
食材： 鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻过量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙
做法
1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。
3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再添加红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并添加调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。
家常菜谱鱿鱼的做法大全图解
做法一：韭菜炒鱿鱼
资料：鱿鱼（鲜）450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。
做法：
1、将鱿鱼切块打成花刀（或许间接到超市买成品的鱿鱼块）；韭菜洗净切成寸长；葱姜蒜切沫备用；锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下。
2、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。
做法二：彩椒鱿鱼卷
资料：鱿鱼过量、姜葱过量、红彩椒过量、黄彩椒过量。
做法：
1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽，切成丝。将葱切丝，姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后切十字花刀，放入沸水中焯熟。
2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中，盖上保鲜纸，放入微波炉中高火加热2分钟，取出来搅拌平均。
3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上，加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟，拌匀后即可食用。
做法三：酸菜鱿鱼
资料：鱿鱼1条，酸菜半棵，尖椒2个，芹菜2根，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜10瓣，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，米醋1/2汤匙，泡椒3个，糖1茶匙，植物油2汤匙。
做法：
1、鱿鱼剥去外面的膜，洗洁净，分红大块；斜切花刀，再改刀成小块；泡酸菜提早浸泡2小时，去局部盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽；泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
2、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开局打卷，锅中水未来未开时迅速捞出；起油锅，小火炒香姜蒜末，添加酸菜和泡椒炒出香味，添加青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。
3、添加焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，添加生抽翻炒平均，沿锅边烹入少许米醋即可。
做法四：糯米香烤鱿鱼筒
资料： 半碗，大鱿鱼一只，脆皮火腿两根， 三片，黄甜椒一段， 过量，法香一汤匙，盐一小勺，蚝油一汤匙，麻辣汁一汤匙，油过量，料酒一汤匙，姜片四片。
做法：
1、糯米提早泡四个小时左右，蒸或许煮熟，取米饭半碗。鱿鱼洗洁净，用姜片料酒腌制备用，火腿切粒，甜椒切粒，红萝卜切碎，木耳切碎。
2、锅里先入少许油，炒香火腿，添加米饭炒散后，倒入黄甜椒，黑木耳，红萝卜，炒平均，再倒入法香碎，放入少许盐调味，装起备用。
3、把炒好的米饭装入鱿鱼筒内，用牙签交叉固定，以防漏出，入烤盘。碗里倒入一汤匙蚝油，一汤匙麻辣汁，几滴姜汁搅拌平均，作为烧烤酱。
4、烤箱预热好，鱿鱼外表刷一层烧烤酱，入烤盘烤20分钟左右，两边取出涂汁两到三次，时间视烤箱温度而定，看到适宜自己的色泽即可取出，切段食用。
