形容川菜的句子？
闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,不得已而弃之。
川菜鱼香肉丝的特征形容（50字以上）？
鱼香肉丝 鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模拟四川官方烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具备咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
正宗川菜？
麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，以豆腐为主料，配上一点肉末，调料用豆瓣酱、辣椒面和花椒面，这样煮进去的麻婆豆腐将川菜麻辣味型的特点展现的酣畅淋漓。
川菜口味？
川菜的口味特点
川菜特点：清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可分配变动为多种复合味型，在川菜烹饪环节中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，分配变动，加之选料、切配和烹调切当，即可取得色香味形俱佳的具备不凡风味的各种美味佳肴。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，构成了川菜的不凡风味，享有“一菜一格，百菜百味”的佳誉。
川菜文案？
川菜传承的文案可以这样写：
文案1、品味真享用——旺池川菜。川滇藏风味长，旺池过齿留香。别致的川藏口味，活泼的地域风情。自然食材，自然滋味！
文案2、舌尖上的川菜，心尖上的旺池。9、旺池川菜，旺持品味。旺池川菜，望眼欲穿。品味尊贵，食尚川味。
文案3、新鲜的风情，相熟的滋味。西南景色有限美，因有旺池川菜肴。吃旺池川菜，享肥壮生存。
川菜做法？
资料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣
做法：
1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。
3、锅内倒入大批植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。
4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。
5、把煮好的鱼微微的放在豆芽下面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在下面撒上过量鸡精。
6、在洁净的锅中加平时炒菜三倍的油，油热后，放入过量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后添加干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。
川菜调料？
郫县——郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱曾经有三百多年的传承历史，虽然现代的制造工艺使“郫县豆瓣”制造周期不时延长，但在老郫县人心目中，只要在郫县用传统模式消费出的郫县豆瓣才是正宗的。郫县豆瓣具备辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味甜蜜的特点，是川味食谱中罕用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制造技能列入第二批国度级非物质文明遗产名录，已深深地融入四川人的血液和川菜的魂魄中。菜肴制造中主要用于菜肴的增香、提鲜、提色。
温江区——独头蒜
说到蒜头，人们普通会以为是能分红一瓣一瓣的大蒜，而四川地域有一种特意的蒜是完整的一个，外地称它为独头蒜，独头蒜多用于制造较低档的菜肴。由于独头蒜无分瓣，蒜头为一全体，因此蒜中含有的活性成分——大蒜素比普通大蒜的含量更高，抑菌成果也更显著；独头蒜辣味浓烈，富含的营养成分高于普通分瓣蒜，因此独头蒜比普通的多瓣蒜更受人欢迎。
双流区——二荆条辣椒
二荆条辣椒是四川特产之一，与普通辣椒的辣味不同，最主要的特点是微辣且香，辣而不燥。二荆条辣椒，正宗川菜用作调料无法缺少，制造豆瓣和榨菜等名牌产品须要用二荆条辣椒作为重要原料，制造红油色泽红亮，智能向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。
西昌——正路花椒
正路花椒又名"南路花椒"。四川花椒种类单一，正路花椒为主要的花椒种类，盛产于汉源、西昌、晏宁等县。花椒运作宽泛，为四川菜经常使用最多的调料，罕用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”的原料之一。炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌制萝卜丝时放入花椒，滋味绝佳。
金阳——清花椒
青花椒可去除各种肉类的腥气，从中医的角度下去说，有芬芳健胃温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的效用。青花椒是新收的花椒，滋味比拟麻，青花椒的滋味又麻又香，做菜能够开胃，适宜没有食欲的人。
金川——大红袍花椒
大红袍花椒是四川省经常使用最多的调料之一，也是五香粉的原料之一，罕用于配制卤汤、腌制食品或许炖制肉类，有去膻增味的作用。其烹饪用途跟正路花椒相似。
川菜鼻祖？
真正意义上川菜来源于1861年关正兴在成都棉花街开设的正兴园包席馆，所谓的包席馆就相似明天的私房菜馆。之所以关正兴最后开的是私房菜馆，是由于他自己是旗人，依据《束缚前生存在四川的满蒙族》记录：“关正兴，蒙古正白旗人。”
由于清朝规则八旗子弟除了当兵吃粮以外，不答应从事其余行业；虽然1861年曾经是第二次鸦片抗争后，禁令松弛，然而旗人悍然开设餐馆还是不行，所以为了避人耳目，关正兴只能开设私房菜馆。
关正兴虽然是现代川菜真正的祖师爷，然而他做的可不是明天意义上的川菜，而是从淮扬菜以及鲁菜演化而来。
川菜之首？
豆腐干回锅肉
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的位置是十分重要的。回锅肉不时被以为是川菜之首，是川菜之化身，提到川菜肯定想到回锅肉。回锅肉口味共同，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香这也是回锅肉的经典之处。原料：五花肉、厚豆干、蒜苗、老姜、花椒、豆瓣酱、白糖、老抽、食用油。
川菜分类？
上河帮，小河帮，下河帮三派
川菜即四川菜肴，是中国特征传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华办理集大成者。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为核心肠区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为核心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大干流中央风味流派分支菜系，代表川菜开展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的名称，眉山菜成为川菜的代表。
川菜取材宽泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓偏重，以善用麻辣调味著称，并以其标新立异的烹调方法和浓烈的中央风味，融会了西北西北各方的特点，博采众家之长，擅长排汇，擅长翻新，尽人皆知。四川省会成都市被联结国教科文组织授予“环球美食之都”的荣誉名称。
近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后失去翻新开展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味考究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，蕴含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其余经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
