以六个为例：塔皮六个，牛奶65克，淡奶油65克，鸡蛋一个，糖十五克。首先把鸡蛋搅散，接着倒入牛奶和糖搅匀，而后倒入淡奶油搅匀，最后最好过筛两遍，这样做出来的挞芯更细腻嫩滑。把蛋挞液倒入蛋挞皮里，烤箱预热，而后高低火210℃烤22分钟左右。记得出炉凉一会在吃，要不然烫嘴哟！?
蛋挞具体做法？
预备食材
挞皮资料：低筋面粉300克，黄油45克，片状马琪琳200克，纯牛奶200ML。
蛋挞水资料：鲜奶油250ML，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克蜜红豆过量。
高粉和低粉、黄油、牛奶混合，拌成面团。牛奶不要一下子全倒出来，要逐渐减少，并用牛奶调理面团的软硬水平，揉至面团外表润滑平均即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟
蛋挞液做法：
1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在带嘴的小杯里搅拌至砂糖消溶，而后参与蛋黄，搅拌平均。
2．把面粉过筛，参与碗中，拌匀。而后将制成的蛋挞液过滤，倒入挞皮中。
将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜关上，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬水平应该和面团硬度基本分歧。取出马琪琳待用。
案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀生长方形。擀的时分四个角向外擀，这样容易把状态擀得比拟平均。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度分歧，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片两边。
将两侧的面片折过去包住马琪琳。而后将一端捏死。
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到上方的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍微微敲打面片外表，再擀长。这是第一次性四折。
将四折好的面片启齿朝外，再次用压面棍微微敲打面片外表，擀开生长方形，而后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟
将松弛好的面片启齿向外，用压面棍微微敲打，擀长生长方形，而后三折
三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘启动整型。
将面片从较长的这一边开局卷起来，将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，启动松弛。
松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
将放在面粉中沾一下，而后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的挞模里。用两个大拇指将其捏成塔模状态。挞皮最好捏的长一点，尽量做究竟部薄，边缘长，由于烘烤的环节中挞皮会重大收缩
在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约二十分钟
蛋挞制造环节？
食材：
鸡蛋3个
牛奶300g
白糖35g
蛋挞皮
做法：
1.蛋挞皮拿出来解冻
2.做蛋挞液，鸡蛋打散参与纯牛奶，参与两勺白糖（不爱吃的不放）搅拌平均。
3.空气炸锅180度预热5分钟。
4.把蛋挞液放入蛋挞皮中，不要放满，三分之二就好，放入空气炸锅中，180度6分钟，160度5分钟，就能出锅了。
这样香甜蜜甜的蛋挞就出炉了！
1. 蛋黄中参与细砂糖微微搅拌至糖消融
2. 区分参与淡奶油和牛奶搅拌平均
3. 将低筋面粉过筛参与其中，拌平均，再将拌好的蛋挞液过筛
4. 用勺子将蛋挞水装入蛋挞皮中，8分满即可
5. 放入空气炸锅中烤12分钟即可（用烤箱，220度15~18分钟左右即可）
