潮汕美食菜谱大全及做法？
【冬菜焖潮汕豆腐】
食材：黄豆腐1斤，冬菜2茶匙，油、盐过量，五花肉少许，清水1碗。
做法：
1.冬菜从瓶子里盛出大约2勺的重量，冬菜是咸甜脆口的腌制菜，每次也不用须用太多，依食材的多少来决议。
2.黄豆腐冲洗洁净，而后切成约1公分的厚片。
3.预备一些五花肉，热锅下油，把五花肉悄然煸出油脂。
4.切好的黄豆腐片也倒入锅中，和五花肉一同翻炒平均，沾沾肉味。
5.加小半碗清水，和过量冬菜，翻版平均后小火焖几分钟，直至豆腐入味收汁即可。
【菜 名】 无米粿
【主 料】 番薯粉，韭菜
【做 法】
1、无米粿的粿皮制法是，先将番薯粉参与等量的清水，搅拌平均；锅中放入清水(清水的重量应是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，参与白矾(按1000克水参与5克白矾的比例)，倒入番薯粉，搅拌平均，成稀饭一样的糊状(应比糊略稠)，待其半熟的时分，即端离火位，待其凉后才经常使用。(如隔一夜后经常使用，成果更好)。把粉团分红小粒，滚成圆形薄皮。
2、馅的制法是：韭菜逐条洗净，切成约一厘米小段，炒过，调味。包无米粿的时分，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时分，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金黄色，并配以辣椒酱为佐料，更感开胃爽口。
【特 点】 无米粿外白内翠，滋味浓烈，是纯粹的潮汕官方小食。
街边油炸小吃的做法，油炸美食菜谱大全？
以油炸香蕉为例：
主料
香蕉2根 鸡蛋1个
辅料
面包糠过量
香酥炸香蕉的做法步骤
1. 预备好一切的食材。
2. 鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
3. 把香蕉放入蛋液中沾裹。
4. 再放入面包糠中滚满面包糠。
5. 锅中油烧热放入裹上方包糠的香蕉。
6. 中小火炸制金黄，如图所示。
7.炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时分也可蘸食一些番茄酱。
广东美食菜谱做法？
一、萝卜牛腩煲
1、先把牛腩入冷水锅淖水，加料酒，葱姜去腥，切成小块，萝卜也切成方块
2、接着把腐乳，诸侯酱，蚝油，生抽，糖，放一同加米酒稀释一下
3、油热下葱姜，辣椒，香叶，八角爆出香味，接着下牛腩翻炒一会
4、转入砂锅内，加热水没过牛腩块，把分配的腐乳汁也倒出去，水开后转小火煮1个小时
5、煮好后放萝卜再焖煮30分钟，出锅加盐调味
二、紫苏焖水鸭
1、十分幽香好味的一道紫苏焖水鸭。
2、首先预备半只香鸭，下盐、生抽、生粉搅匀
3、把鸭肉两面煎至金黄备用、
4、炒香姜葱蒜倒入煎好的鸭肉
5、下料酒生抽蚝油白糖调味，加过量清水，小火闷30分钟，最后放进紫苏搅拌平均即可出锅。
三、咸鱼茄子煲
1、茄子切段再切生长条小块，咸鱼用温水浸泡20分钟撕成小丝。
2、起锅烧油，油8成热后倒入茄子。大火炒至金黄后捞出，沥干油放入砂煲中。
3、锅内留一点底油倒入姜末 ，蒜末炒香。倒入五花肉丁，翻炒2分钟，倒入咸鱼丝继续翻炒1分钟。
4、参放大批生抽，大批老抽，大批豆瓣酱炒出红油后把炒好的咸鱼五花肉淋在茄子上。
5、淋上小碗开水，盖上盖小火焖煮10分钟。开盖撒上葱花即可。
四、广式羊肉煲
1、切姜片、蒜头、大蒜叶、大葱、红萝卜、甘蔗
2、洗洁净羊肉、香叶、陈皮
3、瑶柱酱、腐乳、料酒、酱油冰糖大批、花生酱、芝麻酱
4、冷水下羊肉，大葱，大批料酒，大批姜片，水开后去除泡沫，出锅后再用清水冲洗洁净。
5、热锅放油，把姜片和蒜头爆香，下羊腩参放大批料酒翻炒
6、参与2勺瑶柱酱，酱油，一局部大蒜叶翻炒
7、参与热水笼罩羊肉，放入香叶，陈皮，腐乳，甘蔗，马蹄，大火煮开炖半小时
8、换砂锅，红萝卜铺底，把所有倒入砂锅里，加2-3颗冰糖，可放大批花生酱和芝麻酱（参与香味，没有也无所谓）盖锅小火焖半小时以上！
9、试下滋味，太淡了可以加盐或许大批腐乳，上菜前放入大蒜叶就可以开吃啦！
美食天下菜谱大全：马曲菜的做法？
马蕖菜正确应该写做：马曲菜，学名：马齿苋上方引见几款马齿苋的菜谱：一：马齿苋鸡蛋汤 菜系及效用：止血调节食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱主料：马齿苋60克,鸡蛋210克 做法：1. 先将马齿苋洗净，捣烂取汁。2. 鸡蛋去壳，放锅中，加水过量煮熟后，再参与马齿苋汁即成。=========================二：马齿苋炒黄豆芽 菜系及效用：利尿食谱 清热解毒，适于急、慢性黄疸型肝炎病人服食。 主料：黄豆芽250克,马齿苋100克,猪肉(瘦)50克调料：盐2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克 做法：1.马齿苋洗净，切段，瘦猪肉洗净，切片。淀粉加水调成湿淀粉。2.锅内下油烧至七成热，下入猪肉片翻炒片刻，再下黄豆芽煸炒， 待黄豆芽七成熟时，再参与马齿苋炒熟，加盐、味精、湿淀粉收汁，淋上香油，起锅即成。=========================小帖士-食物相克：马齿苋（马曲菜）禁与鳖甲同用！！！
香肠做法菜谱大全？
用料
猪前腿（七瘦三肥口感好） 10斤（去皮后）
幽香型高度白酒（二锅头） 200克
食用盐 100克
绵白糖 300克
酿造生抽 50克
鸡精 20克
生姜粉 3～5克
盐渍肠衣 过量
灌香肠，自制香肠，腊肠的做法步骤
步骤 1
盐渍肠衣提早2小时浸泡，浸泡的水里可以加几滴白酒去腥，最后多换几次水，荡涤洁净。 肠衣可以灌水，顺便反省有无破洞。 假设买的肠衣品质不太好，实现上述荡涤后依然腥气重，可以再继续倒大批白酒灌进肠衣外面，而后从上到下撸一遍，最后酒液从肠衣底部流出后，再把肠衣全体在酒液里搓一搓。
步骤 2
猪前腿肉切成粗一点的肉丝。 为了防止香肠外部间隙太多，可以把一小局部（大约两斤）绞肉末，混合起来。这样成品外部空泛就会很少。
步骤 3
一切调料称重后参与猪肉，而后充沛拌匀。
步骤 4
而后应用现有工具，电动的也好，手动的也好，或许繁难的矿泉水瓶也可以，开局灌香肠。 这里就不具体形容了，总之就是不要太急，轻缓操作，免得弄破肠衣，灌出来的肉要一边轻缓的往下撸，一边排气，使肠衣外部比拟空虚，缩小空隙。 最前端的肉撸到肠衣尾部的时分，肠衣尾部打个活结，结要紧。
步骤 5
肉灌好以后，依据每次吃的量，分红平均的一段段，用棉绳系好，不便晾干。 手工灌香肠，肠内不免有有气的中央，可以用细牙签戳破，然先手动排气。
步骤 6
而后就是挂在通风处，直到香肠收身到原来的三分之二粗细，手感偏硬实，就可以了。 当然整个晾晒环节要防止淋雨和受潮，这个大家都知道就不赘述了哈。 想吃的时分蒸一根，美妙滋味回味无量。 晒好的香肠间接用保鲜膜包好以防走味和继续脱水，放冰箱冷冻起来，可以保管的比拟久。想吃的时分再拿出来蒸即可。
鲤鱼做法大全菜谱？
1、糖醋鲤鱼
用料：鲤鱼；葱；姜；蒜；生抽；糖；醋；料酒；番茄酱；盐；淀粉；面粉
做法：鲤鱼收拾洁净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌，将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用，淀粉、面粉调成糊、平均抹在腌好的鱼上。
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝结时再把鱼缓缓放入油锅内，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
2、蒜爆鱼
用料：鲤鱼1条；大蒜；干辣椒；花椒；盐；料酒；白糖；米醋；海鲜酱油；
鲤鱼买时让卖家帮着去洁净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的一切内脏都去掉，而后再重复的冲洗洁净。
去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，而后再在接近鱼尾处也横着切上一刀，就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点，用指甲掐住那个小白点，悠着劲的缓缓将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会愈加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋，抽掉它是鱼肉不醒的次要。
最后将鱼身两面都平均的化开几刀，不便煮熟也不便入味。
锅里放入鲤鱼，参与没过鱼的清水，再放上几片姜，这样愈加的去腥提鲜。
大火煮开后，再煮5分钟即可关火。
煮鱼的时间可以预备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪生长条状。
将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，而后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁，最上方再平均的撒上一层大蒜碎。
锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香。
要炒的辣椒变成暗白色，让辣味和花椒的麻味纵情监禁。
而后趁热，轻且高速的泼在鱼上即可。
3、农家垮炖鱼
用料：鲤鱼750克；花雕酒100ml；醋；葱；姜；蒜；大料；花椒；干辣椒；盐；酱油；白糖。
做法：鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段。
锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
放入鱼块，不用翻动。
倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的滋味逼入鱼肉之中。
依次放入加醋去腥味儿，依据个体口味再参与过量酱油、盐、糖。
参与水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。
宝宝菜谱大全做法？
宝宝菜谱大全：
1、米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉参与3-4匙温水，静置后，用筷子依照顺时针方向调成糊状。
2、米汤
原料：硒米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗洁净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取下层米汤即可食用。
3、青菜泥
原料：青菜
做法：将过量青菜叶洗净，参与沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
4、苹果胡萝卜汁
原料：胡萝卜1个，苹果半个
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加过量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
虾酱做法大全菜谱？
1、虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克。猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克。盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克。金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热参与过量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，参与鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
2、大虾净肉200克、大排350克。杏鲍菇150克。虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克。大虾去虾线改片，滑油备用。大排用虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。杏鲍菇高汤煨制备用。葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。
3、丝瓜300克,草虾100克。虾酱汁10克，盐,白糖，水淀粉各过量。丝瓜削去外皮后洗净，切斜条长块待用；草虾去壳，挑去泥肠，洗净后沥干水分待用。锅置火上，倒油烧至八成热，爆香虾酱汁，参与虾仁炒至半熟，放入丝瓜、白糖、盐炒匀，加盖小火焖2分钟至丝瓜变软，淋入芡汁即可。
虾仁做法大全 菜谱？
往常冰箱里常备上些速冻虾仁，不知道吃什么的时分就取一些出来：炒青菜、拌沙拉、涮火锅、上方条...随意烹煮一下，Q弹鲜嫩的虾仁永远不会出错，而且总能给一顿简餐优化满满的幸福感。一口一个虾仁，鲜美迷人，简单不便又美味，一同来看看都有哪些做法吧！
一、西红柿豆腐烩虾仁
食材:虾1碗、西红柿3个、豆腐1块、香葱3棵、姜1块、植物油少许、盐过量、水少许
1. 一碗虾荡涤洁净。
2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线荡涤洁净。
3. 取过量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。
4. 豆腐切块，西红柿切小块。
5. 香葱切末，姜切丝。
6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。
7. 将西红柿倒入锅中，翻炒出汤。
8. 再倒入过量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充沛监禁，也能让汤汁愈加苍白。
9. 依据口味加过量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中。
10. 待汤汁再次煮开后，将虾仁平均地码放进汤中，变色后即可关火。
11. 盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
椰丝烤虾仁
食材:大虾250克、椰丝过量、鸡蛋1个、玉米淀粉过量、料酒2大勺、盐1小勺、食用油过量
1. 预备食材。
2. 大虾去掉头，剥皮抽出虾线。
3. 用料酒和食盐腌制十分钟。
4. 预备好淀粉，把腌制好的虾仁在淀粉里滚一下。
5. 再放到蛋液里，沾满蛋液。
6. 最后放在椰丝里，裹满椰丝。
7. 放在烤盘上。用刷子刷一层食用油。
8. 蒸烤箱190度预热。
9. 把烤盘放到预热好的烤箱中层。
10. 抉择热风性能，190度烤12分钟即可。
11. 程序完结后，取出烤好的椰丝虾球。
鸡汤做法大全菜谱？
1、板栗参鸡汤：
原料：鸡(半只)、板栗(十个)。
配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、东洋参(8克)、枸杞(20粒)。
调料：盐、胡椒粉。
制造步骤：
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放东洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。
5、可以依据自己喜好放香菜、香油。
2、花菇炖鸡汤：
主料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。
制造步骤：
1、鸡荡涤解决洁净。
2、花菇用温水泡发(大略一小时左右)。
3、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末，放入姜片和葱段，倒入少许料酒,放入泡发好的花菇。
4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透参与盐调味即可。
