沭阳有哪些有名的菜？
沭阳名菜确实不多，近几年都是自创别的菜系生活的
不过沭阳的菜接近淮扬菜系，做法很多都一样
网上查上去也就只要：
软熘长鱼（黄鳝），这个做法很相似于如今的爆炒长鱼
水晶山楂糕，以前上桌经常吃的冷菜，如今很少见了
庙头千张（学名百叶），沭阳的千张跟外面的很不一样，沭阳的皮薄，吃起来很香，没什么豆味；外面的千张很厚，吃起来还有很重的黄豆味；（貌似这个不算名菜哦，不好心思）
其余真实想不到了。。。
浙江菜有哪些有名的菜式？
浙菜系主要名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“他乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴棕子”、“宁波汤团”、“湖州干张包子”等数百种。 1、西湖醋鱼： 此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。外地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。起初小叔得了功名，仗势欺人，偶然的一次性宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂嫂，他就辞官重操渔家旧业。前人传其事，仿其法烹制醋鱼，“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并驳回活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉牢固，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味共同。 烹制前，先将草鱼放在水池中饿养两天，使其扫除泥土味，鱼肉牢固。宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，自始至终片成两片，再坡刀剞上刀纹，放入沸水中煮3分钟，用筷子扎鱼的颌下部，能微微扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。用煮鱼的汤水250克，添加酱油、醋、绍酒、白糖，烧开后，淋入湿淀粉，推搅成米汤汁，浇在鱼身上。 这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，考究食其鲜嫩和本味。 2、东坡肉： 此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间（约公元1090年），苏东坡出任杭州刺史，发起民众畅通西湖，功败垂成，为犒劳民工，嘱咐家人将百姓馈赠的猪肉，依照他总结的阅历：慢著火少著水，火候足时他自美，烹制成佳肴。与酒一同分送给民工，家人误将酒肉一同烧，结果肉味特意香醇可口，人们传颂东坡的为人，又将此共同风味的块肉命以“东坡肉”， “东坡肉”阅历代厨师的始终总结开展，而被公推为杭州第一名菜。其操作方法是：选用带皮猪五花肉，刮洗洁净，切成75克重的正方块，放入水锅内焯透捞出；取一大沙锅，用竹箅子垫底，铺上葱、姜块，再放上猪肉，添加白糖，绍酒酱油，加盖密封，烧开后，用微火焖2小时，焖至酥烂，撇去浮油，皮朝上装入陶罐内，盖上盖，上屉蒸30分钟至酥透即可。 特点是油润柔糯，味美意外。 3、西湖莼菜汤 西湖莼菜汤选用杭州西湖特产的鲜药菜和鸡脯丝、火腿丝永制而成，故又名“鸡火莼菜汤”，此菜鲜莼葱绿，滑嫩幽香，鸡丝白皙，火丝嫣红，色调娇艳，汤清味美，是一道具备杭州风味的浙江名菜。系用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝，加上初级清汤、精盐、味精、熟鸡油氽制而成。菜肴色调谐和，汤莼味美，莼菜鲜嫩润滑，喜闻乐见，突出了中央风味特点。 4、干炸响铃 用杭州地域著名特产一泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特征风味名菜之列，遭到食者的欢迎。泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。它已有1千多年的消费历史，以下等黄豆、优质水源经18道工艺精制而成，腐皮薄如蝉衣，油润光洁，软而韧，拉力大，落水不糊，被誉为“金衣”。入撰幽香味美，柔滑可口，是制造多种素食名菜的低档原料，也是于炸响铃公用主料，食时辅以甜面酱、花椒盐和葱白，其味更佳。 “干炸响铃”是用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成3.5厘米的段，放入五成热的菜油中炸至松脆捞出，装入盘内，配葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜，色泽黄亮，食时脆如响铃而故名。 5、油焖春笋 油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人久食不厌。竹笋是浙江的一大特产，特意是浙西山区一带，竹林似海，春夏之交盛产春笋，夏秋时节鞭笋上市，十月以后冬笋少量涌现，故有“四时不乏笋味”的称赞，竹笋也就成饮食烹调中的一个重要原料，真堪称“无日不笋，无食不笋”。 “油焖春笋”是选用清明前出土的嫩笋，顺长剖开，拍松，再切成5厘米长的段，用花椒油煸炒后，添加酱油、白糖、味精和鲜汤，烧开后改用小火焖至汤汁稠浓，淋上香油即成。 特点是油重、糖重，色泽红亮，口味偏甜，属于浙江的传统风味菜。 6、叫化童鸡 相传，古时有个叫化子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的状况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在紫火中烧烤，烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美意外。起初这一泥烤技法传入饭店酒家，又通过始终研制改良，逐已成为杭州的传统名菜。 其烹制方法是：“选用1.5千克左右重的嫩母鸡，宰杀褪洗洁净后，肋开取出内脏，经用山奈、八角、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、葱段、姜丝和成的卤汁腌渍，再逐层包上猪网油、荷叶、玻璃纸，用细麻绳扎好，最外面再包上和好的酒坛泥（和泥加料酒、精盐），放入烤箱内烘烤3至4小时，[扌盍]去泥包，蘸花椒盐、辣酱油佐食。 7、龙井虾仁 龙井虾仁的创制，听说是受苏东坡《望江南》一词的启示。此词写道：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”旧时，有寒食节不举火的习俗，节后举火称“新火”。这个时分采摘炒制的茶叶，正是“明前”茶（寒食后二日是清明节），属龙井茶中的最佳品。龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，并被清代皇上列为“贡品”。河虾被今人誉为“馔品所珍”，不只肉嫩鲜美，营养丰盛，且有补肾、壮阳、解毒之效用。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”，集两者之精髓，菜品色如白玉翡翠，显显露迷人的幽香，食之嫩滑鲜美，是一道具备浓重中央风味的杭州名菜。 “龙井虾仁”是取用清明节前的西湖龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成。菜肴色泽白绿相衬，口味鲜嫩幽香，具备浓重的中央特征。 其烹制环节是：将河虾洗净，挤出虾仁，用蛋清、精盐、湿淀粉浆好；取龙井新茶10克，用沸水50克沏泡10分钟；浆好的虾仁用四成热的大世故熟，再烹上茶叶、茶汁、绍酒翻炒即可。 8、荷叶粉蒸肉 “荷叶粉蒸肉”是将带皮的猪肋条肉切生长6厘米、宽2厘米的长方征，每片两边顺长剞一刀口，用甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝拌和腌渍后，滚上一层米粉，刀口两边也夹上米粉，再包上烫过的荷叶，上屉蒸2小时即可。肉质酥糯，幽香不腻，实为夏季佐酒下饭美肴。 9、干菜焖肉 猪肉枣红、干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜中略带甜味，这是干菜焖肉的风味特征。干菜，俗称“霉干菜”，用芥菜腋制晒干而成，是浙江绍兴的土特产，馨香鲜嫩，久储不易蜕变，常年来绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗。“干菜焖肉”也成了大众喜欢的传统莱肴。周恩来总理生前屡次未浙江，也爱吃这道富裕绍兴田园风味的特征菜。 10、宋嫂鱼羹 “宋嫂鱼羹”是南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。据（宋）缜密著的《武林旧事》记录：淳熙六年（公元1171年）3月15 日，宋高宗赵构登御舟闲游西潮，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京（今开封）人，随驾到此，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞叹，并念其年轻，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。阅历代厨师始终的研制提高。宋嫂鱼羹的配料更为精细考究，制成的鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，故有“赛蟹羹”之称，是知名遐迩的杭州传统风味名菜。 11、排南 浙江金华火腿是全国知名的南北二腿之一，而排南是选用金腿中的下品——中腰峰雄爿，切成“骨牌”形的小块，划一排放而成，外型好看，味咸中带甜，因“牌”与“排”同音，故杭州人称之为“排南”。将火腿肉留下0.3 厘米的肥膘，切成宽1.5 厘米、长2.5 厘米、厚为 1厘米的“骨牌”块共24块，按底12块、中层8块、下层4块的外形堆放于盘中，白糖加开水消溶，添加绍酒搅匀，浇于火腿上，复盖一扣碗上笼蒸 2分钟即成。食时揭去扣碗。 12、清汤越鸡 是绍兴的传统风味名菜，听说是春秋期间越国传达上去的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。应用原汁清炖，味鲜爽口。清朝皇帝乾隆游绍兴时吃过此菜，连宣称好。尔后，这个菜就成了朝廷的贡品。如今，这道名菜几经绍兴厨师的改良，加上火腿、香菇、笋片作辅料，更具特点。鸡取用整只嫩母鸡，配以火腿片、笋片、香菇、绍酒等佐料清炖而成。鸡肉白嫩、骨松脆，汤清鲜。 13、雪菜大汤黄鱼 这是一道富裕宁波特征的风味菜。雪菜（即雪里蕻咸菜），是宁波家常必备之菜，外地有句俗语“三天勿吃咸菜汤，两腿酸汪汪（即没有劲）”，说明对雪菜的不凡嗜好。而大黄鱼又是宁波港的主要海鲜之一。“雪菜大汤黄鱼”不只是宁波酒楼饭庄的传统名菜，也是官方筵席上的佳看。此菜汤汁乳白浓醇，肉质牢固肥嫩，口味咸鲜合一，鲜爽可口。 14、沙锅鱼头豆腐 “肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何所好，豆腐烧鱼头”。这是过去挂在杭州王润兴饭店中的一付对联。这“豆腐烧鱼头”还有一段与乾隆皇帝无关的趣闻。有一年终春，乾隆下江南到来杭州。有一次性他穿便服上吴山私游，半夜时分恰遇大雨，规避于山腰间一户人家的屋檐下，他又冷又饿，便推门入室以求午餐，客人见状十分同情，将家中仅有的一块豆腐，一半用来烧菠菜，一半与半爿鱼头在沙锅中烧炖了炖，给乾隆就餐。饥肠辘辘的乾隆，感觉菜饭滋味特意好，回京后还朝思暮想这顿美餐。他第二次来杭时，正逢春节，为了回报王小二一餐之赠，乾隆赐银助小二在河坊街吴山脚下开了一家饭馆，又亲笔题了“皇饭儿”三字（这就是王润兴饭店的前身）。工小二精心运营，专门供应鱼头豆腐等菜肴，顾客慕名而来，生意十分发达，沙锅鱼头豆腐也成为历久不衰的杭州传统名菜。 15、鱼头浓汤 鱼头豆腐由于乾隆的赏识和推崇，身价倍增，成了杭州王润兴等菜馆的看家名菜，慕名而来品味者纷至沓来，由于豆腐天热容易蜕变，供应遭到限度，杭州的厨师在保管鱼头豆腐基本特征的基础上，选用火腿、菜心作配料，精心烹制了“鱼头浓汤”。此菜汤浓如奶，鱼肉油润嫩滑，鲜美可口，别有风味，而成为与“鱼头豆腐”等量齐观的“姐妹菜”，双双并列为杭州的传统风味名菜。 16、爆墨鱼卷 墨鱼也称“乌贼”、“墨斗鱼”。肉质肥厚，味鲜美，是一种罕用的海产食品。中医以为墨鱼味咸、性平，有养血滋阴的作用。“爆墨鱼卷”是一道刀工、火候都十分考究的温州名肴。墨鱼刻上精细的花刀，经旺火速烹，卷曲呈麦穗状，色白形美，卤汁紧包鱼卷，脆嫩爽口入味。此菜在全国第二届烹饪大赛中获铜牌奖。 17、冰糖甲鱼 甲鱼也称鳖、团鱼、水鱼、元鱼、元菜、神守等名，含有蛋白质、钙、磷、维生素A等多种营养成分，肉质鲜美为席上珍肴，有“五味食品”之称。据《日用本草》记录，甲鱼有“补劳伤，壮阳气，大补阴之无余”的效用，也是官方公认的一种滋补食品。“冰糖甲鱼”是一道正宗的宁邦名菜，传达至今已有200多年的历史，它以共同的烹调方法，热芡热油紧裹甲鱼，色泽光洁，能保热较长时间，甜酸咸香，绵糯润口，别具格调，被列为宁波市十小名菜之首，也是宁波名菜馆“状元楼”的看家菜。 18、火踵神仙鸭 火踵神仙鸭是将鸭子与火腿脚踵放入大沙锅，加调料密封，用微火焖炖至酥熟而成，食时多用原锅上桌，揭盖后汤汁仍在沸滚，气雾翻滚，异香扑鼻，红艳浓香的火踵，鲜嫩油润的肥鸭，乳白似奶的汤汁，形美味鲜，迷人食欲，是杭州的传统名菜之一。“神仙鸭”朔源有因：相传很早以前，人们用沙罐炖鸭，为了坚持原汁原味，在沙罐盖的周围糊以薄纸，焚香计时，待三柱香点完，火候恰到好处，食之开胃生津、滋阴补虚，对病后虚弱有较好的疗效。将鸭与火踵同炖，其营养价值与食疗成果更胜一筹，“神仙鸭子”的美名也就不翼而飞了。 19、蜜汁火方 蜜汁火方是用蜜汁方法烹制的低档宴席甜菜，它以浙江特产金华火腿为主料，选取全腿中质地最佳的“中腰峰”雄爿火腿一方，重复用冰糖汁浸蒸至肉质酥糯，汤汁稠浓，并以通心白莲、青梅、樱桃等作配料，观之色调艳丽，食之咸甜浓香，风味共同。 金华火腿富含蛋白质及多种矿物质，据《本草纲目拾遗》等记录，具备益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等效用。江浙一带对病后体弱、老人延寿、妇女做产，都习气吃点火腿，故蜜汁火方既是宝贵的食品，也是低档的营养滋补品。 20、拔丝蜜桔 “拔丝”是制造甜菜的一种罕用方法，它将糖加热熬成糖汁， 恰到火候时将原料投入，使糖汁粘包原料，夹起时即拉成透明修长的糖丝，颇有食趣。 “拔丝蜜桔”用浙江特产的黄岩蜜桔为原料，蜜桔富含维生素 C，甜酸幽香，制成的拔丝蜜桔色泽黄亮，酥脆爽口，甜中带有酸味，是一道营养价值高，口感滋味好的甜菜。 21、吴山酥油饼 相传一千多年前，五代十国未，赵匡胤在安徽寿具与南唐的李升交兵时被围，面临断粮之困，外地人们用栗子面制成酥油饼援助赵军，最终使赵获胜。公元960年赵匡岚在汴梁（今河南开封）建设北宋王朝，当了皇帝，他常命御厨制造此饼，并称此饼为“大救驾”。南宋时迁都临安（即杭州），“大救驾”也从御膳房传至官方，人们用面粉和油起酥仿造此饼，尤以吴山景色点供应酥油饼更具特征，色白似玉，酥层明晰，食时酥松甜蜜，油而不腻，而被誉为“吴山第一点”。“吴山酥油饼”也就成杭州的传统名点而传达至今。 22、宁波汤团 宁波汤团是南宋时传达上去的一种传统点心，通过常年的开展而构成独有的特征。它将糯米用水磨成粉浆，而后盛人布袋吊起沥水，待沥至不干不粘时取用。这种水粉色白发光，糯而不粘，制成的汤团皮薄绵糯，馅多油润，甜蜜不腻，自成特征，故有“江南吊浆汤团”之誉。宁波汤团的知名还与宁波的“缸鸭狗”汤团店有一段趣闻：40年代，在宁波城隍庙有一个叫江阿狗的摊贩，以卖红枣汤和酒酿圆子为生，起初他学会了做猪油汤团的手艺，生意日见红火，不久他迁到开通街设店，为了招揽顾客，在店面招牌上，以自己名字的谐音画了一只缸、一只鸭和一只狗（即江阿狗），这别具匠心的一招，果真惹起顾客的猎奇，加上他精深的制造技能，缸鸭狗宁波汤团的名望也越来越大。 23、嘉兴粽子 粽子是嘉兴的主要物产，尤以五芳斋的鲜肉粽子为见长，它始于 1921年，至今已有70余年的历史。嘉兴粽子由于用料考究，制造精细，口味地道，四季供应，故久享盛誉，有“粽子大王”之称，著名于江、浙、粤、沪3省1市，并已销往海外。以五芳斋为代表的嘉兴粽子，除猪肉、细沙等传统种类外，至今己开展有蛋黄、火腿、栗子等数十个新种类。嘉兴粽子成品外形好看别致，箬芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻，若用筷夹分4块，块块见肉，具备江南共同风味。 鸡腿芋艿 制造工艺 1. 鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块； 2. 热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起； 3. 锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。 工艺揭示 本品需高汤约1.5杯；植物油约300克。
江苏菜有哪些？
江苏菜有盐水鸭、东坡肉、松鼠桂鱼。
以下是这三道菜的具体引见。
1、盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制造历史悠久，积攒了丰盛的制造阅历。消费的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具备香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花怒放节令制造的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
2、东坡肉
东坡肉和是江南地域特征传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有间接焖煮收汁的。东坡肉红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
3、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
江苏有名的兰花种类有哪些？
江苏有名的兰花种类有蕙兰之王--程梅,南阳梅,关顶,荣梅(锡顶),东山梅,赓泉梅(珍品)瑾梅,元字,荡字,翠萼,文华仙,宜兴梅,朵云,海鸥,仙绿,春兰名品西神梅,小打梅,绿英,吉字,畹香,梁溪梅,天绿梅,天华梅(红宋梅),鹤市,祥兴梅,杨氏翠梅,天珍梅,苏州春一品,嘉隆,西子,文团素,常熟素,独秀,冠蝶,明蝶,虞山奇蝶,祥兴蝶,九瓣蝴蝶,蕊鼎,同荷蝶等等!!!!!!!
江苏各地有哪些有名的小吃？
1、建湖藕粉圆子 藕粉圆是江苏建湖县的中央传统名小吃，属于苏菜。形似鸽蛋，色泽棕红，质地软糯，入口甜爽。相传已有200多年历史。清中叶，有位湖垛（今建湖县城所在地）出身的御厨师，精心制造一种带有官方共同风味的宫廷点心——藕粉圆子，皇帝吃后大为赞叹。数年后，这位厨师告老还乡，便将制造藕粉圆子的方法带回他乡湖垛一带，随之这宫廷点心便在湖垛传开，直到昔日。
2、溏心皮蛋 作为建湖县传统特产，是选用里下河地域盛产的新颖鸭蛋，通过选照、分级后，装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水启动化合，并在冷却了的缸中泡制约一个月左右，再取进去包上料泥，外沾稻壳。再将料泥包好的鸭蛋，装入陶瓷缸中，用木盖封口，再用麻绳包扎好，寄存于通风枯燥的仓库内。大略一年的时间，才可外运进口。由滨海县再制造鸭蛋加工厂的产品。选用新颖鸭蛋，通过配制料液，浇卤泡蛋等若干工序精制而成。主要特征是去壳后蛋体完整，蛋白凝结为半透明体，呈茶绿色或棕褐色。皮蛋较坚韧，有弹性，蛋黄为溏心，略带硬心。在蛋黄、蛋白中伴有松柏枝状花纹，食味清凉，须嫩鲜美，色、香、味俱全。不失为饭桌上一道精巧的菜肴！
3、建湖上冈草炉饼 草炉饼，就是黄烧饼，然而，它的制造方法与普通的烧饼不同。草炉饼的炉子，是用大口的砂缸，垫空横搁，将砂缸的底敲掉，作为炉门，将缸口凝合在墙壁上，周围用泥沙固定。缸内的周围，全是贴饼的中央了。盐城草炉饼又名黄烧饼，是建湖上冈地域的特征小吃。草炉饼的历史听说可以追溯到公元5年，因其用芦苇草和砂缸炉消费而得名。草炉饼的制造方法与普通的烧饼不同，草炉饼的炉子，是用大口的砂缸，垫空横搁，将砂缸的底敲掉，作为炉门，将缸口凝合在墙壁上，周围用泥沙固定。缸内的周围，全是贴饼的中央了。
山东有名的鱼菜？
山东最有名的鱼菜当属糖醋鲤鱼了。其做法是先将鲤鱼洗净，再将其腌制。后将鲤鱼挂糊，放入七成热的油锅炸制，炸制金黄色为止。
另起油锅，放入食油用醋爆锅，而后放入清水添加白糖勾芡。
而后起锅将烧制好的芡汁浇入炸制好的鲤鱼上，一条酸甜酥嫩的糖醋鲤鱼就做好了，美味无比啊！
西南最有名的鱼菜？
最有名的应该是德莫利炖鱼了，惹起原产地德莫利镇而得名，全用活鲤鱼或鲫鱼座椅，粉条，白肉等料，滋味鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻是西南四大炖菜之一，得莫利在哈尔滨不远的一个小镇，店家不远处，江里的活鱼镇上，刚做进去的豆腐鱼粉条炖在一同，好吃又实惠，传到如今就十分有名了
西南有哪些有名的硬菜？
作为一名货真价实的西南人来说，西南菜主要是以鲁菜为底蕴而构成的一个小菜系，像杀猪菜、小鸡炖蘑菇、锅包肉、土豆炖豆角、等等都是能代表西南菜的精髓，好多好友曾经都曾经回答了，各地的好友也都相熟，我想引见的是真正西南人吃过的，而其余地域人简直没吃过的几样硬菜。
1.土豆炖蛤蟆
这里的蛤蟆是西南的林蛙，有称雪蛤，主要生长在长白山山脉，这种蛙类肉质鲜嫩，富含蛋白质，滋阴补阳，再加上土豆的绵软，滋味绝了。
主要的资料:土豆、雪蛤、酱油、生抽、盐、小葱、蒜、姜、干辣椒、香菜。
2.酱焖泥鳅鱼
这道菜要用西南产的花泥鳅鱼配上西南的黄豆大酱，花泥鳅鱼生活在清澈的小溪中，喜欢沙地，土腥味较轻，肉质鲜美再搭配西南大酱的酱香，让人回味无量。
主要食材:西南花泥鳅鱼、西南黄豆大酱、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、花椒、料酒、干辣椒。
3.炸柳根鱼
讲一下这个柳根鱼，西南乡村的简直都意识，也都吃过，属于冷水鱼，体长也就70-150mm，原来小的时分河里四处都是，如今也变少了，开局有人养殖了，肉质鲜美，炸柳根鱼外酥里嫩，十分好吃，不是一切西南饭店都有这道菜，只要一些特征餐馆才有。
主要食材:柳根鱼、豆油、姜、葱、十三香、料酒、盐、淀粉。
有哪些有名的匈牙利菜引荐？
有名的匈牙利菜有匈牙利牛肉汤 、甘蓝菜肉卷 、红椒鸡、鱼汤、金黄色鸡汤 、Porkolt (炖肉)等。
匈牙利点心都很可口好吃，有名的点心及甜点有酸奶干酪面、莉特须水果卷 、休姆罗绵绵糕、匈牙利式布丁等。
江苏有哪些鱼？
江苏地域主要的咸水鱼种类有：四大家鱼（鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼、青鱼），另外主要还有鲤鱼、鲫鱼、黑鱼，白鱼、马口鱼、鳑鲏鱼、麦穗鱼、桂鱼等。太湖现有鱼类107种，主要种类是梅齐鱼，较知名的是三白：银鱼、白鱼、白虾。
海鲜有大黄鱼，小黄鱼，草鱼、乌鱼、鲳鱼、玛鱼、狗脊鱼、苍尾鱼等等。
