加入厨艺较量，怎样引见自己的菜品？
首先要说的是菜名 而后都有什么资料做成
川菜最难的菜？
开水白菜。
这道菜看似简略，其实是很难的菜。一碗清水，几片白菜，工序之复杂，用料之精，川菜里无出其右。
开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后因由川菜巨匠罗国荣发挥光大，成为国宴上的一道精品。
开水白菜以北边的大白菜心来制造，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓重，不油不腻，却幽香爽口。
川菜顶级菜？
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中十分有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制造的，滋味麻辣鲜香，不只在全国都很有名，还扬名海外。
2、回锅肉
回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制造的，不只色香味俱全，而且十分下饭，在川菜中有着十分重要的位置。
3、夫妻肺片
夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不只色泽好看，而且十分麻辣可口。
4、宫保鸡丁
宫保鸡丁不只是川菜中的十小名菜之一，在中国山东、北京、贵州等地也都有这道菜，各地的做法有所不同，这道菜是以鸡肉为主料，辅以花生米、辣椒等食材制成，滋味十分鲜香可口。
5、清蒸江团
清蒸江团是源自四川乐山地域的传统名菜，是以江团鱼和火腿为主要食材清蒸制成，菜品外型好看，鱼肉吃起来十分鲜嫩，而且营养也十分丰盛。
6、东坡肘子
东坡肘子是源自四川眉山的一道传统名菜，也是四川眉山有名的特产，听说是北宋文学家苏东坡制造的，如今的做法通过屡次改善，吃起来肉质软烂，肥而不腻。
7、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的一道特征名菜，这道菜开创于民国期间，是将猪里脊肉丝用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成，滋味酸甜可口，十分开胃。
川菜中的初级菜？
开水白菜。
开水白菜是四川菜系的菜。原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后因由川菜巨匠罗国荣发挥光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北边的大白菜心来制造，配以用鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉、澄澈的高汤调味。
这道菜由精选的白菜心和熬制的清汤制造而成，看似浮夸无华，却尽显制汤功夫。成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底，菜色泽嫩绿，外形鲜艳，见之顿觉清显明快。
川菜最有名的菜？
川菜中最有名的要属麻婆豆腐、重庆火锅、水煮肉片等！
棒菜的做法川菜？
主料
棒菜5棵
肉骨头500克
年糕1块
辅料
大料1个
桂皮1段
生抽1勺
盐5克
棒菜炖年糕的做法步骤
1.新颖食材预备好
2.放入辣椒桂皮大料先把骨头炖软一点
3.棒菜洗净切段
4.将棒菜放入锅中跟骨头一同炖一会
5.年糕切片，切厚一点
6.放入生抽年糕继续炖一会
7.待年糕有点软乎
8.放入棒菜叶子稍微再煮一下
9.最后放入过量调料
10.暖洋洋可以出锅啦!
11.冬日午后暖洋洋来上一碗
小窍门&好受揭示
没啥技巧的一碗炖菜汤?
川菜的招牌菜？
四川的招牌菜有宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉等
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道知名中外的特征传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差异。
该菜式的来源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁无关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发挥，构成了一道新菜式——宫保鸡丁。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
加入较量的文案？
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川菜是哪里菜？
川菜[chuān cài]
川菜即四川菜肴，是中国特征传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华办理集大成者。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为核心肠区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为核心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者独特组成川菜三大干流中央风味流派分支菜系，代表川菜开展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的名称，眉山菜成为川菜的代表。
川菜取材宽泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓偏重，以善用麻辣调味著称，并以其标新立异的烹调方法和浓郁的中央风味，融会了西北西北各方的特点，博采众家之长，擅长排汇，擅长翻新，尽人皆知。四川省会成都市被联结国教科文组织授予“环球美食之都”的荣誉名称。
近现代川菜兴起于清代和民国两个时间段，并在新中国成立后失去翻新开展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味考究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，蕴含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其余经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
川菜都有什么菜？
水煮牛肉，属于特征川菜，主要原料是用黄牛肉，此菜麻辣味厚重，滑嫩适口，香味浓郁，突出了川菜麻、辣、烫的风味，在1981年被选入《中国菜谱》。相传在北宋年间，四川自贡一带，百姓都在盐矿井上做劳工，以牛为能源提取盐水。
一头牛由于精疲力竭而亡，于是工人们便将牛肉宰杀荡涤洁净，取肉切片，放在盐水中加盐，花椒，辣椒煮熟，由于滋味过于美味，便逐渐传达于人世。起初通过饭馆的厨师始终改良，才有了如今的版本。
东坡肘子，这属于四川眉山的特产，是国度天文标记性产品！做好的东坡肘子，质地软烂，肉味醇香，肥而不腻，吃事先唇齿留香，让人久久回味。相传东坡肘子是苏东坡的夫人王氏独创。
