一、寿司的做法？？
简略易做的寿司
资料:卷寿司的竹帘一个、烤海苔、黄瓜丝、胡萝卜丝、各种口味的香肠（自己任选几种就可，也切成丝）、米饭（米饭要用刚做好的）、芝麻
调料:盐、味精、米醋、香油、辣酱（最好是韩国辣酱不吃辣的可不放）
制造:1、把米饭盛入容器中，加几滴米醋（无法加多，少加几滴醋是使米饭更香更滑）、加盐、味精香油等以上资料依照个体的口味喜好把饭拌好。
2、先铺好寿司竹帘，在竹帘上面烤海苔，海苔上铺薄薄一层拌好的米饭（在海苔要卷的高低两边留一手指宽不要铺饭这个是为了防止饭在卷到最后的时分多了粘在外面）在米饭上面黄瓜丝、胡萝卜丝、香肠丝再洒上点芝麻
3、把预备好的制造2种的海苔卷一下大概一个半手指的宽度（通常的时分自己把握）而后开局卷动竹帘和海苔，用竹帘卷出的寿司不容易开比拟紧实
4、把卷好的寿司切成小块，留意刀要尖利，切寿司的时分下手要慢，不然寿司会切坏就不好看了
5、假设是拌饭的时分口味拌重了就不用蘸酱吃了，假设滋味不够可以蘸调味酱汁适用
（其实做寿司可以有很多种铺子饭上的物品你自己是可以任选轻易换的就看你自己的选自啦)
二、日本寿司怎样做呢`
资料竹帘子一个,海苔,米饭,胡萝卜,火腿,豌豆
方法:1)把胡萝卜切丝，用水焯一下，捞出备用
2)豌豆用水焯熟,捞出备用
3)火腿切丝备用
4)竹帘平铺,将海苔铺在竹帘上,不要漏缝隙
5)将米饭舀到海苔上铺平,一厘米厚就行
6)米饭上横向放上胡萝卜丝,豌豆,火腿丝,屡齐,不要太多
7)掀起帘子一边,将米饭等卷起来,卷实
8)撤去帘子,将寿司卷切成段(刀上沾点水,可以切得圆一些
三、寿司做法大全
一、寿司醋调法
资料:白醋600ml、白糖500克、盐80克
作法:将以上三种资料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖消溶即可。醋无法烧开，免得酸度减低。
另寿司醋的保管法:搁置寿司醋的锅或容器须要是枯燥的，置于墙角或阴凉处。普通夏天可搁置三-四个月、夏季五-六个月。
二、寿司饭的煮法
1、食用米＋糯米以10:1比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。
2、用水量为一杯米对一杯水；若超越五杯米，则缩小最后一杯水之1/5水量。
三、饭与寿司醋的比例
若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。
四、寿司饭与醋的搅拌时间
1、电饭锅饭煮好约20-25分钟
2、寿司饭在搅拌时须力图平均，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌平均后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
250g寿司米放入筛网中，用活动的冷水冲洗，直到流出的水变清澈。接着沥干1小时。
米与300毫升的水用大火煮沸2分钟，加盖，用最小火焖10分钟。
关上盖子，米饭用一条餐巾笼罩，冷却10分钟。在这段时间内，煮沸2汤匙寿司醋、糖及1茶匙盐，而后冷却。
将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。这是两份食谱的重量（8人份）。
五、卷寿司的制造
半片海苔的润滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。
铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的资料放入。
将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，构成卷寿司。而后将竹卷滚紧，将启齿两边的米饭压紧。
拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。而后将两半并列，各切成三等分，成为六块寿司。将切面朝上摆放。
鲑鱼握寿司的做法:
也可以用略带熏味的鲑鱼生鱼片取代初级的鲑鱼。
8份的资料:
新颖鲑鱼排(爱尔兰鲑鱼的中段)150g
山葵粉(Wasabi)2茶匙
寿司米l/2份
小柠檬1个
另外:
日本酱油
腌生姜
制造时间:30分钟
冷冻时间:1小时
每份热量:约90kcal
甜柠檬酱虽不是日本原味，但也是粗劣的搭配。6汤匙蔬菜高汤、1/2汤匙雪莉酒（Sherry）、一汤匙白酱油、甜柠檬汁及一茶匙磨细的甜柠檬皮。
1.鲑鱼肉用铝铂纸包裹，并放入冷冻库中约1小时，使其容易切割。
2.山葵粉用3茶匙水搅拌成稠酱后静置。
3.刀与纤维垂直，将鱼肉斜切成8块大小约3cm ×5cm的薄片，置于厨房纸巾上解冻。
4.鱼肉解冻后，往一面上涂抹薄薄的—层山葵酱。
5.用沾湿的手将1汤匙的寿司米捏成椭圆形的小饭团，将鱼片上涂抹了山葵酱的一面朝上，置于左手掌，把饭团放下来并轻压。将寿司翻转并小心肠塑形。
6.将柠檬用热水冲洗并拭干，从两边切出四薄片，再切半，用来装璜寿司。将调味用的酱油及残余的山葵酱与腌生姜一同上桌。
