豆腐切厚片，切葱花，打两个鸡蛋搅散，豆腐依次裹上淀粉、鸡蛋液，碗中放入两勺番茄酱、两勺香醋、一勺生抽、一勺白糖、清水搅匀，油热后放入豆腐炸至两面金黄，所有煎完后再摆入锅中，倒入汤汁烧至入味，撒上香葱即可。这样做这吃你家街坊都青睐
豆腐有那几种做法？
A）浸泡：称取50 g无虫蛀、无霉变的黄豆放入一个500 mL的烧杯内， 加300 mL水浸泡24小时（若气温较高时，两边可改换一次性水），使黄豆充沛收缩，而后倒掉浸泡水。
（B）研磨：将泡好的大豆放在家用粉碎机内，参与200 mL水，启动粉碎。
（C）制浆：将研磨好的豆浆和豆渣一并倒入放有双层纱布的过滤器中抽滤，另取100 mL水，分屡次冲洗滤饼，充沛提取豆渣中的豆浆。滤液即为浓豆浆。
（D）凝结变性：将自制的浓豆浆（或间接用市售的袋装浓豆浆）倒入一个洁净的500 mL的烧杯中，用酒精灯加热至80 ℃左右，而后边搅拌，边向热豆浆中参与饱和石膏水，直至有红色絮状物发生。中止加热，静置片刻后，就会看到豆浆中有凝结的块状积淀物析出。
（E）成型：将上述有块状积淀物的豆浆静置20分钟后过滤，再将滤布上的积淀物集中成一团，叠生长方形，放在洁净的桌面上，用一个盛有冷水的小烧杯压在包有豆腐团块的滤布上，大概30分钟后，即可制成一小块豆腐。若用市售的浓豆浆为原料，制成的豆腐更为细嫩清白。
（F）保管：为了使制成的豆腐保鲜而不蜕变，将新制成的豆腐浸于2%～5%的食盐水中，放在阴凉处，可使豆腐数天内保鲜而不蜕变
豆腐制造方法
日本豆腐，以鸡蛋为原料，加水、减少剂等，经迷信配方精制而成，爽滑鲜嫩，美味幽香；开袋即食，烹作、冷食都行,可消费十几种不同的风味......
