广东老火靓汤有营养吗？
由于老火汤可以按不同的节令、年龄、性别、体质、肥壮状况或不凡的生理需求，来抉择不同的食材或药材，而煲出不同的汤，收到不同的成果。
按中医的切实，一定是有营养，并且兼备一些养生或辅佐治疗的成果的！
老火靓汤做法？
一、药膳鸡爪
1、预备食材，枸杞20粒，大红枣5个，党参1条，桂圆肉10个，当归4片，将资料洗洁净后，浸泡一会儿。（枸杞不用泡）
2、接上去处置鸡爪，荡涤洁净，剪掉指甲，起锅烧水，放入鸡爪、姜片，一勺料酒，煮沸后捞起，再次冲洗洁净。
3、预备一个砂锅，将药材和泡药材的水，一并倒入，再加1000ML的清水，大火煮20分钟，而后放入鸡爪，小火煮25分钟，出锅前5分钟放枸杞，功败垂成。
二、海底椰猪骨汤
1、预备500克猪骨头，越新颖的越好，这样汤汁才鲜，起锅烧水，放入猪骨头，大火沸腾2分钟了，捞出洗净外表浮沫。
2、预备海底椰10克，杏仁10克，蜜枣2个，所有用清水淘洗一遍。
3、水量一次性性要加足，停火烧水，将一切食材一并下入，大火烧开后再用文火炖2－3小时，关火尝一尝咸淡，加盐调味。
广东有什么老火靓汤好引见？
玉竹猪瘦肉汤 组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精过量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，而后一同放入砂锅内，加清水过量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 顺应症：养阴，润肺，止咳。实用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏性能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。 ◆北杏猪肺汤 原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐过量 制造：猪肺切块洗洁净，与北杏加清水过量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。 用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。 效用：止咳化痰，补肺。实用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 ◆雪耳红枣炖乳鸽 主料：乳鸽 配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，参与雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点：此汤具备清肺、养颜、补血之效用，低脂肪、粗纤维，是入春节令滋补之上好佳品。 ◆枸杞菊花煲排骨 资料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。 做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可抉择肋排，或许用腔骨煲汤也很好。 2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，由于菊花带苦味，大人吃可少放一点儿。 3. 放约8碗水烧开，参与排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4. 加过量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 ◆番茄百合猪肝汤 资料：猪肝300g，小番茄4个，百合过量，姜3片。 做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。 猪肝抉择颜色淡、凑近粉色的口感会比拟好。 2. 将猪肝腌制约10分钟。假构想让猪肝充沛进味，可在煲汤前将切好的猪肝参与酱油、酒、胡椒、生粉过量。腌制时运作手抓，使调料充沛混合。 3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，参与姜片。煲汤用的番茄应筛选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新颖的，应筛选表皮清白光鲜的。如用干百合，可适当延伸煲煮时间。 4. 参与猪肝及过量调味料，中火煮30～40分钟即可。 食效：补血、润肺、清火。 ◆苹果银耳瘦肉汤 资料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜过量，姜3片。 做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，由于果皮营养很丰盛。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将滋味监禁进去，所以煲好后不只汤好喝，瘦肉滋味也很鲜美，倡议抉择后臀尖切较小块。中老年人食用宜抉择精瘦肉，小好友食用无妨抉择五花肉，汤的口感会更好。 2. 在锅中参与约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟 3. 将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。 4. 加过量盐，即可上桌。 食效：润肺、化痰、美容。 ◆苦瓜凤梨煲鸡 资料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。 做法：1、鸡肉切块备用。可抉择翅膀、腿肉或整只，依据个体喜好及食用者人数而定。两人食用，倡议抉择大腿肉，鸡块不宜切得太小。 2、苦瓜去籽切片。惧怕苦味的人可筛选颜色浅绿、外表疙瘩大的苦瓜，苦味会比拟轻。但从食效下去讲，苦味越重越好。雷同苦瓜不宜切薄片，以防煲化。 3、凤梨洗净切块。凤梨抉择新颖的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保管。假设不是当季水果，可用糖水罐头替代。 4、加水至半锅（约6饭碗），放入一切资料，加过量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加过量盐，即可。 食效：清热解渴，增强免疫力。 ◆冬瓜莲子薏米煲猪蹄汤 用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克，薏米、莲子共150克，猪蹄约 500克，蜜枣4个，章鱼20克清水5斤，同煲三小时，加盐调味即可。 ◆瘦肉凤爪响螺汤 资料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块。) 螺片用清水浸软，与其它资料同煲二至三小时，加盐调味即成 ◆乳鸽汤 用料：清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉半斤，清水各过量同煲三小时，用盐调味即可饮食。清补凉大多由以下资料 组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的效用。 ◆玉米胡萝卜猪骨汤 资料：甜玉米两个，胡萝卜一个，猪骨1斤半，荸荠(没有的话，可放五六个红枣)一同煲三个小时。 ◆猪肉鲍片汤 资料：干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水过量，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味注: 普通的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片。 ◆瘦肉凤爪响螺汤 用料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，清水十四碗 做法：螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干，与其他资料同煲二至三小时，加盐调味即可。 ◆胡椒猪肚汤 资料：姜三、四片（切细），胡椒一小把，猪肚1个(去脂膜洗洁净)。做法：将胡椒、姜放入猪肚内扎紧两端，清水过量，先武火煮沸后，文火煲三小时，饮汤吃猪肚。 ◆青红萝卜猪肉汤 用料：青萝卜一斤去皮切角块，红萝卜四两，蜜枣四颗，猪腿精肉十两，陈皮一小块，同煲三小时。 ◆薯仔（土豆）排骨汤 用料：新颖肉排十两，薯仔四个去皮，蕃茄两个切半，红萝卜1个切角块，清水十二碗，同煲二个半小时 ◆栗子瘦肉排骨汤 用料：新颖栗子肉十两，新颖瘦肉四两，肉排八两，清水十二碗 做法：将栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每个切开四份，与瘦肉同煲二小时。 留意：栗子可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。 ◆金银菜杏仁猪肺汤 用料：猪肺一个，猪肉半斤，大白菜一斤，白菜干一两，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗 做法：猪肺用水冲洗洁净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分；把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧开，下猪肺、白菜，水再开后，改文火煲三小时。 留意：荡涤猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，使劲搓，并倒去肺中污水，重复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲 ◆腐竹白果猪肚汤 用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个，清水过量，同煲二小时。 做法：先下猪肚煲一小时，再把其他资料同煲一个半小时。 留意：先将猪肚上的脂肪去除，打开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处置一次性，放进开水里煮片刻，取出再洗净。 ◆粉葛鲮鱼汤 用料：粉葛一斤半，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水过量。鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香，而后与其他资料一同煲一个半小时，用盐调味即可饮食此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同煲。 ◆花生淡菜煲鸡脚 用料：汤骨1斤，猪展半斤，淡菜8两，花生1斤，鸡脚15只，姜几片，罗汉果半个，加过量清水同煲二小时，加盐调味。 ◆广东剑花煲排骨 用料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水过量同煲三小时。干剑花又称霸王花，此道汤效用也是清热、润肺，十分适宜夏日饮用。剑花不只可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。 ◆北芪瘦肉汤——滋补强身 基本特点此菜汤浓汁香，性平和，为滋补下品基本资料猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。 原料：猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。 烹饪方法：猪肉切成厚圆片，用腌料腌制30分钟，将猪肉片放入一深盘中，再撒上北芪，天麻，清水和料酒，放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟即可。 ◆粟米香菇排骨汤——甜蜜、明目，解热 基本特点此汤具备明目，解热之效。 基本资料排骨，玉米，香菇 原料：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。 制法：①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，缓缓煨炖约1小时，撒盐即可 ◆冰糖银耳汤——清心润肺养颜 原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。 特点：口感滑润，甜蜜醇美。 ◆乌鸡白凤汤——鲜香味美，营养丰盛 主料：乌鸡（宰杀洁净） 辅料：枸杞 香菜调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，参与葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋过量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰盛。 天天揭示：乌鸡营养丰盛，老少皆宜。具备较高的药用价值。 ◆山药煲排骨——滋养皮肤、美容、滋阴壮阳 主料：山药 辅料：排骨 调料：葱、姜、盐、醋、大料 做法：1、将山药去皮洗净切成块，排骨改刀成块； 2、将山药、排骨放入压力锅的内锅，参与葱、姜、盐、醋、大料、过量水，压力调到排骨档，保压时间10分钟，即可食用。 特点：咸香适口。 天天揭示：此菜具备滋养皮肤、美容、滋阴壮阳的作用。 ◆四宝上汤——广东老火靓汤 配料： ?大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克 ?葱10克，姜20克，盐5克，酒5克，味精2克 ?高汤400克 营养成分：胆固醇：230毫克、碳水化合物：33克、蛋白质：53克、脂肪：46克、热量：780大卡 制造方法：1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用； 2、里脊肉切片，并用盐、水、太****拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 3、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 风味特点：广西风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、气节蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色调壮丽，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰盛。 ◆黑木耳大枣汤——延缓苍老、降血压 主料：黑木耳、红枣 辅料：猪里脊肉 调料：葱、姜、花椒、鸡精、香油、盐 做法：将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一同放入压力锅的内锅，参与葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，即可食用。 特点：滋味鲜美，营养丰盛。 天天揭示：这道菜滑爽甜蜜，既有保健作用又有美容成果，并能延缓苍老。黑木耳具备降血压、降血脂，对改善心、脑血管循环系统大有好处。 ◆五宝汤 “五宝汤”浓烈甘甜。该汤参与了五宝：红枣、蚕豆、花生、鸡脚和排骨。鸡脚和排骨的重量较少，红枣量大些，故此汤味浓、甘甜而不肥腻，实为夏日精巧靓汤之首选佳品。凉瓜鲜蚌汤 ◆“凉瓜鲜蚌汤”是糖尿病患者的食疗汤品 凉瓜清热、明目、解毒，很多人喜用其配以肉类煲汤。而鲜蚌则滋阴养血、清热解毒。此汤既是糖尿病患者的食疗汤水，又是鲜美的家常补益佳品。 ◆三蛇煲老鸡 备料：1、素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克； 2、酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。 做法：1、鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片； 2、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温； 3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。 ◆营养美味苦瓜鸡汤 备料：1、光鸡1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克； 2、葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克。 做法：1、苦瓜剪蒂水发，光鸡斩成块，用湿淀粉拌匀，放进锅内沸水中略“沸水”。陈皮用水浸洗洁净，红枣洗净待用； 2、砂锅放火上，倒入猪油，下葱姜爆一下，再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香，参与二汤，用文火煲，加盐调好滋味。 ◆枸杞菊花煲排骨 资料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。 做法：1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可抉择肋排，或许用腔骨煲汤也很好。 2、将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，由于菊花带苦味，大人吃可少放一点儿。 3、放约8碗水烧开，参与排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4、加过量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 ◆枸杞菊花煲排骨 资料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。 做法：1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可抉择肋排，或许用腔骨煲汤也很好。 2、将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，由于菊花带苦味，大人吃可少放一点儿。 3、放约8碗水烧开，参与排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4、加过量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 ◆番茄百合猪肝汤 资料：猪肝300g，小番茄4个，百合过量，姜3片。 做法：1、猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝抉择颜色淡、凑近粉色的口感会比拟好。 2、将猪肝腌制约10分钟。假构想让猪肝充沛进味，可在煲汤前将切好的猪肝参与酱油、酒、胡椒、生粉过量。腌制时运作手抓，使调料充沛混合。 3、番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，参与姜片。 煲汤用的番茄应筛选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新颖的，应筛选表皮清白光鲜的。如用干百合，可适当延伸煲煮时间。 4、参与猪肝及过量调味料，中火煮30～40分钟即可。 食效：补血、润肺、清火。 ◆苦瓜凤梨煲鸡 资料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。 做法：1、鸡肉切块备用。可抉择翅膀、腿肉或整只，依据个体喜好及食用者人数而定。两人食用，倡议抉择大腿肉，鸡块不宜切得太小。 2、苦瓜去籽切片。惧怕苦味的人可筛选颜色浅绿、外表疙瘩大的苦瓜，苦味会比拟轻。但从食效下去讲，苦味越重越好。雷同苦瓜不宜切薄片，以防煲化。 3、凤梨洗净切块。 凤梨抉择新颖的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保管。假设不是当季水果，可用糖水罐头替代。 4、加水至半锅（约6饭碗），放入一切资料，加过量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加过量盐，即可。 食效：清热解渴，增强免疫力。
广东靓汤家常煲汤大全？
家常的有清补凉鸡汤、玉米萝卜排骨汤，无花果白肺汤，肉苁蓉鸡汤，茶树菇鸡汤
什么叫老火靓汤？
所谓的老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食，传统上是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，煮沸，将火调小，缓缓熬制2－4小时而成。 "老火汤”的制法，通常是冷水下料，煮沸后煲数小时。
传统认为，煲的时间越长，汤的滋味越好。其实不然。首先，咱们看一看煲汤温度对食物的影响。
生物性食物中的鲜味物质即低分子含氮化合物(如肌酸、肌酐、嘌呤碱及大批氨基酸)在较高温度下即蛋白质尚未变性之前就能溶于汤中，这些含氮浸出物可使汤的滋味鲜美，并能抚慰人的食欲，故饭前饮过量的汤应是一个好习气。
至于食物中的水溶性维生素(B和C)及大批的有机盐(钠、钾等)，在煲汤环节中可溶于汤中，但数量不多。最后，咱们看看汤渣。一锅汤水中的固形物约占汤的2%～5%，是所用煲汤资料食物中的极少局部；煲汤原料中的蛋白质遇热即凝结变性，变性后的蛋白质不溶于水而保管于煮熟的汤渣中。依据以上剖析，咱们不美观出，喝汤不吃肉(汤渣)，是齐全得不到蛋白质的营养的，是一种失误的饮食习气。
另外，长时间地烹煮食物，食物中的维生素，尤其是水溶性维生素(维生素B族及维生素C)会被破坏，这是“老火靓汤”又一个不迷信的方面。
澳门老火靓汤做法？
用料
莲藕1节
胡萝卜1根
玉米1个
干黄豆1把
若羌红枣10个
虫草花过量
姬松茸过量
山茶油少许
生姜过量
盐过量
清水足量
澳门纯素老火靓汤的做法步骤
步骤 1
干黄豆提早浸泡一夜后冲洗洁净
步骤 2
莲藕洗去淤泥后去皮，切成滚刀块，用清水浸泡冲洗去外面的淤泥。
步骤 3
胡萝卜切成滚刀块
步骤 4
玉米切成段在一切二
步骤 5
姬松茸和虫草花冲洗洁净即可（无需浸泡
步骤 6
锅烧热后倒入大批的山茶油，放生姜片稍微煎一会。
步骤 7
接着放切好的胡萝卜炒一下（胡萝卜通过油炒后能力更好的监禁胡萝卜素）
步骤 8
把其他的汤料所有放入锅内，而后参与足量的清水（中途不要再加水）
步骤 9
加盖大火煮开，在转小火煮起码3个小时以上（中途不要开盖）
步骤 10
小火炖至差不多3个小时以后，开盖加少许的盐调味（只需很少的盐哦）继续小火煮20分钟后关火，接上去就可以享受这美味的纯素老火汤啦
老火靓汤要怎么熬？
?慢炖五个小时的暖和牌老火靓汤！
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Step1:小鲍鱼干提早48小时以上泡发
Step2:老母鸡、瘦肉焯水
Step3:老母鸡、瘦肉、小鲍鱼加葱姜料酒煮开后最小火炖3小时
Step4:加虫草花和姬松茸片再炖2小时
Step5:薄盐调味就超级超级鲜了
Step6:当当当、一锅热腾腾的虫草花鲍鱼老火靓汤就实现啦！喝不完还能煮面吃。
老火汤和靓汤的区别？
老火靓汤是能够熬、滚、煲、烩、炖等。煲汤仅仅炖，假设你罕用的是酸碱性原资料得话就一定要当时历经去腥腻的处置，随后参与辅材，冷水在隔水蒸4——6钟头，那样能够援救原资料的原汁不被外流，口味清爽。
煲汤清白无瑕芬芳.老火靓汤浓醇色浮白人造不一样啦.煲汤要炖二至三小时.老火靓汤煲三至四钟头.选材各有不同.不一而足.然而留意一些五行相生相克的食材.
竹丝鸡怎么煲老火靓汤？
乌鸡（又名竹丝鸡） 1只 瘦猪肉 120g 灵芝切片 1汤匙（15g） 人参 1根（约20g） 去核红枣 8枚 老姜 1小块（约15g） 盐 1茶匙（5g） 1. 乌鸡宰杀洁净，去除内脏，剁成4大件。瘦肉切小块，一同用开水烫去血水，再洗净沥干。 2. 灵芝切片、人参、去核红枣和老姜用清水冲洗洁净。 3. 锅中注入3200ml清水，大火烧沸，接着放入一切资料，再次烧沸后转小火再煲约3小时，食用前参与盐调味即可。 凛冽的节令里，操劳一天之后，十分适宜与家人共享的一道汤品，可以协助人体复原元气，增强免疫力。忌讳：有剧烈过敏体质、高血压、感冒发热等病灶的人群及体质实热、气胜者不宜服用此汤。 煲汤，是乌鸡最好的做法，煲汤最重要的是原汁原味，不要轻易参与调味品，不过如今单纯的炖乌鸡早已不能满足咱们的口味。所以用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡愈加美味又能靠药膳补补身材。 ·红枣乌鸡 效用：补益气血﹑滋补肾气﹑益肝明目。 原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两﹑杞子三钱﹑红枣六枚﹑陈皮一角﹑生姜二片﹑调味过量。 制法：淮山、杞子、陈皮区分用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将所有资料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。 ·鹿茸炖乌鸡汤 效用：温宫补肾，益精养血。实用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸有力等。 原料：绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克。 制造：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水过量，文火隔水炖熟，调味服食。 ·参芪炖乌鸡 效用：补益气血。顺应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。 原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。 制造：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把所有用料一同放入炖盅内，加开水过量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。 ·地黄乌鸡 效用：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。 原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。 制造：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。 ·饴糖鸡 效用：补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。 原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各过量。 制造：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，而后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水过量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。分餐食。 ·人参枸杞乌鸡汤 效用：用于精血虚衰。 原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克 制造：将资料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。 ·健脾益气乌鸡汤 效用：温中健脾、补益气血。顺应年轻而气血盈余，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。 原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱过量。 制造：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。 ·北芪乌鸡汤 功用：养血补髓。用于肾气无余，阴血亏虚者。 原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克 制造：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水过量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味。佐餐，饮汤食鸡。 补充：乌鸡资料 乌鸡全身不同部位的药用价值具体的说明： 肉--具备调理内脏性能,治疗烫伤.耳鸣以及止血性能。 肝--有助于复原视力,增强体力,促成胎儿的发育。 胆--对治疗结膜炎.痔 疾患.皮肤枯燥有较好的疗效。 胃--可用于治疗胃溃疡.腹泻,并具备解热.利尿之效用。 蛋--可治疗中风.烫伤.癫痫等症。 妇科的各种疾病、各种虚症患者以及久无子嗣者均食用乌鸡。乌鸡亦可对女子的体衰羸弱、遗精、阳痿等症以补益。有一种说法，叫做“忘了带嫁妆也不能遗记带乌鸡”。不少书上明示乌鸡关于妇女产前产后的身材虚弱以及女性特有的体虚畏寒等血液循环系统的疾病有着良好的补养治疗成果。 含有丰盛的维生素A和矿物质铁 乌鸡的维生素A含量是鳗鱼的10倍。维生素A是包全皮肤的良药，具备出色的抗血酸性能。生物试验证实，维生素A的化合物具备防癌的成果。 乌鸡的铁比菠菜的含量高10倍，有专家指出，生物性铁和锌类矿物质比植物性矿物质的排汇率高2倍。 低脂肪、低糖的碱性食品 乌鸡的品质剖析数据标明：蛋白质占60%以上，脂肪则只占20%。这种低脂肪比率可与大豆及藻类媲美。数据还显示，其含糖量也不高，是担忧瘦削者以及患糖尿病等多种成人病的患者可以释怀食用的食品。 乌鸡又是碱性食品。由于血液中的胆固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物质的量的参与，从而惹起动脉软化、高血压、糖尿病、痛风等各种成人疾病，而食用碱性食品的乌鸡会升高血液中的胆固醇和中性脂肪，清洁血液，预防成人病。 美容佳品 食用乌鸡不只可以提神补气，也是美容佳品。 现代传达上去的名汤“一品母子会”，是将乌鸡的嫩鸡肉与较硬的乌鸡蛋以各种药草和香料炖煮而成。每隔三天吃一次性，身体会变得很诱人，皮肤会细腻清白。用乌鸡的蛋白与小麦粉混合而成的润肤膏以及用蛋白洗发等美容方法也具备老态龙钟的成果 竹丝鸡，用玉米和胡萝卜煲汤很鲜。女人喝最好的
老火靓汤不是一种汤吧？
老火靓汤是一种汤，广东人最青睐煲老火靓汤
