资料
多宝鱼1斤半、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸 过量、油、红椒丝过量
1、多宝鱼洗净剖好待用。
2、用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入过量水，将姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟。
5、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝平均摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热时关火，将油刺在葱丝上。
8、将蒸鱼豉油倒入锅中，再参放大批的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒出来，用过量的香菜围边即可。
多宝鱼是一种十分高端 的海产鱼类。俗话说一鮃二镜鱼三踏板鱼山。多宝鱼就是属于鮃鱼类的鱼类，它的学名叫大菱鲆。咱们经常能在市面上买到到的多宝鱼，基本上都是目前来说是人工养殖的。最正宗的吃法，其实就是清蒸多宝鱼。可以吃到的 ，十分鲜甜。
多宝鱼清蒸的做法
多宝鱼清蒸的方法如下：
主料：多宝鱼1条。
辅料：葱1根、生抽过量、姜数片、玉米油过量、红辣椒1个。
步骤：
1、先来解决一下多宝鱼，从多宝鱼的肚子开局，它的肚子比拟小，很软，用剪刀剪开，内脏就能掏出来了，鱼鳃也要弄掉，身上的鱼皮可以从鳃那里整张撕掉，再清洁净。
2、为了 ，鱼身上多划几刀。
3、葱切段，姜切片，摆在多宝鱼的鱼身上。
4、选一个适合的盘子，锅里放上足够的水，水不要太少，不然蒸汽无余，把装有多宝鱼的盘子摆放在笼屉上，开蒸，上汽后开局计时8分钟。
5、蒸好的多宝鱼取出来，去掉鱼身的葱姜，另切葱丝和红辣椒丝摆放在鱼身上，倒入过量的生抽，再浇上热油，清蒸多宝鱼就可以上桌。
如何清蒸多宝鱼最
清蒸多宝鱼的做法 把多宝鱼去除内脏，洗洁净，沥干水分，盛盘。清蒸多宝鱼的做法 步骤1 在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。清蒸多宝鱼的做法 步骤2 姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油替代。清蒸多宝鱼的做法 步骤3 将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开局计时），关火后再焖5分钟后盛盘。清蒸多宝鱼的做法 步骤4 将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，从新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。 做法二： 1.多宝鱼去除内脏，荡涤洁净，沥干水份。在鱼身两面都划上几刀，这样比拟容易入味。 2.生姜和大蒜拍散，香葱切葱花。 3.取一勺食盐平均涂抹多宝鱼的鱼身。 4.再加一勺酱油，平均抹在鱼身上。 5.倒一勺料酒在鱼身上。 6.在鱼身和鱼肚里撒上生姜和蒜瓣。 7.上锅，大火蒸10分钟左右即可。 依据各家不同的厨具抉择蒸鱼的时间。别离鱼能否蒸熟，可以用筷子从鱼身上插过，假设筷子不吃力地穿过鱼身，证实鱼蒸熟。或许看鱼眼能否爆出，爆出即蒸熟。 8.蒸好的鱼从锅里拿出。依据个体喜好可以去除生姜和蒜瓣。 9.将葱花平均撒在鱼身上。 10.起锅，倒过量 。烧至油热。 11.将滚烫的明油平均的浇到鱼身上。 12.清蒸多宝鱼就出锅啦。 小贴士1、别离鱼能否蒸熟，可以用筷子从鱼身上插过，假设筷子不吃力地穿过鱼身，证实火候刚刚好，鱼已蒸熟。或许看鱼眼能否爆出，爆出即蒸熟。 2、青睐吃辣的可以再减少一些辣椒、花椒等一同蒸鱼。 3、很多人蒸鱼时用到蒸鱼豉汁，这个可依据个体喜好选用。 4、蒸鱼没有用到味精提鲜，一是酱油和料酒自身具备提鲜作用，二是鱼自身即为鲜品，过多减少味精会破坏鱼自身的鲜味。 5、蒸鱼不宜减少过多食盐调味，稍微淡一点比拟能吃出鱼的鲜味，这个依据个体喜好减少。
清蒸多宝鱼的做法步骤 清蒸多宝鱼的做法步骤：1 1多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹平均，腌上 以上 清蒸多宝鱼的做法步骤：2 2腌鱼的时分，预备葱、姜、蒜 清蒸多宝鱼的做法步骤：3 3把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱・姜・蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右 清蒸多宝鱼的做法步骤：4 4蒸鱼时，把红椒・葱头，切丝，葱身，和香菜切碎备用 清蒸多宝鱼的做法步骤：5 5鱼蒸好后，把身上的葱・姜・蒜拿出 清蒸多宝鱼的做法步骤：6 6把盘子里多的汁水倒入小碗备用 清蒸多宝鱼的做法步骤：7 7把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里 清蒸多宝鱼的做法步骤：8 8炒锅里放入香油，烧于冒烟 清蒸多宝鱼的做法步骤：9 9把烧好的油到入步骤7里 清蒸多宝鱼的做法步骤：10 10最后把暴香好的调料汁，平均倒入鱼上即可
