2023年05月03日 18:07:17
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凉菜摆盘花招图片及做法？
凉菜摆盘花招做法
农家白切土鸡
主料：三黄鸡（去内脏）
辅料：小葱，姜片，黄栀子
调料：生抽，芝麻油，葱花，姜末，白糖
做法：
①桶里烧开水下入葱段姜片黄栀子，水开下三黄鸡，开中火煮5分钟，焖15分钟，焖好以后捞出鸡冰水中冲凉备用
②改刀装盘
③甜味生抽加少许白糖加上小葱姜末少许芝麻油即可
蓝莓山药泥
主料：山药
辅料：配色草
调料：蓝莓酱，蜂蜜，污浊水
做法：
①山药去皮，切片蒸熟，蒸好后打成泥备用
②调料半瓶蓝莓酱加少许蜂蜜和污浊水调成糊状
③山药泥可用手捏成小山状，也可以用裱花袋标出小山
④装盘后浇上调好的蓝莓酱即可
白云回味猪手
主料：猪手6片
辅料：三丝（葱丝，姜丝，红椒丝）黄瓜片
调料：劲霸捞汁200g，海天生抽150g，味粉15g，辣鲜露60g，花椒油50g，红油50g，蒜末10g，熟白芝麻5g
做法：
①猪手一切二荡涤洁净，锅中烧水加料酒绰水，绰好捞出冲洗洁净
②拿不锈钢桶垫上竹网，放入绰好水的猪手加水，水要浸没过猪手，参与香料八角5个
香叶5片，豆蔻5个，干辣椒5个，小葱姜片过量，滋味加盐，鸡精，味精，料酒调个咸鲜味
③开小火将猪手煮至酥熟捞出，捞出马上放到冰块内，摆放到托盘中冷藏3小时
④冷藏好拿出改刀，去骨头，切成小块，黄瓜打底
⑤一切的调料做成味汁，浇在猪手上方即可装盘
切花摆盘花招大全？
番茄花的切法：
1、将西红柿洗净，预备一把尖利一点的刀。
2、相似削苹果一样，一圈一圈削下番茄皮。
3、取一段长的皮，将表皮的一面向内卷起。
4、卷好后的花朵，稍加绿叶装璜即可。
胡萝卜花的切法:
1、预备好的胡萝卜洗净，去皮。
2、胡萝卜顶端局部不要，切成大约有1毫米厚的薄片，大约切10片左右即可。
3、尽量切薄一点，取出一片，能隐约透光。
4、将切好的胡萝卜片，放入没过胡萝卜片的水里，加10克左右的盐，浸泡个十几分钟。
5、取出一片胡萝卜片对折。
6、将对折的胡萝卜片从一端卷起。
7、穿入牙签将卷起的胡萝卜片固定。
8、再取一片对折的胡萝卜片，相邻的两个牙签穿出来。
9、依次一个叠一个，一个叠一个，穿一圈。
10、最后取一片胡萝卜片，不用须对折，还是相邻的两个牙签穿起来，一片叠一片，穿一圈，减掉多出来的牙签，稍加绿叶装璜即可。
黄瓜花的切法：
1、将黄瓜从两边切开。
2、取其中的一半，从一端切3片大约1-2毫米厚的黄瓜片，前两片另一端留大约3-4毫米不要切断，第三片切断。
3、将两边的一片卷起。
4、多切几组组合起来，最后两边放上胡萝卜一小点或枸杞一颗做装璜。
中餐摆盘花招图片？
中餐摆盘从“点、线、面”入手。点在形成中具备集中、吸引眼帘的性能，作为“点”的菜肴显得尤为突出。线是摆盘的“骨架”，可应用其启动设计规划，如在圆形或方形盘子里，把菜摆成一条、两条、三条的直线或弧线，可参与摆盘的活动性和静止感。面是体的外表，具备必定的外形，有几何形、无机形、偶然形等，分为实面和虚面。在详细摆盘通常中，可点线面联合，解锁更多摆盘花招。
02把握摆盘方式
分隔摆盘：将不同颜色、不同食材的菜品间接混合，在盘的边缘加以装璜，这种摆盘简略有效。
混合摆盘：将不同大小、颜色和滋味的菜品放在盘中分隔搁置，既能给人一种整齐有致的觉得，还能防止串味影响口感，也能让主人自在抉择菜品搭配方式。
圆柱摆盘：与平面式摆盘必由之路，但它不用须复杂的外型设计，只需将食物放在盘中成圆柱外形。
平面式摆盘：将菜品以三维的方式展现，既能充沛展现菜品的形色，还能提供一种“饱和感”，这种方式必需设计思想和构想力。
平面式摆盘：堆叠平铺于盘中，实用于片状食材，菜品显得划一有序。
喷射状摆盘：繁复明了，主次明显，喷射开的图案相似花朵绽开，搭配适合的颜色美轮美奂。
03巧用食材盘饰
菜品比拟繁复、颜色娇艳，要抉择外形繁复、颜色素雅的盛器。菜品比拟寡淡、颜色繁多，要抉择外型共同的盛器。摆盘的装璜最好与菜品有或多或少的关联，这样看起来才比拟谐和不突兀。盘饰不要过多、过大、过于复杂、过于娇艳，防止喧宾夺主。可适入抉择西蓝花、上海青、柳橙、生菜、彩椒等食材作为菜品装璜。
超市摆盘花招图片？
超市货架摆放技巧图片以其简略大气的外型带给人独具美感的视觉体验，整个房间的低空铺设着红色的大理石抛光地板，红色的墙壁和天花板融为一体，奠定了整个房间淡雅清爽的基调。房间两边摆放着四个方位展现的红色立式展现架，靠墙摆放的金属质感的展现架既节俭了空间又带来了不便，同时起着很强的装璜作用，整个房间的装修设计相协调分歧，带给人清爽典雅的视觉体验。
冷盘摆盘装璜大全？
冷盘菜的装盘，是莱肴烹制后在外形上赞美整顿的一道加工环节。因为冷菜在切配与装盘后即间接供人食用，因此，它与冷菜的品质关系至为亲密，是形成冷菜特征的一个重要方面。
冷菜的装盘，除恳求外形美观、颜色鲜明外，还要十分注重坚持食品的清洁卫生，同时在装好、配好的前提下，应留意浪费原料，防止为了谋求方式而形成原物料的糜费。
中式面点摆盘花招图片？
第一个是香蕉派，第二个是海鲜软饼，第三个是南瓜豆沙卷
水果摆盘图片大全？
芒果切薄片，不要选熟过软的芒果。
步骤 2
外面的用细一点的卷起来，
步骤 3
芒果花，从里往外的芒果片变宽，卷起来，这样就是外面低外面高
步骤 4
摆在盘上用黄瓜装璜
步骤 5
橙子，草莓。奇特果拼显。
步骤 6
橘子外圈用橘子半围上，外面将橘子半从两边切开，切开后橘子半就薄一些，摆在外面就实现了。两边用小柿子装璜。
步骤 7
橘子和黄瓜拼盘，
步骤 8
橘子和黄瓜拼盘
步骤 9
西瓜和菠萝，黄瓜拼盘
步骤 10
草莓和黄瓜拼盘
步骤 11
芒果，菠萝，葡萄，草莓，黄瓜拼盘。
步骤 12
芒果花，西红柿皮的花轻易拼盘都美丽
步骤 13
橘子，小蜜蜂匍匐，石榴，黄瓜拼盘
步骤 14
同上的水果不同摆盘
步骤 15
奇特果，橘子拼盘
步骤 16
杨桃，大姑娘，小番茄拼盘
步骤 17
芒果，芒果皮，橘子，石榴拼盘
步骤 18
橙子，草莓，奇特果拼盘
步骤 19
橙子，小番茄，小橘子，草莓，黄瓜拼盘
步骤 20
橙子，圣女果，草莓，小橘子，黄瓜拼盘
步骤 21
橙子，圣女果，黄瓜，盘饰
步骤 22
橙子，小柿子，心里美萝卜，黄瓜
步骤 23
火龙果，橙子，小柿子拼盘
步骤 24
奇特果，火龙果，橙子，小柿子拼盘
步骤 25
拼盘必需耐烦
步骤 26
胡萝卜，黄瓜，火龙果拼盘
步骤 27
心里美，黄瓜，桔子
步骤 28
火龙果拼盘
步骤 29
草莓?小桔子拼盘
步骤 30
火龙果，橙子，奇特果拼盘
步骤 31
创意拼盘
步骤 32
火龙果，楠子，奇特果，小番茄拼盘
步骤 33
火龙果，香蕉，小楠子，橙子，小番茄
步骤 34
草莓，黄瓜，水萝卜拼盘
步骤 35
火龙果，桔子，香蕉拼盘
步骤 36
从新摆了一个适型
步骤 37
奇艺果。芒果。小番茄。黄瓜拼盘。
步骤 38
芒果，小橘子。黄瓜拼盘。
水果摆盘花招图片及做法？
1、食材：草莓 3颗，猕猴桃 1个，苹果 1个。
2、先取出三颗草莓，把这三颗草莓放到一个适当的容器里。往盛有草莓的容器里倒入过量的水，把草莓浸泡几分钟。把浸泡了一会儿的草莓放在自来水管上方冲洗。草莓必需多冲洗几遍能力洗洁净。
3、用水果刀把荡涤洁净的草莓竖着切成片状。再拿出一个盘子，把这个盘子荡涤洁净并且用干布把盘子擦干。再取出三片外形难看的三片草莓摆在盘子的左上侧，再取出三颗外形难看的三片草莓摆在曾经摆好的草莓的上方。
4、取出一个苹果，将这个苹果放到一个适合的容器里，往这个盛有苹果的容器里倒入过量的水将苹果荡涤洁净。再用水果刀将苹果去皮。将去了皮的苹果切成片状或许块状。
5、取出一个草莓片，放在盘子左边上侧。再取出切成片状或许块状的苹果，用水果刀从片状或许块状的苹果削出两条弧形的苹果条。区分将这两条弧形的苹果条摆放在摆好的草莓外形的上方。
6、取出一个猕猴桃，用水果刀将猕猴桃去皮，再切成片状。将切成片状的猕猴桃依次摆放在盘子的上方。留意猕猴桃片要一片压着一片的摆放才难看。
7、再取出切成片状的猕猴桃，用水果刀从片状的猕猴桃上切出三个小条状的猕猴桃条，再取出三个片状猕猴桃两边的那一局部。而后将这些切上去的物品摆放好。
胡萝卜切花招摆盘图片？
胡萝卜可以切好多样，鸡心的，菱形的，长条的，正方形的等等
熟食摆盘花招图片及做法？
用料
鸭翅500克
鸡翅根500克
鸡蛋3-4个
藕1节
海带结80克
调料包2包
酱油过量
卤味拼盘的做法步骤
1、紧肉：肉类（我这次用的是牙翅和鸡翅根）必定用凉水下锅，放入料酒➕生姜，煮至沸腾，撇去浮血沫，关火，温水洗净备用。
2、料包：大料1颗、肉桂1/2支、香叶4片、孜然20粒、丁香10粒、朝天椒（或许灯笼椒）10颗，放入调料包装好。
3、调味：料酒3勺、生抽4勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖8-10颗、胡椒粉少许，平均搅拌即可。
4、炒料：油、葱、姜、干辣椒5根、肉桂1根、花椒20粒凉油中火下锅炒1分钟，之后倒入调好的酱油汁，搅拌30秒。（这一步也可以连同调料包一同翻炒）
5、煮一壶热水，大火倒入铁锅中，之后放入要卤的肉类。
6、大火煮开后转中小火，放入调料包炖煮，差不多至少要1小时的样子，（这个环节不用盖盖子）可以随时观察下炖煮的进展。
7、当差不多汤汁只剩1/3的时分启动调味儿，我比拟青睐味淡的，所以就只放一小勺盐就可以啦，大家可以自己依据自己的口味儿启动甜咸分配。而后放入其余配菜藕、海带结、鸡蛋。
8、开中火翻炒平均，让配菜也平均沾到卤汁，而后进入最后的收汁阶段，大略15分钟，假设汤汁还是多的话可以在大火5分钟把汤汁收到浓稠。
9、最后，选一个美丽的盘子把卤味儿依照顺序装盘即可。
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