拌凉菜做法大全？
拌凉菜的做法
凉拌青瓜
1。把青瓜对半切开,而后斜切,不能太厚。
2。把香菜切碎。
3。在切好的青瓜下面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。
4。拌匀即可。
炝拌苦瓜做法大全？
苦瓜1根，红辣椒2个，花椒8粒，蒜2瓣，盐3g，食用油15ml，香油2g
做法：苦瓜洗洁净，用厨房纸擦干，放到菜板对半切开，用勺子舀去苦瓜籽，切成薄片。锅起热放入清水煮开明入苦瓜焯水，不要太长时间，放入冷水过凉。捞出沥干水分放入盆中备用
锅起热放入油油温降低三成热时，放入红辣椒（切段）蒜泥（用蒜缸子捣成泥）煸炒至香味盛出倒入苦瓜盆中放入盐，香油搅拌
炝拌黄瓜的做法大全？
资料
主料：黄瓜200g、腐竹20g、银耳10g、金针菇100g；辅料：香油过量、盐过量、蒜过量
炝拌黄瓜
1鲜金针菇去根用开水焯一下
2把干的银耳用水发好后，撕成小块
3把预备好的食材放入容器中添加盐，香油，以及蒜末先调拌平均
4调拌好后在放入预备好的腐竹，由于腐竹很吃水，应该带其它食材都入味再放入，防止口味太重
5这样炝拌的小菜就做好了
拌凉菜做法大全摆摊？
第一道∶〖凉拌毛豆〗
〖食材清单〗∶毛豆300克、八角2个、 香叶1片、青红椒过量、蒜末过量。
〖具体做法〗∶
1、调料汁∶取一个碗，碗中添加过量的蒜末、青红椒、芝麻和辣椒面，淋上热油后，添加两勺醋、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、过量白糖和盐，搅拌平均；
2、毛豆荡涤洁净，剪掉中间尖尖，不便入味，锅中添加过量的清水，大火烧开后，放入一勺盐和少许油，再放八角和香叶，放入毛豆煮熟，
3、捞出迅速放入凉白开中，捞出沥干水分，再倒入凉拌汁，搅拌平均，放入冰箱冰一个小时后再食用，滋味更是一绝哦。
第二道∶〖凉拌黄瓜〗
〖食材清单〗∶黄瓜两根、蒜沫过量、小米辣过量、一勺白糖、四勺生抽、三勺醋、一勺辣椒油。
〖具体做法〗∶
1、黄瓜去瓤切生长条，添加一勺盐腌40分钟，腌出多余水分；
2、倒掉水分再冲洗洁净，添加蒜沫、小米辣、一勺白糖、四勺生抽、三勺醋和一勺辣椒油，抓匀腌制入味，即可开吃。
第三道∶〖凉拌酸辣土豆片〗
〖食材清单〗：土豆2个、小米辣3个、蒜末过量、辣椒面过量、1勺白糖、半勺盐、2勺醋、1勺生 抽、1勺蚝。
〖具体做法〗∶
1、土豆削皮切薄片，锅中添加过量的清水，大火煮开，下入土豆片焯水断生后，过凉水备用；
2、调料汁∶取一个碗，碗中添加葱花、小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻淋热油、一勺白糖、半勺盐、两勺醋、一勺生 抽和一勺蚝油，搅拌平均备用；
3、拌好的料汁倒入土豆片中，拌匀即可。
虾油拌凉菜的做法大全？
预备食材：花菜400克，虾油20克，香油、蚝油、花椒、盐过量。
1，花菜洗净，锅内加凉水，水开后放入菜花，煮2分钟左右捞出。
2，捞出焯好的菜花立刻放入凉水中，过了凉水以后捞出沥干水分，放入少许盐。
3，腌制的菜花放入少许蚝油，不要太多。
4，热锅，放入虾油，热锅凉油放入花椒，随着油温降低炸花椒油。
5，花椒炸出香味儿以后捞出花椒，把热的虾油倒入曾经凉好的菜花中拌匀即可。这样，虾油拌凉花菜就做好了。
热拌凉菜的做法大全？
黄瓜1-2根，西红柿1个，黑木耳若干，豆腐皮1张，拉皮1张，肉丝若干，麻酱，甜面酱，蒜泥，味极鲜，胡椒粉2克
热拌凉的做法步骤
步骤 1
黄瓜切丝； 西红柿可切细条也可以切块、依据个体喜好； 豆腐皮切丝； 我额外切一些火腿丝； 木耳不青睐吃、没放、假设有、切丝摆好； 拉皮切好、我用的凉皮 蒜泥放在菜中央
步骤 2
主要的一步、炒肉丝： 肉切丝、放碗里，添加盐、味极鲜/酱油、花椒粉腌制20分钟左右，裹上淀粉搅拌平均、锅里热开油、小火炒至香味盛进去； 在一个小碗里调过量酱油、味达美、胡椒粉、糖搅拌平均； 锅里加油、放入甜面酱炒出香味倒入肉丝炒匀、再倒入小碗中的酱料、炒匀即可盛出放到盘中央的蒜泥上
炝拌凉菜油温？
炝拌凉菜的油温是多少？
咱们平时在家做炝拌菜的时分，把主要的菜切好，放进盘内，把下面的调料要交上一些热油好多人都青睐那种葱丝姜丝，还有大蒜，还有干辣椒，放在凉菜的下面，把油烧开，而后倒进那些调料下面教一下，让他进去香味儿即可交完后要搁置一会儿，让它凉一下再启动拌凉菜，青睐吃炝拌菜的，无论是什么菜都是用这种方法？
炝拌茭白做法大全？
洽购清单：
茭白 两根 、 食盐 大批 、 姜 大批 、 小米辣 大批 、 干花椒 大批 、 食用油 大批。
烹饪步骤
步骤1
茭白洗洁净，我用的两小根，我是一个体的量。
步骤2
茭白切丝
步骤3
茭白放入盘中，添放大批盐，拌平均，放入生姜粒，小米辣粒，假设青睐吃蒜 可以添加蒜粒。
步骤4
锅中到入少许油，油开后放凉，到80度左右，放入干花椒，迅速的把油淋到茭白上，拌匀 ，上桌。
炝拌包丝做法大全？
1.包菜切丝
2.起锅烧开水 把包菜汆烫一下 去掉生味儿
3.烫好的包菜 过凉水去掉热气
4.大蒜切末
5.把滤掉水分的包菜放入带盖子的保鲜盒中 放入蒜末
6.倒入辣椒油 麻油 食盐 大批白糖 味精 盖上盖子摇晃平均即可
炝拌海蜇丝做法大全？
主料
海蜇400克
辅料
糖过量
白醋过量
香油过量
青椒过量
盐过量
红椒过量
1. 将海蜇放入水中浸泡出咸味。
2. 捞出切成丝。
3. 再放入温水中洗一洗。
4. 把青红椒上放点盐（盐少放）用刀一同剁碎。
5. 把海蜇丝捞出，稍控水分。放入碗中添加白糖、白醋，剁好的青红椒，再淋入香油。
6. 一同搅拌平均，装盘。
好受小揭示
海蜇不要用热水烫。
