花卷怎样做
花卷
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀生长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制造环节】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造消厅扒型才干了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，而后拧若干圈，最后把两边对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
葱油花卷
【用料】：
葱油花卷
葱油花卷
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，高速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌平均。静置10分钟。
3：玉米油，盐过量。拿昌
【做法】：
面团：盆内放1料，添加2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的中央保温，等到面团伏纳发至原来的两倍大。把发好的面团分红两块，每份赶生长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再平均撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有档次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两边拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气回升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
毛毛虫火腿卷
用料 牛奶100-110克；酵母3克；糖粉10克；中筋面粉200克；脆皮肠5根 做法
先称量好牛奶加热到凑近手温，30来度就足够了
撒上耐低糖酵母
借助刮刀搅拌至糖粉和酵母溶解
添加中筋面粉，留意不同的面粉吸水性有差异，最一开局的牛奶可以预留10克自己调整干湿水平
搅拌至雪花絮状
而后用手或许用机器揉至齐全润滑
放入暖和湿润处发酵至2.5倍大
拉开以后外面有很丰盛的蜂窝状组织，且有淡淡的酒香
而后取露面团排气
而后操作台上撒一点干粉防粘，擀开厚度大概是6mm
而后用模具压出花纹
第一轮压了四个。边角料可以从新揉搓擀开再做一个
而后将压好的面团翻个面，放上脆皮肠
自上而下卷起，收尾处抹上一点点清水，不便粘合
底部收尾处也可以稍微压薄一点儿，全体状态会更圆更难看
收口朝下，依次摆放在蒸格上，放在30度、湿度60%的环境下大概发酵50-60分钟
发酵至面团两倍大，微微压按面团还能缓慢回弹
这次我用的是北鼎新出的蒸炖锅，可以从正面的注水口倒水，不用担忧中途干水影响，用个别蒸锅的同窗只需放足量的水就可以了
正面的小窗口也能随时观察水量的多少
提早开启蒸炖锅，水沸腾后再放入火腿卷，用个别蒸锅轮敬的同窗也要水沸腾以后再放。
盖上盖子蒸15分钟焖三分钟开盖即可，个别蒸锅用中火，12分钟左右焖三分钟
面团有淡淡的甜味，搭配咸香的银猜脆皮肠，小好友也可以轻松吃掉一个
在模具的协助下，毛毛虫的外型腊搏慎还是相当平均的～
白花卷
用料 面粉500克；发酵粉5克；清水240克；细盐1克 做法指厅穗
用清水将酵母和细盐消融
将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮
用手将面絮揉成润滑的面团
夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要留意观察，发至两倍大即可
将发酵好的面团,重复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片
在面片上刷上一层色拉油
将面片卷起来
用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷
每两个叠加起来,用筷子压下
压好后再用大拇指和食指左右往里捏下
将做好的花卷，码在蒸架上，每个距离一个花卷的距离
盖上盖子饧10-15分钟（在夏天2饧的时间）
开中大火，蒸10分钟，焖5分钟即可
南瓜泥花卷
用料 个别面粉300克；南瓜130克；酵母粉3克；食盐过量；食用油过量 做法
南瓜去皮洗净，蒸熟压成泥晾温备用。
面粉放酵母搅拌平均，添加南瓜泥和成润滑的面团，醒面15分钟。
揉面排气切割成9个剂子聚会。
拿一个剂子搓生长20公分条压扁。
擀成宽5公分左右，长45公分左右的面片，刷上油，撒少许的盐。
再撒点干面粉，从上往下卷起来。
分红3等分左右两边用刀子划开一半，千万不要划断。
3三根筷子区分放在面上往下压，左伏敬面两只筷子捏紧，左面两只筷子也捏紧。
两边的筷子撤进去，剩下两只筷子再次捏紧。
而后把筷子撤上去，稍作整型即可。
做好唯卜盖上保鲜膜，醒1.5至2倍大，开水上锅蒸15分钟焖3～5分钟出锅。
花卷怎样凳败轮做？做好面团擀成面皮，叠起来切小段，两边拉一下扭一下即可，而后炒个青菜配枯基花卷即可。枣信
花卷怎样做 家常花卷的做法
花卷的做法家常做谈稿法如下：
首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，添加水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。
揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸滚雀水性不同，请依据实践状况调整水量。制造花卷的面团不要太软。假设是手揉，那么揉成面团以后要继续使劲揉10多分钟，直到面团变得润滑有弹性。
面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。
将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，而后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。
在面片外表平均涂抹一层植物油。
而后撒上一些葱花（葱花可以不放，做进去就是白花卷了）。
从一边向另一边折过去，折好以后，失去这样一个长条形的面团，将面团切成12份。
取两个小面团，像图中一样摞起来，拿一根筷子，不时压究竟，而后提起筷子。这个时分失去的面团可以间接发酵蒸进去，是花卷的常常出现外型。
将用筷子压完的面团捏着两边提起来，在手里稍稍抻长。
而后像拧毛巾一样拧1圈。
最后，将两边往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的外型就实现了。
将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。外表盖上湿布，放在暖和的中央发酵30分钟。
发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸含备孝18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，免得花卷变塌。
家常花卷的做法如下：
主雹禅宽料：面粉250克。
辅料：油过量、盐过量、酵母3克、葱过量。
步骤：
1、面粉添加酵母、130克温水，拌平均和成源亮面团发酵。
2、面团发酵至两倍大。
3、将面团擀生长方形大片，淋入油涂抹平均。
4、平均地撒上盐。
5、平均撒上香葱碎。
6、自上袭腊而下卷起。
7、再切成等份的小段。
8、用筷子在两边压出印痕。
9、放入蒸锅继续发酵15分钟。
10、大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可。
