小时分看电视，最青睐看“八仙过海”的电视剧，八仙 各凭身手，依托自己的特意才干，而发明了奇观，八仙的神话故事，在官方传达甚广，也最喜闻乐见，无论小孩儿孩子，都特意青睐，空想自己有朝一日，也能上天上天，惩善扬恶。
其真实江南一带，也无关于八仙的传说，人们称之为“ 水八鲜 ”，这里的八仙不是人物，而是传统食物，大局部在秋天上市，生拌、炒食皆可，清热解毒、 润肺止咳，对“秋燥”有很好的预防成果。
老人说“秋吃水八仙，赛过小神仙”，什么是水八仙？看完涨常识了，别问题吃，对身材真的有好处，多吃营养高，水分足的食物，能协助我们更肥壮地渡过春季，以下就是关于“水八仙”的详细引见，倡导收藏别用。
水八仙是指哪八仙？
1、茭白
茭白，是一种 经常出现的水生蔬菜，它是“菰米”宏大的根茎，说起“菰米”，或者大家都不相熟，在最早的时分，今人排行五谷，由于菰米产量低，所以只能排行老六，它和水稻很相似，两者属于远亲关系。
由于数量稀少，菰米只能贵族才干享用，流通价钱小贵，普通老百姓基本吃不起，过了没几年，菰米却异常染上了一种黑穗病，而且蔓延极广，穗上不结食粮，人们对此一筹莫展，觉得菰米没有种植的必要了。
人们在砍割菰米的时分，异常发现一个现象，黑穗不结食粮，但根茎局部却发作了变动，形状比原来更细弱，而且润滑鲜嫩，胆小的人取回家，简略烹饪之后，发现十分好吃。
从那以后，人们也不割染病的菰米了，反而把未染病的全割掉，就青睐吃这种根茎，比卖菰米还赚钱，随着技术的成熟，以及基因的改良，茭白也就应运而生。
“秋风吹折碧，削玉如芳根”，形容的就是茭白，眼下正是深春节令，也是茭白上市的节令。
它瘦小的根茎，最适宜炒着吃，茭白炒牛肉、茭白红烧肉、 葱油茭白丝、茭白三丝、油焖茭白、凉拌茭白、茭白炒虾仁等，公众做法，口味单一，除此之外，它还有 解热毒、除烦渴、利二便、的效用。
2、莲藕
藕，是莲瘦小的公开茎，可作食用，“折藕丝能脆，开花叶正圆”，藕能制成丸子、藕夹、凉拌菜、小炒、糯米藕、煨汤，只需你想吃，藕能开掘出几十种做法，如今是深春节令，吃藕对身材更好，能有效防止秋燥带来的危害。
莲藕开胃清热，滋补养性，适宜老弱妇孺、体弱多病的人群，属于一流的初级滋补佳品，在南边酒席上很经常出现，早在唐代的时分，就是进贡的不二抉择。
全国各地，均有种植莲藕的基地，但要抡起品质和口感来，湖北产的莲藕最佳，七孔藕适宜煨煮煲汤，这种莲藕淀粉多，适宜炖煮，九孔藕过量凉拌小炒，这种藕淀粉含量低，口感洪亮，十分的好吃。
筛选莲藕的时分， 藕身外附有一层薄泥包全最好，能延伸保质期，而且要看一看外表，有没有创痕，能否润滑，假设发黑或有异味，则不倡导选购。
3、水芹
水芹的口感， 幽香脆嫩，其味鲜美，官方也作药用，有清热解毒、润肺利湿的效用，水芹作为水生植物，产量大，长势旺盛，填补了春季蔬菜的空缺。
水芹菜有股奇怪的香味，可以和肉片炒，也可以和豆干炒，水芹外部有丰盛可挥发的芬芳油，尤其在切菜的时分，香味会愈加浓烈，这也是人们青睐它的缘由之一。
每年挖野菜的节令，人们也不会错过水芹菜，有很多家养的，人们乐此不疲，纷繁挖来尝鲜，用来炒腊肉、牛肉最适宜不过。
4、芡实(鸡头米)
芡实也叫鸡头米，是名贵的食材之一，它终年生存在水中，以 苏州的芡实最为知名，芡实富含淀粉，可供食用、药用、酿酒、制造副产品等，一系列的加工模式，芡实素有“水中人参”、“水中桂圆”的佳誉，有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的效用。
芡实似乎板栗一样，都有一层厚厚的外皮包全，等到成熟采摘之后，外面的种子就是芡实了，晒干以后，即可食用。
芡实（鸡头米）可以和薏米、红豆、蜜枣炖煮在一同，简称“四物汤”，可以祛湿消水肿，健脾胃，调气血，是一款不错的养生粥吃法，春季合理时，可以抓紧执行了。
5、茨菰（慈菇）
茨菇 又称 燕尾草，淀粉和蛋白质含量丰盛，它的 球茎可食用，营养较为丰盛，官方有“内火旺喝碗 慈菇汤 ”的说法，这有意间贬斥了茨菇的位置，如今已风行环球各地，茨菇不耐霜寒，等到夏季之后，基本上都会冻死。
茨菇可以和红烧肉炖在一同，也可以炒肉片，素炒，茨菇烧豆腐，有的人不意识茨菇，这也很反常，茨菇多出如今南边，北边不经常出现，口感松脆，而且有股不凡的幽香，老少皆宜，唯独孕妇要少吃或不吃。
6、荸荠
荸荠（biqi）的形状很像马蹄，因此，它也有马蹄的叫法，口感是脆爽的，可以生着吃，炒着吃，还可以制成饺子馅， 尤适于制造罐头，称为“清水马蹄"罐头。
在很多菜馆，都无关于荸荠的菜肴，荸荠是淀粉的主要提取对象，它与与藕及菱粉，并称为“淀粉三魁”，成长在有水的平地中，江苏一带宽泛种植。
把荸荠外皮去掉，切成碎馅，添加鸡蛋、肉馅、调味品，搅拌平均以后，就是一道很不错的饺子馅，包好的饺子，煮熟以后趁热吃，脆爽可口，鲜嫩多汁。
7、莼菜
莼菜是分等级的，等级不同，价钱也不同，普通分为S叶芽级，M级，L级， 莼菜是宝贵的家养水生蔬菜，和莲藕属于一个科，有清热，利水、消肿、解毒的效用，同时兼着药用，有很大的医用价值和食用价值。
西湖有一道名菜，叫做“西湖莼菜汤”，营养价值一等一的高，汤味幽香，营养丰盛，汤内普通有鱼丸、虾丸或鸡胸肉丝辅佐，隔着老远都能闻见香味。
8、菱
菱属一年生 浮水 水生木本植物，春季是菱角上市的节令，幼嫩时可当水果生食，变老之后可提取淀粉，风干之后可常年贮存，无利尿通乳，止渴，解酒毒的效用，我们平时煮粥的时分，可以放一些剥壳菱角，丰盛的蛋白质以及微量元素，对身材有很大的好处。
菱角的形状酷似元宝，因此也有“水中元宝”的名称，随着时间的推移，菱角会从最开局的粉色，变成彩色，不过不影响食用， 菱角皮脆肉美，老年人常食有益。
