怎么做各种凉菜？
熟食店凉拌菜调料制造方法：
资料预备：香油，生抽，蒜沫，葱粒，色拉油，醋，糖，辣椒，两口锅，碗。
第一步：将蒜粒倒入锅中。
第二步：用另一口锅将过量色拉油大火烧热。
第三步：接着将烧热的色拉油浇到蒜粒上（目标是为了爆香）。
第四步：将油和蒜末倒置碗中，添加一勺生抽。
第五步：接着往碗中添加两勺醋。
第六步：而后添加半勺香油。
第七步：倒入半勺白糖。
第八步：往碗中添加过量的辣椒。
第九步：最后往碗中添加过量的葱沫。
第十步：所有搅拌平均，熟食店凉拌菜调料曾经制造实现。
傣味凉菜与家常凉菜区别？
傣味凉菜偏酸甜口。家常菜就是咸口！
凉菜做法大全家常凉菜？
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
1，青萝卜去皮后洗洁净外表，用擦丝器擦成丝。
2，将残余的盐和糖，米醋，小米椒混分解糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至一切萝卜丝能沾上糖醋汁。
4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
家常凉菜寓意？
一、花开锦绣——糖醋萝卜花
樱桃小萝卜有“小人参”的名称，又叫小红萝卜、杨花萝卜，是曾经风行一时的网红萝卜，它色彩鲜红，寓意鸿运当头，花开锦绣，而且还营养十分丰盛，除了含有较高的水分，维生素C的含量也极高，是苹果和梨的8倍，它的口感脆甜，不论是生吃还是凉拌，都爽口又开胃。
二、五彩壮丽——凉拌紫白菜
俗话说：“百菜不如白菜”，而咱们明天要说的又是白菜中的精品紫白菜，它也叫“紫罗兰”，它的营养比个别大白菜要高，而且富含花青素和胡萝卜素，有很好的抗氧化性，常吃紫白菜可以减缓人体苍老，并能提高身材的抗病才干，要多做给家人吃，尤其是爱美的女士要多吃。它口感鲜脆多汁，还带着淡淡的甜味，与其余菜一同凉拌，那是五彩壮丽，无论是营养还是颜值均属上乘，中秋家宴来上一道，待客相对有体面
有什么家常凉菜？
引荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制造简略、夏天吃十分过瘾。
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备料：
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、西南农家酱、蒜蓉辣酱。
做法：
1、将茄子洗净，带皮对半切开后再区分对半切开，将切好的长条茄子从两边再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子周围，一同蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或许放入冰箱一会。
3、酱过量西南农家酱倒入碗中，倒入过量蒜蓉辣酱，添加过量清水搅拌。
4、预备葱姜蒜过量，预备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，添加生抽，继续翻炒，添加调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油进去为止，添加葱姜蒜。
6、预备过量葱叶切段前方入大碗中，添加盐少许，辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一同搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。
上方看一看我做的吧
原创制造
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吕梁家常凉菜？
吕梁的家常凉菜有正宗的酱猪蹄，真空即食，卤味猪爪，熟食还有酱香猪肝，卤猪肝，卤肉熟食
开胃凉菜家常做法？
你好，开胃家常凉菜——凉拌青椒粉丝做法十分简略。
把新颖的粉丝在开水中烫一下，青椒洗洁净切丝，把粉丝和青椒丝都放在盆里，添加调料汁，放麻油，辣椒油，香油，装入盘中。让你吃了还想吃。
家常凉菜西南做法？
所需资料：
黄瓜1根、干豆腐2张、胡萝卜半根、菠菜半斤、粉丝1把、香菜2棵、瘦猪肉100克、油盐过量、大蒜3瓣、芝麻酱3汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖2汤匙、米醋3汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙。
做法步骤：
1.预备好所需资料，把黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，菠菜摘去老叶，洗净，粉丝最好选用绿豆粉或许土豆粉做的粉丝。
2.把粉丝放在盆内，淋入开水，把粉丝烫软后，再用温水泡发十分钟左右，粉丝就泡发好了，不要用热水不时泡发，那样容易把粉丝泡碎了。粉丝泡发好后，用剪刀剪生长段。
3.把黄瓜切成丝，胡萝卜切成细丝，胡萝卜的丝要切得细一些，丝切粗了，吃着口感硬，把猪4.肉切成丝，大蒜切成末，香菜切小段，把黄瓜丝和胡萝卜丝转圈摆在盘内。
5.上方就来调拌凉菜的料汁，买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，理论会用水或香油把麻酱稀释，这个环节就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停的搅动，麻酱会变得很稀薄，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱和香油充沛混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的形态就可以了，另取一碗，添加生抽，白糖，盐，米醋，香油，辣椒油搅拌平均就可以了。
6.锅内添加水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐沥净水分，再把干豆腐切成丝待用。
7.锅内水从新烧开，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至色彩变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，再把菠菜捞进去，用手把菠菜的水分攥去，把菠菜切成寸段待用。菠菜很容易熟，不要焯过分，焯水后要放到冷水中降温，这样菠菜色彩不会变黄，坚持菠菜葱绿的色彩和脆嫩的口感。
8.把干豆腐和菠菜，香菜转圈摆在盘内周围，两边放上粉丝，再撒上蒜末。这样放看着比拟好看，假设不考究卖相，都一同放在盆内也可以。
9.锅内添加2汤匙油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至色彩变白，淋入料酒和老抽，把肉丝翻炒上色，将肉丝盛出，这样肉冒就炒好了。把炒好的肉冒浇在粉丝上，淋入调好的麻酱汁和调料汁，吃时拌一下就可以了。这样一盘色香味俱全的西南家常凉菜就做好了。
杂拌凉菜家常做法？
主料
木耳过量
辅料
黄瓜过量，胡萝卜过量，蒜过量，香菜过量
调料
味极鲜酱油过量，陈醋过量，黑胡椒粉过量，黑芝麻过量
1. 泡发木耳。
2. 预备黄瓜（拌凉菜剩下的）、胡萝卜（拌凉菜剩下的）、香菜、蒜。
3. 黄瓜切菱形丁。
4. 胡萝卜切菱形丁。
5. 香菜切段儿，蒜末。
6. 木耳放热水中焯一下。
7. 水开，可以捞出。
8. 早上吃剩的煮鸡蛋。
9. 切块。
10. 将一切配菜放容器中。
11. 添加黑胡椒粉。
12. 添加味极鲜酱油。
13. 添加陈醋。
14. 添加黑芝麻。
15. 抓拌平均。
16. 美食实现。
家常凉菜有什么？
凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌三丝、煮花生、凉拌木耳、凉拌杏鲍菇、凉拌莲藕。
