原料：
、快菜、葱花、白糖、鸡精、盐过量。
预备任务：
黑木耳泡发后摘去蒂部，洗净，再撕成小片沥水待用。快菜去根，洗净后沥水待用。
做法步骤：
1、炒锅烧热，下少许油把葱花爆出香味，而后倒入黑木耳和快菜大火翻炒。
2、等快菜开局出水的时分，放白糖、鸡精和盐调味，炒匀出锅。
多说两句：
1、炝锅的时分可以拍点蒜瓣放在锅里，青睐辣味的还可以切点青辣椒或红辣椒同炒，或许用干红辣椒炝锅。
2、快菜也可以换成白菜或其它蔬菜。
引荐几个 小菜做法？
红烧鸡腿的做法具体引见
菜系及效用：
谱
口味：
家常味
工艺：
红烧
红烧鸡腿的制造资料：
主料：
鸡腿
调料：
葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒
教您红烧鸡腿怎样做，如何做红烧鸡腿才好吃
1.将鸡腿剁块，开放水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；
2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比拟凶猛，要留意包全自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(假设青睐吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；
3.要留意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)
4.等锅里的汤到稀薄时，即可出锅.
菠菜
的做法具体引见
菜系及效用：
家常
菠菜炒鸡蛋的制造资料：
主料：
菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各过量。
教您菠菜炒鸡蛋怎样做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，而后放入炒好的鸡蛋，翻炒平均，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，假设有
，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
韭菜炒蛋的做法具体引见
菜系及效用：
家常菜谱 私家菜
口味：
幽香味
工艺：
炒
韭菜炒蛋的制造资料：
主料：
韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只
调料：
生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
教您韭菜炒蛋怎样做，如何做韭菜炒蛋才好吃
做 法：
1、韭菜洗净切小段；
2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；
3、将调料、韭菜、生粉水一同拌匀；
4、在大碗内搅散鸡蛋；
5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝结，即可装盘食用。
揭示：
将拌匀的生粉水添加蛋内，可防止炒韭菜时，出现过多的水分。
渝味辣白菜的做法具体引见
菜系及效用：
川菜 家常菜谱
渝味辣白菜的制造资料：
主料：
娃娃菜200克
调料：
大蒜20克,
20克,葱等
渝味辣白菜的特征：
色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口
教您渝味辣白菜怎样做，如何做渝味辣白菜才好吃
制造流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁经常使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
味型：咸甜酸辣味。
爆炒腰花的做法具体引见
菜系及效用：
家常菜谱
爆炒腰花的制造资料：
主料：
猪腰子200克
辅料：
冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克；
爆炒腰花的特征：
腰花鲜嫩，造形好看，滋味醇厚，滑润不腻；
教您爆炒腰花怎样做，如何做爆炒腰花才好吃
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油
，用湿淀粉拌匀待用；
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内添加花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花出生故至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留大批油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，添加冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，而后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
酸辣白菜的做法具体引见
菜系及效用：
川菜 家常菜谱 私家菜
口味：
酸辣味
酸辣白菜的制造资料：
主料：
1/4棵（约400g）
调料：
干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）
教您酸辣白菜怎样做，如何做酸辣白菜才好吃
做法：
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充沛混合搅拌成
。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，外表摆上姜丝。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变彩色前离火。间接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。
