潮汕美食菜谱大全及做法？
【冬菜焖潮汕豆腐】
食材：黄豆腐1斤，冬菜2茶匙，油、盐过量，五花肉少许，清水1碗。
做法：
1.冬菜从瓶子里盛出大概2勺的重量，冬菜是咸甜脆口的腌制菜，每次也不用须用太多，依食材的多少来决议。
2.黄豆腐冲洗洁净，而后切成约1公分的厚片。
3.预备一些五花肉，热锅下油，把五花肉悄然煸出油脂。
4.切好的黄豆腐片也倒入锅中，和五花肉一同翻炒平均，沾沾肉味。
5.加小半碗清水，和过量冬菜，翻版平均后小火焖几分钟，直至豆腐入味收汁即可。
【菜 名】 无米粿
【主 料】 番薯粉，韭菜
【做 法】
1、无米粿的粿皮制法是，先将番薯粉添加等量的清水，搅拌平均；锅中放入清水(清水的重量应是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，添加白矾(按1000克水添加5克白矾的比例)，倒入番薯粉，搅拌平均，成稀饭一样的糊状(应比糊略稠)，待其半熟的时分，即端离火位，待其凉后才经常使用。(如隔一夜后经常使用，成果更好)。把粉团分红小粒，滚成圆形薄皮。
2、馅的制法是：韭菜逐条洗净，切成约一厘米小段，炒过，调味。包无米粿的时分，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时分，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金黄色，并配以辣椒酱为佐料，更感开胃爽口。
【特 点】 无米粿外白内翠，滋味浓烈，是纯粹的潮汕官方小食。
王刚美食菜谱大全牛肉煲？
资料
牛肉片 600g,东洋芹 6支,杏鲍菇 6小朵,葱 2支,姜 数片,辣椒 2支,高汤 3匙,炸酱 3匙,高汤 3匙,蛋白 1颗,酱油 2匙,油 半匙
做法
1、牛肉片以醃料醃渍至少 30 分钟备用；
2、东洋芹洗净去粗丝切细段备用；
3、杏鲍菇洗净切片备用；
4、葱切段、姜切数片、辣椒切斜段备用；
5、1 匙油热油锅, 下牛肉片拌炒至五分熟后起锅备用；
6、用锅中余油煸香姜片、辣椒, 下东洋芹、杏鲍菇、调味料1拌炒至东洋芹、杏鲍菇半软；
7、下牛肉片、调味料继续拌炒至牛肉全熟(或是自己想要的熟度), 起锅前下葱段些微拌炒即可。
街边油炸小吃的做法，油炸美食菜谱大全？
以油炸香蕉为例：
主料
香蕉2根 鸡蛋1个
辅料
面包糠过量
香酥炸香蕉的做法步骤
1. 预备好一切的食材。
2. 鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
3. 把香蕉放入蛋液中沾裹。
4. 再放入面包糠中滚满面包糠。
5. 锅中油烧热放入裹上方包糠的香蕉。
6. 中小火炸制金黄，如图所示。
7.炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时分也可蘸食一些番茄酱。
春节美食菜谱？
步骤/模式1
将鱼、豆腐、姜片、枸杞倒入锅中加水，再加黄酒去腥，盐调味。炖至鱼肉变白即可。
步骤/模式2
鱼汤煮好后可以添放大家青睐的配菜，如山药、蛋饺、虫草花等刷着吃，又是另一种风味。
尼泊尔美食菜谱？
尼泊尔的美食菜谱有Puwa：尼泊尔西部盛行的小吃之一， 由于它是美味，肥壮，也可以充饥，是用米粉，黄油和糖制成的甜盘，并不用须太多的调料，制造简略，它可以独自食用，也可以和热牛奶一同食用。
美食天下菜谱大全：马曲菜的做法？
马蕖菜正确应该写做：马曲菜，学名：马齿苋上方引见几款马齿苋的菜谱：一：马齿苋鸡蛋汤 菜系及效用：止血调节食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱主料：马齿苋60克,鸡蛋210克 做法：1. 先将马齿苋洗净，捣烂取汁。2. 鸡蛋去壳，放锅中，加水过量煮熟后，再添加马齿苋汁即成。=========================二：马齿苋炒黄豆芽 菜系及效用：利尿食谱 清热解毒，适于急、慢性黄疸型肝炎病人服食。 主料：黄豆芽250克,马齿苋100克,猪肉(瘦)50克调料：盐2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克 做法：1.马齿苋洗净，切段，瘦猪肉洗净，切片。淀粉加水调成湿淀粉。2.锅内下油烧至七成热，下入猪肉片翻炒片刻，再下黄豆芽煸炒， 待黄豆芽七成熟时，再添加马齿苋炒熟，加盐、味精、湿淀粉收汁，淋上香油，起锅即成。=========================小帖士-食物相克：马齿苋（马曲菜）禁与鳖甲同用！！！
美食史书籍？
.《雅舍谈吃》（藏）
作者:梁实秋
引荐语:
味蕾上的雅人深致,最具人文气息的饮啄之作.
内容简介:
本书为梁实秋代表散文“雅舍”系列的精选集.梁实秋自嘲嘴馋,永世中写下有数谈吃的文章,这些文章带有浓浓的故土情怀,是名家谈吃中的经典作品.一代散文巨匠梁实秋留给咱们的不只仅是舌尖上的滋味,还有历史的滋味、人情的滋味、故土的滋味和记忆的滋味.
2.《美食家》（藏）
作者:陆文夫
引荐语:
本书将各色人物历时四十年的生存会合在“吃”这一主题之上,“美食家”的称呼由此流行.
内容简介:
小说奇妙地将一个质朴、正直的反派干部高小庭和一个一辈子沉湎于吃喝的资本家朱自冶四十余年的生存浮沉扭结在一同,以富于变动的叙说手法,将各色人物历时四十年的生存会合在“吃”这一主题之上.客人公朱自冶好吃的不变性恰好提醒了历史的多变性,他的沉浮,反映了时代的变迁和人们价值观点的变动,具备丰盛的历史内容和深入的思维外延.作者以苏州的风土人情、园林景致、名菜佳肴、历史古迹等营构共同的景观,构成作品特有的情调、意境和神韵,加上吴语的运用舒卷自若,为作品削减了浓烈的中央色调.
3.《吃主儿》（藏）
作者:王敦煌
引荐语:
跟着本书通常,你也可以成为“吃主儿”.
内容简介:
在北京,有不少人被称之为“吃主儿”.“吃主儿”不是厨师,他们有一套“信条”,您了解了这套“信条”,您就知道了“吃主儿”的共同之处. 引见“吃主儿”,就不能不讲他们怎样洽购、怎样做、怎样吃的种种考究.本书引见的这些菜肴大多没用什么名贵原料,有些是老北京的家常菜而明天难得一见的,有些是经“吃主儿”改良而异乎寻常的,更有令有缘品味者朝思暮想、报刊文字每每推介却是偌大京城只此一家的.可喜的是,对这些菜的制造精要,作者堪称倾囊相授.假设您跟着通常,您也可以成为“吃主儿”.
4.《知堂谈吃》（藏）
上街菜谱大全？
芹菜和猪肉必备，还有香干可以炒肉丝，买香菇炒青菜，可以多买点西红柿，鸡蛋，紫菜可以烧汤，蒜苔炒肉片都可以，最主要可以买点青椒大蒜当配菜，红辣椒配色，买点豆腐，如今是吃竹笋的节令可以买一些，买点五花肉搭配炒，买点青菜，大白菜，莲藕，
南通菜谱大全？
食材预备
仔鸡脯肉350克，芦姜150克，精盐7.5克，味精3克，蛋清25克，干淀粉10克，绍酒20克，芝麻油10克，熟猪油500克(实耗油75克)
做法步骤
1、仔鸡脯肉用刀顺切生长约5厘米、宽1厘米的柳叶薄片，放入碗内，加精盐、绍酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、芦姜切成柳叶片，加精盐略腌，挤干水分。
3、炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至四成热(约88℃)下鸡片划油，呈红色时倒出沥油。
4、将锅再置火上，舀入少许油，放入姜片煸炒，加鸡汤、盐、绍酒、味精，烧沸勾芡，倒入鸡片，淋芝麻油，翻锅装盘即成。
江苏南通中央菜系--三套鸭
食材预备
主料：肥光鸭1只2500克，野光鸭1只750克，光鸽1只250克，水发冬菇50克，熟火腿片150克，笋片10克，绍酒100克，食盐10克，姜块5克，葱结10克。
做法步骤
1、用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连参差刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手打开鸭皮，边播边用刀割开，使骨肉分别，不时割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢还原状。肝去胆，肫去皮污，和鸭一同洗净，同入沸水锅焯后洗净。
2、野鸭与鸽用上述方法全体出骨，再洗净。
3、将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内，并将冬菇10克、火腿片50克、笋片50克填入野鸭腹腔之内，再将野鸭由鸭子刀口处套入家鸭腹内，并在鸭腹中填入冬菇15克，火腿片50克，笋片50克，将光鸭刀口合好成套鸭，放入沸水锅略汤一下。
4、套鸭腹朝下，和肫肝放入有竹垫的砂锅内，加姜块、葱结、绍酒，放满清水，上中火烧沸，撇去浮沫，上盖圆盘，加盖，移小火焖3小时左右，待烂时离火，将套鸭翻身，胸脯朝上，去葱结、姜、竹垫，捞出肫肝，切成片，与余下的冬菇、火脚片、笋片一同铺在鸭身
江苏南通中央菜系--蟹斗扣鲍脯
食材预备
水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油
做法步骤
1、火腿加葱、姜、酒蒸入味。
2、片鲍鱼成薄片，排入小碗，加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒，蒸透。
3、将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中，入盐、淀粉，搅成芙蓉蟹。
4、炒锅上火，入油，入芙蓉蟹炒熟，沥油，再入油，入蟹壳略炸，沥油。
5、入芙蓉蟹，加酒、盐入味，盛入蟹壳，成蟹斗，放在盘子周围。
6、取蒸好的鲍脯放在盘中，将卤汗滗入锅内，加盐，勾芡，浇在鲍脯上。
7、将莴笋、樱桃、番茄、香菇装点其间。
冬至菜谱大全？
穿有清汤羊肉，骑射，鸳鸯火锅。
酱香羊肉粉丝煲。
黑角牛，鸡骨，羊排冻，白萝卜。
麻辣烫一天买40，买的钟利润是银耳冻雪梨。
辣白菜豆腐包，火腿冻，白菜豆腐。
成批煮羊肉。
火锅可乐鸡翅，酸菜鱼麻婆豆腐土豆，鸡蛋饼鱼香肉丝，酸菜土豆丝炸酱面炸薯条水煮肉片儿
