农历九月初九,两阳相重,故叫“重阳”,重阳节又是“老人节”。上方我就通知你重阳节的菜谱,一同看看吧!
重阳节的菜谱1:杞子菊花糕
资料:
杭白菊15朵、杞子干十数粒、清水1500克、马蹄粉250克、白砂糖10匙。
做法:
1、把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液;
2、取清水750克与菊花、杞子一同中火煮10分钟,放糖,再煮沸后熄火。捞出菊花,摘下花瓣放回糖水外面;
3、从已调好的马蹄粉液外面取250克,倒进菊花杞子糖水外面,立刻搅拌平均;
4、把余下的马蹄粉液所有倒进糖水外面,继续按顺时针方向搅拌至稀薄糊状;
5、蒸盘周围抹大批食用油,把调好的糊倒进蒸盘抹平,待水烧开后隔水大火蒸10分钟,转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后,把筷子插进糕体,如抽进去时不沾糕体,即为熟;
6、整盘取出后放阴凉中央待凉,糕体凉后变牢固了便可切块享用。
小贴士:
这是个十分适宜炎炎夏日食用的糕点呢!!很有益哦!杞子和菊花这两种植物是很有药用价值的,食用杞子能滋补肝肾,益精明目,对血虚萎黄,目昏不明等症状很无效用,而白菊花就具备清热解暑渴、延缓苍老的作用,两者混合煮进去的汤水十分适宜夏天饮用。如今,我把这个传统的杞子菊花茶来一点翻新,用马蹄粉做成凉糕,换一种口感、换一种吃法,在享用美味的同时收获清心降火的效用。
重阳节的菜谱2:菊花菜烩蛋饺
用料:猪肉、鸡蛋、菊花菜(小青菜的一种)、冬笋;生姜、香葱。
调味料:盐、鸡精、糖、香油、料酒、骨头高汤。
做法:
一、蛋饺
1、猪肉剁碎,分次加水,搅拌上劲,添加盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、葱末拌匀,再添加蛋清,拌匀。
2、将蛋液打匀。
3、将汤勺在火上烧透,用厨房纸擦上油,放入过量的蛋液,摊成饼状后,放入肉馅,再用筷子将蛋饼的一边夹起,盖住肉馅,压紧,制成蛋饺。
重阳节的菜谱3:桂花板栗重阳糕
1.取过量的糯米粉。
2.预备好糖桂花。
3.板栗事前烧熟,切碎。
4.将糖和桂花倒入糯米粉中,用热水搅拌后揉成团。
5.再添加板栗碎,揉一会而。
6.将米粉团擀成饼状。
7.开水上锅蒸熟十分钟后,取出。
8.切块,装盘。
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