野山菜笔管菜怎样做好吃？
用料五花肉 200克笔管 8个青椒 1个葱姜蒜 过量蚝油 3勺味极鲜 2勺白糖 2勺
笔管炒五花肉的做法步骤
步骤 1
笔管洗好切块，备用
步骤 2
五花肉切片
步骤 3
青椒切块，备用
步骤 4
葱姜蒜切好
步骤 5
锅中倒入油，放入葱姜蒜之后，再放入五花肉，煸炒
步骤 6
五花肉炒至微黄色，参与笔管翻炒
步骤 7
再参与3勺蚝油
步骤 8
两勺味极鲜
步骤 9
两勺白糖
步骤 10
最后参与青椒翻炒
步骤 11
出锅啦??
江苏腌鱼怎样做好吃？
江苏腌鱼可以油煎着吃，也可以清炖和红烧等。
松菜怎样做好吃？
松菜放入锅中，参与五花肉或许腊肠一同翻炒，这样做进去好吃又美味
羊肉菜怎样做好吃？
羊肉汤 资料 羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 做法 1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，两边隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉荡涤洁净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入过量的食盐。8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。白萝卜炖羊肉 资料 羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml 做法 1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用活动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，参与汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒平均，倒入过量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。4、参与白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
裙菜怎样做好吃？
主料:
裙菜1小把
辅料:
黄瓜1根青红椒丝10g、蒜瓣3个、生抽1勺、醋2勺、白芝麻1勺、白砂糖1勺、食盐半勺、辣椒油1勺、香油1勺、芝麻5g
步骤 :
1· 我用的是干裙带菜。
2· 取一小把，用凉水浸泡15分钟左右。
3· 黄瓜切片，加点盐腌制10分钟，杀出水分。
4· 泡好的裙带菜荡涤洁净备用。
5· 锅中烧水，水开明入裙带菜焯水2分钟。
6· 捞出过污浊水，凉后沥干水分，放入大碗中，
7· 腌好的黄瓜水攥干水分，和裙带菜放在一同。
8· 大蒜切粒，连同青红椒丝一同放进大碗。
9· 调入过量盐（依据个体口味）、米醋、白糖、生抽、香油、辣椒油、白芝麻，搅拌平均。
10· 装盘即可享受
诸葛菜怎样做好吃？
诸葛菜都是可以凉拌了食用的，把诸葛菜摘回家，荡涤洁净，浸泡十五分钟。洗洁净放入开水中烫一下，捞进去放到冷水外面冷却一下，切成小块儿。参与食用盐、醋和香油就可以了。调料是依据个体的喜欢去参与的。喜欢吃蒜的话，也可以在外面参与一点蒜泥。
冰菜怎样做好吃？
步骤/模式1
购置回的新颖冰菜清水洗洁净，冰菜不凡的冰晶状外表，不容易积蓄污垢，又由于冰菜十分脆嫩，所以在荡涤时，抉择浸泡轻捞的模式，既能洗去冰菜外表的灰尘，也可以使冰菜坚持完整的外形而不影响它脆嫩的口感
步骤/模式2
荡涤去灰尘的冰菜，加点盐，凉开水浸泡10分钟，加点盐浸泡是可以起到杀菌的作用，凉拌菜解决切当，才会让咱们越吃越肥壮，不会让咱们出现由于解决不正当而形成的不适
步骤/模式3
大蒜切成细沫。凉拌菜调料必备——大蒜，不只能参与菜品风味，更能起到杀菌的作用
步骤/模式4
大蒜沫投入空豌中，参与糖。
步骤/模式5
参与生抽
步骤/模式6
参与烤熟或炒熟的熟芝麻，搅拌平均
步骤/模式7
浸泡解决好的冰菜沥尽水份，放入碗中
步骤/模式8
将调好的大蒜料头浇在冰菜上，淋上一勺芝麻盐，淋上芝麻油会更香哦
步骤/模式9
微微翻拌平均，就可以开局啦。脆爽鲜美，风味共同的凉拌冰菜就做好了，开吃咯
地菜怎样做好吃？
地菜炒鸡蛋
用料地皮菜 过量
鸡蛋 3个
大葱 一小节
盐 少许
青红椒 各半个
鸡精 少许
白糖 少许
做法步骤1、地皮菜荡涤洁净，用手捏碎小一些。
2、锅中做水，水开加一点盐，倒上天皮菜，煮3分钟关火。地皮菜过一下凉水，沥干装盘备用。
3、碗中打入3个鸡蛋，加一点盐，搅拌平均蛋液。
4、坐锅热油，倒入蛋液，炒成蛋花，炒老一点，装盘备用。
5、一小截大葱，切成葱花，青红椒各半个，切丁。
6、另起锅热油，倒入大葱花，青红椒丁，炒出香味。再倒上天皮菜翻炒，加一点盐，白糖稍稍调味翻炒。
7、最后倒入之前炒好的鸡蛋，和地皮菜一同翻炒，加一点点鸡精翻炒片刻关火即可。地菜炒鸡蛋
用料地皮菜 过量
鸡蛋 3个
大葱 一小节
盐 少许
青红椒 各半个
鸡精 少许
白糖 少许
做法步骤1、地皮菜荡涤洁净，用手捏碎小一些。
2、锅中做水，水开加一点盐，倒上天皮菜，煮3分钟关火。地皮菜过一下凉水，沥干装盘备用。
3、碗中打入3个鸡蛋，加一点盐，搅拌平均蛋液。
4、坐锅热油，倒入蛋液，炒成蛋花，炒老一点，装盘备用。
5、一小截大葱，切成葱花，青红椒各半个，切丁。
6、另起锅热油，倒入大葱花，青红椒丁，炒出香味。再倒上天皮菜翻炒，加一点盐，白糖稍稍调味翻炒。
7、最后倒入之前炒好的鸡蛋，和地皮菜一同翻炒，加一点点鸡精翻炒片刻关火即可。
怎样做汤菜好吃？
做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤滋味会愈加鲜美。如加几滴牛奶或放过量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，滋味尤佳。 煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不感觉那么肥腻。如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特意鲜。 做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保管菜中的营养，做汤时用过量水淀粉勾芡，可缩小汤中维生素的缩小。 用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。 主要的是中火慢炖，多加配料（如干香菇等），在不失口味状况下少加作料 听说最鲜的汤要用1000只鸡,1000斤肉骨头炖3天3夜调制进去. 还听过个故事是说有个御厨给慈禧做的, 用下等鲍鱼,参贝等低档海鲜敖一早晨,滤去残渣后的下等高汤. 听说这些都是不放味精而成的鲜汤. 四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时分会惦记酸辣汤的美味。 酸辣汤的制造原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 酸辣汤烹饪方法： 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼区分切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 酸辣汤: [原料/调料]猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。 A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯 B料：水生粉2大匙 C料：醋1大匙 [制造流程] 1.猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。 2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，参与A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。 可以依据个体口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南边人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只需真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。 酸辣汤 【主料】 水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。 【制造环节】 ①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用； ②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可. 酸辣汤的再发明。 豆干若干片，切细丝。虾米十几粒，水泡开。黑木耳一把，水发开。冬菇几片，水泡开，切丝。瘦猪肉一小块，切丝。葱一根，切碎。 菜油烧热，参与过量盐(热油加盐是四川老乡的专利)，加葱未和虾米抄出香味。在热油中把肉丝炒白，再参与豆干丝、冬菇丝，翻炒一至二分钟。加水加木耳煮开，参与过量辣粉和醋，打入一个鸡蛋，拌均使成蛋花。最后参与三大匙清水调开的淀粉参与汤的稀薄度。 配料和调料用量应随各人喜好增减调理，只可意会，无法言传，且视食用对象而定。我第一次性给老外做，他们喝了第一口，连声叫好，但只喝了几口都不喝了。起初我大大缩小了辣粉和醋的用量，每次都供不应求。 要点：虾米是鲜味源头，无法或缺。千万别放味精，做菜放味精是无能的体现。你如宿愿他人下次不吃你做的菜，无妨大放味精。最后一道工序，如不用淀粉，而用西红柿酱或多量起司粉，可做出别有凤味的西式酸辣浓汤 酸辣汤 所属菜系 川菜 所属类型 特征靓汤 基本特点 酸辣鲜香，可口开胃。 基本资料 豆腐1／2块，水发黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1／2块，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，镇江香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1／2小匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少许。 做法 1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后参与少许粟粉醒5分钟备用。 2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝。 3、豆腐切丝，鸡蛋打匀。把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。 4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，参与肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊。最后参与葱丝，滑入鸡蛋汁并微微搅拌使蛋汁成丝状即成。 酸辣汤的制造原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 酸辣汤烹饪方法： 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼区分切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内， 加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火 ，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 酸辣汤~~~~~ 这是一道十分广泛，十分公众化汤，也是最有名的北边汤菜。“酸”，当然是指醋，用的白醋或许是镇江醋，而“辣”，有的人用的是胡椒粉，有人喜欢放一点辣油，理想上北边的酸辣汤是醋和胡椒粉，一个酸一个辣。至于说它的资料，用的是黑色豆腐，豆腐原本就是白的，而黑豆腐指的是鸭血，如今许多人不太敢吃也不情愿吃，所以市场上有时不容易买到，而黑豆腐就用木耳来替代。至于说肉丝，是用煮熟的肉丝才够香，才是正宗的。 资料： 猪肉........3两 豆腐........1块 蛋..........2个 笋..........1支 鸡血........1块 清汤........6杯 调味料： 酱油......2汤匙 鲜鸡晶....½茶匙 醋........2汤匙 麻油.....半汤匙 盐........½茶匙 淀粉....3汤匙 黑胡椒粉..1茶匙 葱花......1汤匙 做法： 1.猪肉洗净，笋去壳，一同煮熟，猪肉和笱区分切丝，清汤留用。 2.豆腐和鸡血区分切丝备用，蛋打散。 3.锅中参与肉丝、笋丝、豆腐及鸡血一同煮滚，先加酱油调色，再加盐及鲜鸡晶调味，勾芡后淋下蛋汁，再煮滚便可关火。 4.大碗中放醋、麻油、黑胡椒，倒入酸辣汤，撒下葱花便可上桌。 营养成份含量： 热量 1046卡 蛋白质 38.5公克 脂肪 84.8公克 糖类 32.5公克 【主料】 水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。 【制造环节】 ①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用； ②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可.
兔子菜怎样做好吃？
1、将豆干洗净，切成条。
2、蒜薹洗净，切成小段。
3、红辣椒和胡萝卜区分洗净，切成片。
4、将油菜洗净，切成段。
5、油热后先下豆干翻炒。
6、在一次性参与油菜、蒜薹、胡萝卜、红辣椒，继续翻炒。
7、炒的差不多在参与盐、十三香、少许酱油。
8、在翻炒几下就可以关火，最后参与味精。
