山东美食怎样做？
步骤/模式1
九转大肠
1提早卤制大肠做了套肠
步骤/模式2
卤熟的大肠焯水备用。
步骤/模式3
预备葱姜蒜末和香菜末
步骤/模式4
焯水的大肠由于是套肠所以要插上牙签
步骤/模式5
油锅加糖炒糖色
步骤/模式6
糖色呈枣白色下大肠翻炒
步骤/模式7
由于卤制的时分大肠曾经上色了所以不用适度翻炒，此时下葱姜蒜爆香。
步骤/模式8
依次添加白醋、料酒、盐、蚝油、糖、水烧10分钟。
步骤/模式9
预备肉桂粉和白胡椒粉
步骤/模式10
煨制差不多了再添加一次性白醋
步骤/模式11
汤汁基本收的差不多添加肉桂粉和白胡椒粉翻炒平均
步骤/模式12
出锅撒上香菜末即可
西方美食最新特征菜口水鸡怎样做？
资料
主料：仔鸡500g、
配料：盐过量、姜1块、葱1段、香葱过量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽过量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上炽热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
山东的第一特征菜？
1、煎饼卷大葱
2、莱芜烧饼
3、德州扒鸡
4、潍坊肉火烧
5、清油盘丝饼
6、鲅鱼饺子
7、流亭秘制猪蹄
8、济南拔丝山药
9、枣庄菜煎饼
10、青岛大包
1、煎饼卷大葱
山东传统小吃，由玉米面、小麦面粉、鸡蛋、大葱等食材制成，满口香脆，有嚼劲，因由杂粮制造，营养价值极高，可以健脾开胃。
2、莱芜烧饼
山东十大小吃之一，由面粉、芝麻烤制而成，呈椭圆形，外酥里嫩，百吃不厌，搭配羊肉汤一同食用，滋味更是一绝。
山东的特征菜有哪些？
山东菜的特征菜有很多，比如：四喜丸子、葱烧海参、糖醋鲤鱼、爆炒腰花等。
山东传统美食？
煎饼，朝天锅，德州扒鸡，油旋，周村烧饼，杠子头，菜煎饼，灌汤包
山东美食特产？
山东美食种类单一，较驰名的有博山名吃酥锅，春卷，德州扒鸡等。山东美食指流来源，传达于山东地域的美食，菜肴，具备浓重的山东中央特征，普通历史悠久，滋味鲜美的同时又具备很高的文明外延价值。
山东历史传统名吃——五香脱骨扒鸡，最早创产于禹城，因其工艺共同、用料考究、肉烂脱骨、营养丰盛等特点而远近知名。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一。1919年载入《山东各县乡土调查录》，列为《中国名菜谱》145中名菜之首，并有“脱骨扒鸡、宗法禹城”的记录。
山东特产美食？
肥城桃，烟台苹果，莱阳梨
山东菏泽美食？
有名的如菏泽明德园排骨、曹县米家牛肉、曹州烧饼、菏泽水煎包、单县羊肉汤、东明李家粉肚、郓城何家壮馍、东明集烧鸡、东明靳家肠、单县油酥火烧、东明商家粽子、成武酱菜、定陶席地焖地、菏泽紫香糯玉米、曹县李家狗肉、郓城黄安驴肉等等。
山东济宁美食？
羊肉水饺。
塘口麻辣鱼。，邹城川味面条?。济宁的美食太多了，大美济宁，在这齐鲁大地的西南边有个漂亮的城市，人美景美，有有数的名胜小吃，有有数的精巧小吃早点，水饺，面条，各种口味的羊汤都是举不胜举。宿愿大家鲁西南大美济宁来光临旅行。济宁人民永远欢迎你。
山东胶东美食？
进入春季，尤其清明节之后就是，皮皮虾少量上市，价钱也较为稳固，肉质鲜甜。
海虹肉味鲜美，营养丰盛，清明和中秋前后海虹最肥，节令选对了，随意在哪买都一样的好吃。
海肠集体细小，壁厚，吃起来口感鲜美脆韧，不光长得像海参，其营养价值比起海参也不逊色。
【夏季（6-8月）蛤蜊、蛏子、扇贝、海胆、鲍鱼】
5月至9月，会进入夏季的休渔期。夏季本地的各类蛤充溢市场，白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法简略，营养丰盛，价钱也廉价。
夏天也是吃蛏子的节令。蛏肉含丰盛蛋白质、营养元素，滋味鲜美，蛏肉中还含有锌和锰，有健脑益智的作用。
7月，是扇贝最肥的时分，银白的扇贝丁特意迷人，不论是清蒸还是做成蒜蓉扇贝，都是滋补佳品。
6-7月，是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到满满的海胆黄，十分迷人。
每年7-8月，水温降低，鲍鱼为繁衍向浅海移动，此时肉足肥沃，是最佳采捕节令。买鲍鱼就要挑这个时分。
【春季（9-11月）鲅鱼、螃蟹】
9月开海之后，餐桌上必定少不了鲅鱼，鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。鲅鱼其肉质细腻、滋味鲜美、营养丰盛。
俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开局积累脂肪（生膏）预备过冬。这时捕捉肉肥膏满， 美味挡不住~
【夏季（12-2月）海蛎、带鱼】
入冬到清明节前，是海蛎最肥沃的节令。海蛎子被誉为“海中牛奶”，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等效用。
冬天是带鱼肉质最厚实的时节，夏季是捕捞带鱼的最好的节令，带鱼为了越冬做好了成分的预备，体内积存了脂肪，所以肉厚油润，滋味特意的好。
2.如何筛选海鲜？
皮皮虾：壳色发青有光泽，捏起来牢固不空
蛏子：选养在淡水里，壳悄然张开、手一碰就会闭合，肌肉伸缩频繁的
章鱼：抉择体型适中且完整、流动性极好、肢体瘦小细弱的
鲍鱼：呈米黄色或浅棕色，质地新颖有光泽，肉厚丰满
海蛎：要筛选外壳齐全敞开的海蛎子，不要选外壳曾经张开的
螃蟹：
①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简略的别离方法。青睐吃膏就选母的，青睐鲜甜蟹肉的就选公的；
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且安全，纹理明晰有光泽的为佳；
③看生机，可以将其翻过去，能迅速翻身说明十分肥壮，假设不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和躯体衔接严密，提起蟹体时蟹足安全，不松弛下垂的最肥满；
⑥掂重量，假设两个相反大小的，用手衡量一下，哪个重哪个肉就多了。
3.本地人在哪里买海鲜？
青岛：团岛农贸市场、营口路海鲜市场、埠[bù]西市场。本地人和游客经常去的市场是营口路海鲜市场，交通不便，有很中央可以间接海鲜加工。
威海：威海帝王宫综合市场，可以去海鲜市场后门启动加工，本地海鲜最全，价钱公平。
烟台：九田海鲜批发市场，烟台最大的海鲜批发市场，还有卖各种海鲜小吃。
日照：石臼海鲜市场，可以讲价，在左近的海鲜豆腐园加工，价钱公平。
马蜂窝攻略组Lv.45
近期海鲜价钱（调查于2021年6月4日） 蛤蜊：15元/2斤，倡议原汁或辣炒 生蚝：15元/2斤，倡议清蒸或蒜蓉 虾：25-40元/斤，清蒸、油焖、香辣均可 海星：5元/只，没吃过的同窗可以布置上，甜鲜 鲍鱼：5元/个，浇汁、蒜蓉均可 皮皮虾：45-60元/斤，母虾倡议清蒸，由于有膏；公虾倡议椒盐，肉质肥沃 加工费：普通状况，水煮5元/斤，爆炒8元/斤
胶东特征
胶东摔面
胶东摔面始于康熙年间，有300多年的历史，上过《舌尖上的中国3》的是竹青胶东摔面，望文生义面是摔进去的。面很筋道，很细，用新颖的棒骨汤煮面，汤汁浓烈，好评始终。人均25元左右，西红柿木耳鸡蛋面、炸酱面等多种抉择，吹着海风，来上这么一碗暖洋洋的胶东摔面，真是惬意。
餐厅引荐 |
竹青胶东摔面：青岛市井冈山路373号
鲅鱼水饺
山东特有的鲅鱼水饺，是老百姓众所周知的美食。
鲅鱼水饺来源于烟台，被称为胶东第一鲜。古语云“山有鹧鸪獐，海有马鲛鲳”，鲅鱼肉质细密紧致、滋味鲜美、营养丰盛。选用新颖的鲅鱼，顺着脊椎把肉割上来皮，添加姜末剁碎。饺子皮应当软一点，煮进去的饺子晶薄剔透包着白绿相间的大鱼丸子，鱼肉的鲜美滑润和韭菜的香味齐全相融。咬一口鲜嫩清爽、香而不腻，令人回味无量。
餐厅引荐 |
乡府肉丁水饺：环山路124号（华裔学校旁）
好街坊饺子馆：文明路南街42号
蓬莱小面
面的加工考究的是三遍水、三遍碱，环节中还必需添加盐。盐是面筋，碱是骨，有了这两样，面就有了“筋骨”，拉出的面条外表润滑，呈金黄色。
加工卤子所用的食材皆为外地海鲜，比如鲍鱼、海蛎子、海肠子、海虾等等，其中常罕用到的有加吉鱼，还有素菜类的木耳。这道面食没有辛辣的重口味，以纯海鲜口味为主，面条也是软糯爽滑，唇齿留香，适宜在早受骗做早餐吃。
餐厅引荐 |
建兴饭店蓬莱小面：人均3-4元吃扇贝面、鱼面，神仙物价。
日照煎饼
山东大煎饼名声赫赫，然而不同于天津的“煎饼果子”，知名于世的日照煎饼更多了些浮夸。薄如纸，颜色微黄，质细甜蜜，柔软可口。
日照的煎饼可以卷入各种菜品，只需觉着美味的食品都可以入卷。比拟经常出现的吃法就是卷大葱，或许卷豆腐和辣椒，煎饼加上馅料简直绝配，若是再卷上几条小黄鳝子鱼，更是别有一番风味。作为小吃，青睐的好友可以买一些带回去给亲朋好友品味。
荣成油炸
糕油炸糕、葱油饼，配上鲜美的紫菜汤，是威海人民的早餐标配，威海古陌路的早市分内繁华，在这里就可以吃到最纯粹的油炸糕。外皮酥脆，内里软糯，用手一捏流油，咬上一口，甜到了心里。
