特征菜谱大全做法？
【DIY咕噜鱼】1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次性(这样保障鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成稀薄的汁;4.把鱼丁放出来,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。
【山楂排骨】1.排骨洗净后焯水备用，山楂洗净；2.将排骨、山楂放入低压锅，放大批水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。
临县特征菜谱大全？
冷菜： 口水鸡 香麻海蜇头 醉青鱼 水晶肴肉 炝花生 蒜泥黄瓜 糯米莲藕 水果沙拉 热菜：白灼基围虾 松鼠鲈鱼 咸蛋黄焗肉蟹 脆皮乳鸽 三鲜烩海参 椰汁蟹柳卷 菌菇汤 蕃茄笋尖夜开花 点心：桂花红豆沙 葱油饼 水果拼盘：西瓜 葡萄 哈蜜瓜
江苏泰州乡村大席菜谱大全？
经常去吃乡村大席莱，演绎如下。红烧狮子头、红烧肉、酸菜鱼、酱牛肉、水煮花生、凉拌黄瓜、煮红枣、凉拌猪头肉、猪手烧黄豆、红绕甲鱼、清烧小公鸡、大白菜炒卜页、酸菜烧毛肚、大杂烩、咸菜炒饼、暴炒空心菜、坚果、西瓜、蕃茄果盘、肚肺煲、白瓜炒肉片、红烧牛肉、鸽子汤，等等。
毛南族特征菜谱？
南族主要聚居在中国西南部的广西山区，日食三餐，均以大米和玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭，即用糯玉米粉加竹笋及其余蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。
毛南族主要聚居在中国西南部的广西山区，日食三餐，均以大米和玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭，即用糯玉毛南族米粉加竹笋及其余蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。
毛南族喜欢的酸食品很多，其中以"腩醒"，"瓮煨"，"索发"为最广泛，称为"毛南三酸"。
"腩醒"：把猪、牛肉切成薄片，用生盐粉拌匀咬透，留两三天。用香糯蒸熟，放在簸箕里凉冷，与肉片揉搓平均，放在坛里压严密封。三个月后便可用。
"瓮煨"：为了能随时吃到酸食品，家家户户还有一种不凡的盐水坛。毛南话叫"瓮煨"，可腌制多种瓜菜。
"索发"：把洗清的钉螺用猪油干炒，待透熟发香后，趁热倒入坛里，而后密封。三个月就可以揭盖吃用。毛南语叫"索发"。
除了"三酸"外，还有酸辣椒、酸蕃茄、酸 头、酸萝卜等。
毛南族成年女子都好喝酒，并有非酒无余以敬客之说。有的人家还自己用高梁、玉米酿制。但近年来，以市场发售的瓶装白酒居多。
毛南族大都喜欢饮茶，暑天常以浓茶解暑。走远路时经常随身带"野石榴"或青辣椒，用以解渴。
明伦白切香猪是毛南族的名菜，用外地产香猪加佐料蒸制而成。此外还有：甜红薯；螺蛳酸，蒜头酸水，鸭血酱，豆腐肴。
侗族特征菜谱？
串串香，黄金饭，酸鱼汤，糍粑粑，红糖饼，
重庆特征菜谱菜单？
1、肥肠饭：短命肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的，下班的白领半夜喜欢来上一碗，入味儿的肥肠可以下两碗米饭。
2、糯米油棕：这是重庆南川区金佛山一带传达已久的官方传统小吃，具备棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点。
3、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。
4、格格很：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一同蒸，滋味偏辣。
渝菜是以巴渝地域菜品为主，渝菜以味型显明，主次有序为特征，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变动运用，终成百菜百味的格调，广受公众喜欢。
云南玉溪澄江特征菜谱？
特征菜谱有天麻羊肉米线
丽江华坪特征菜谱？
一是油底肉，二是涨水鸡，三是三吹三打火烧粑等等还有好多
湖北省特征菜谱？
湖北省的特征菜谱
1、清蒸武昌鱼
2、红烧鮰鱼
3、荆沙鱼糕
4、荆沙财鱼
5、皮条鳝鱼
6、鸡茸笔架鱼肚
7、排骨藕汤
8、炸藕圆
9、藕夹
10、酸辣藕带
11、红菱肉片
12、粉蒸肉
13、汽水肉
14、珍珠丸子
15、新农牛肉
16、洪山菜薹炒腊肉
17、黄州豆腐盒
18、黄陂豆丝
19、潜江油焖大虾
20、精武鸭脖
21、腊鸭焖藕
22、小桃园瓦罐鸡汤
23、松滋鸡
24、仙桃毛嘴卤鸡
云南特征菜菜谱？
1、汽锅鸡
汽锅鸡是云南省的一道特征名菜，属于滇菜系；因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的效用。汽锅鸡由于其营养丰盛深受广阔群众的喜欢。
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南官方传达。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
2018年9月，汽锅鸡被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
汽锅鸡
2、宜良烤鸭
宜良烤鸭，是云南省经典的中央传统名肴，来源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南外乡风味菜，它是由南边传过去的。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光洁油润，色泽红艳，幽香离骨，中央风味清楚。
宜良烤鸭
3、黑三剁
黑三剁是一道菜品，主料是新颖的猪肉馅、大头菜等，配料是红、绿尖椒等，调料是过量的香油、料酒、酱油等，经过煸炒制而成。
纯粹的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制，用超市里都能买到的玫瑰大头菜和尖椒替代，丝毫不减风味。
黑三剁
4、沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是中国驰名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制造道序简单、滋味辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。
沾益辣子鸡
5、红烧鸡枞
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵家养食用菌，滋味鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
红烧鸡枞
6、牛肉冷片
牛肉冷片是中国经常出现菜之一，以牛肉为制造主料，牛肉冷片的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于原本味。牛肉冷片的特征：肉质沙壮，鲜香不腻，调料丰盛、甜、香爽口；汤质清似白水，鲜醇可口，百吃不厌，经久不衰。
牛肉冷片
7、大理砂锅鱼
大理砂锅鱼是大理中央名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼缓缓炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品味失去这道名肴。
大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰盛多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色调缤纷，幽香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、滋味鲜美，营养丰盛。
大理砂锅鱼
8、大救驾
大救驾，云南腾冲县最闻名的传统小吃之一，云南十八怪之小吃。久负盛名的皇封名吃“大救驾”——腾冲炒饵块，以其色、香、味、形四美并具的独有质量，倾倒了有此口福的天下吃客。腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。
2018年9月，大救驾被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
