鲑鱼，别称？
鲑鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是环球驰名的咸水鱼类之一，主要散布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地域。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖利，鳞片粗大，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质严密鲜美，肉色为粉白色并具备弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名望也很大。但品质最好的鲑鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。鲑鱼是中餐较罕用的鱼类原料之一。
鲑鱼性情？
性情很英勇，执着，桂鱼在河流中出世以后，跟能的游向大海。而后在海中自在的生活几年，但尔后鲑鱼必定要游回故土后产卵，最后死在出世地。那些孵化出的小鲑鱼就是以死去的爸爸妈妈喂食儿而长大的。
鲑鱼可以长到两米长，是河流中体型较大的鱼类之一，他们的鼻子很长，而且嘴里有牙齿。鲑鱼在大海里都有十分的好的胃口，但当他们已进入河流，在产卵之前就不再吃物品了。鲑鱼回家的道路十分悠远，而且必需顺流而上。
在这段里程中鲑鱼会遇到瀑布水大的拦挡，有时还会受到熊的捕杀。然而他们好不惧怕，哪怕皮开肉绽也要回家，这就是鲑鱼的性情！
鲑鱼寓意？
鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，也是一种十分有名的溯河洄游鱼类，它在咸水江河下游的溪河中产卵，产后再回到陆地肥育。罕用来食用，具备很高的营养价值和食疗作用。
葱油鲑鱼的做法，葱油鲑鱼怎样做好吃，葱油鲑鱼？
主料：鲑鱼一条、小葱过量。辅料：色拉油少许、生抽过量、盐过量、糖过量、味精过量、姜少许。步骤：
1.买来鲑鱼，洗净装盘。
2.放好盐 糖 味精 姜 生抽 料酒。
3.水开后大火上锅蒸10分钟。
4.把葱放到鱼下面。
5.烧热的色拉油浇在葱下面即可。
黄金鲑鱼与鲑鱼有什么区别？
1、生活习性不同
（1）黄金桂鱼青睐生活在水草茂盛、溶解氧短缺的江河、水库、湖泊中，耐低溶解氧。低栖高层鱼类，常流动到水面寻食。皮肤具备呼吸性能，离水可长时间不死亡。最适成长pH值为7～10，生死水温1℃～4℃，适宜成长水温为22℃~28℃。夏季鱼体钻入池底泥层越冬。
（2）桂鱼原成长在江河、湖泊水域中，喜清水，近底层生活，特意青睐藏于水底的石块或枯萎的草丛之中。鳌花鱼对温度有较强的顺应性，在我国南北边均有散布，秋冬水温低的节令，潜于深水处越冬，到春天水温上升后，逐渐游到食物丰厚的沿岸水草丛中寻食。鳜鱼的流动、寻食以夜间为主，白昼普通卧于石缝、树根、底坑中，活2、形状不同
（1）桂鱼体肥肉厚，高而侧扁，口大，端位，口裂略歪斜，上颌骨缩短至眼后缘，下颌稍突出，上、下颌前部的小齿扩展成犬齿状, 眼上侧位, 前鳃盖骨后缘具4-5枚棘,鳃盖骨后部有2个扁平的棘，圆鳞粗大，背鳍长，前部为棘,后部为分枝软条，体背黄绿色，,腹部黄白色，体两侧有大小不规定的褐色条纹和斑块。
（2）黄金桂鱼是橙白色的，腹部纯白，鳍显红黄色。属底栖性鱼类，适宜成长温度为10-28℃，喜静怕惊，怕强光。青睐生活在水草茂盛，溶解氧足的江河，湖泊，水库中。皮肤也有呼吸性能，退出水可长时间不死亡。它是杂食性的，青睐吃水底糜烂的无机物，人工饲养的可配合各种饲料喂养
鲑鱼好吃吗？
好吃
鲑鱼的口感是十分滑嫩的鲜美的，加上营养丰硕，所以成为了公众很受欢迎的鱼类食品。这就是鲑鱼，如今市场上想买到鲑鱼也很容易，大家可以自己做来吃。
鲑鱼的吃法也是多种多样的。除了常常出现的清蒸、水煮鱼还有鱼汤以外，还能够做西北亚风味的咖喱鱼，同时也能够冷食。例如三文鱼刺身和寿司，就是冷食的代表。
鲑鱼言语引见？
鲑鱼是一切三文鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称。此外，北极灰鳟、大东洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。
迷信家们经过对古化石的钻研证实，鲑鱼在一亿多年前就曾经生活在这个地球上了。在泥盆纪期间，无骨鱼经过退化逐渐演化而成起初的有骨鱼。迷信家们驳回分类学方法从鱼体的结构特色上发现鲑鱼共有十一个系列，六十六个种类。一切属于鲑鱼科的冷水鱼都在咸水中产卵孵化。
鲑鱼
鲑鱼是一种美丽的鱼，体呈银色，背和鳍上有斑点。它们理论吃浮游动物、昆虫幼虫、小虾和小鱼。它们的味觉很好，人们理论以为鲑鱼就是靠味觉从陆地从新游回到它们原来的出世地，这往往要顺流而上经过很多的阻碍。有些鲑鱼不时生活在内陆，永世都在咸水河中。
刺鲑鱼做法？
预备食材如下：鲑鱼500克，醋1勺，生抽15毫升，紫苏1把，芥末酱过量，白糖1勺，水少许。
详细做法如下：1,鲑鱼半扇，拔去大刺；2,将鲑鱼切成大块诺干，鲑鱼去皮，将鲑鱼切成0.3-0.5厘米左右薄厚的片，取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜，洗净的紫苏叶铺在冰上，两边用长条鱼片卷成花型，紫苏叶上码入鲑鱼片，取少许紫苏叶丝装璜在两边，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟；
3,这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，依据个体口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用，食用时卷裹紫苏叶滋味更佳。
臭鲑鱼特点？
臭鲑鱼俗名臭级鱼，盛行于徽州地域（今黄山市一带），是一道皖南地域传统名肴，作为徽州名菜，制法共同，食而得异香。别有一方风味，吃过的人都会留下很深的印象。臭桂鱼属于徽菜菜谱，主要原料是桂鱼；工艺是腌，制造简略。
西湖鲑鱼做法？
用料
料酒 2勺姜 10片蒸鱼豉油 5勺小葱 5根京葱 半根海鲜生抽 5勺水 10勺白糖 1小勺色拉油 过量盐 一小勺京葱段 3小段鱖鱼 1条白色调椒 1/4个
做法
将鱖鱼（也可以是鲈鱼、鲑鱼、鲳鱼）身材切割三条缝隙，过量抹一点盐在鱼身上和外部（一点点就好不要多），淋一勺料酒，鱼底部垫三片姜片，上部放三片姜，而后腌制15分钟左右。
预备蒸锅，锅里放过量水烧开，水开后将腌制好的鱼放到蒸锅里（鱼身上也可以放几段大葱），蒸15分钟左右；鱼蒸熟后，倒掉蒸鱼盘子外面的水及姜片、大葱段；蒸鱼的同时，将京葱、红彩椒、香葱叶切丝备用。
预备一个炒锅，锅里放5勺蒸鱼豉油、5勺海鲜生抽、10勺水（调料的多少可以自行增减，尽量是豉油、生抽、水的比例为1:1:2）大葱段、姜片、白糖一勺，而后熬制汤汁到沸腾；
蒸锅外面的鱼蒸好并倒掉水及下面的姜（蒸好的鱼最好换新盘，这样后续浇汁会很清爽），而后在鱼下面铺上切好的葱丝、彩椒丝，将上一步沸腾的酱汁淋到鱼身上；
熬汤汁的锅洗洁净，锅里添加色拉油，烧开至冒烟，而后淋到鱼身上（青睐吃香菜的可以在鱼身上放点香菜），香气四溢的葱油鱖鱼做好了，赶快品味美味吧。
