江苏菜肴的特点？
江苏菜的特点是：用料宽泛，以江河湖淡水鲜为主;刀工精细，烹调方法多样，长于炖焖煨焐;谋求本味，清鲜温和，顺应性强;菜品格调雅丽，形质均美。
湘菜长于的加工工艺？
湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为核心，是湖南菜系的主要代表。它制造精细，用料宽泛，口味多变，种类单一。其特点是：油重色浓，讲务实惠，在品味上器重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖考究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，驰名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。驰名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子鸡”等，都是名菜佳肴
中国菜肴工艺流程的导致？
一、炒
炒是最基本的烹饪技法，其原料普通是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少因菜料而定，依照菜料、火候、油温高下的不同可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法。
二、爆
爆就是急、速、烈的意思，加热的时间极端短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。这种主要用于烹制脆性，韧性的菜料，像鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。爆罕用的烹饪方法有油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。
三、熘
用旺火急速烹调的方法就是熘。熘的烹饪模式普通是先将原料通过油炸或开水氽熟后，另起油锅调制卤汁，再将解决好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋在做好的原料外表。
四、炸
用一种旺火，多油，无汁的烹调方法就是是炸。炸有很多种模式，像清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油浸、油淋等。
五、烹
烹可分为两种，一种是以鸡，鸭，鱼，虾，肉类为料的烹，普通是把挂糊的或不挂糊的片，丝，块，段用旺火油先炸一遍，锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，而后参与单一的调味品(没有淀粉)，或参与多种调味品对成的芡汁(有淀粉)，高速翻炒即成；另外一种则是以蔬菜为主料的烹，可把主料间接用来烹炒，或是把主料用开水烫后再烹炒。
六、煎
煎是先把锅烧热，用大批的油刷一下锅底，而后把加工成型(多为扁型)的原料放入锅中，用大批的油煎制成熟的一种烹饪方法。普通是先煎一面，再煎另一面，煎时要不停地晃动锅子，使原料受热平均，色泽分歧。
七、贴
贴就是把几种粘合在一同的原料挂糊之后，下锅只贴一面，使其一面黄脆，而另一面鲜嫩的烹饪方法。它与煎的区别在于，贴只煎主料的一面，而煎是两面。
八、烧
烧是先将主料启动一两次以上的热解决，而后参与汤或水和调料，用大火烧开，再改用小火慢烧至酥烂(肉类，海味)或软嫩(鱼类，豆腐)或鲜嫩(蔬菜)的一种烹调方法。由于烧菜的口味，色泽和汤汁量的不同，它又分为红烧，白烧，干烧，酱烧，葱烧，辣烧等。
九、焖
将锅置于微火上加锅盖把菜焖熟的一种烹饪方法就是焖。和烧的操作环节很相似，只是小火加热的时间稍微更长，火力也更小，普通都要半个多小时。
十、炖
炖和烧极为相似，有所区别的是炖制菜的汤汁比烧菜的要多。炖可先将葱，姜炝锅，再加汤或水，烧开后再下主料，大火烧开后，再小火慢炖。炖菜的主料恳求软烂，普通是咸鲜味。
十一、蒸
蒸是以水蒸气为导热体，将通过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。常常出现的蒸法有干蒸，清蒸，粉蒸等几种。
十二、氽
可对一些烹饪原料启动出水解决的方法，也可以一种制造菜肴的烹调方法就是氽。氽属于旺火速成的烹调方法。氽菜的主料多是粗大的片，丝，花刀型或丸子，而且成品汤多。
十三、煮
煮和氽相似，但煮比氽的时间长。煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火缓缓煮熟的一种烹调方法。
十四、烩
将汤和菜混合起来的一种烹调方法就是烩。用葱，姜炝锅或间接以汤烩制，调好味再用水淀粉勾芡。烩菜的汤与主料相等或略多于主料。
十五、炝
炝是把切配好的生料，通过水烫或世故，加上盐，味精，花椒油拌和的一种冷菜烹调方法。
十六、腌
腌是冷菜的一种烹饪方法，是把原料在调味卤汁中浸渍，或用调味品加以涂抹，使原料中局部水分排出，渗入调料，罕用的腌法有盐腌、糟腌、醉腌。
十七、拌
操作时把生料或熟料切成丝，条，片，块等，再加上调味料搅拌的烹饪模式就是拌。
十八、烤
烤是把食物原料放在烤炉中应用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在枯燥的热空气烘烤下成熟的，外表水分蒸发，凝成一层脆皮，原料外部水分不能继续蒸发，因此成菜状态划一，色泽润滑，外脆里嫩，别有风味。
十九、卤
卤是把原料洗净后，放入调制好的卤汁中烧煮成熟，让卤汁渗入其中，晾凉后食用的一种冷菜的一种冷菜烹调方法。
二十、冻
冻是一种应用生物原料的胶原蛋白通过蒸煮后充沛溶解，冷却后能结成冻的一种冷菜烹调方法。
二十一、拔丝
拔丝是将冰糖或白糖加油或水熬到必定的火候，而后放入炸过的食物翻炒，吃时能插入糖丝的一种烹调方法。
二十二、蜜汁
蜜汁是一种把糖和蜂蜜加过量的水熬制而成的浓汁，浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。
二十三、熏
将曾经解决熟的的主料，用烟加以熏制的烹调方法就是熏。
二十四、卷
卷是用菜叶，蛋皮，面皮，花瓣等作为卷皮，卷入各种馅料后，裹成圆筒或椭圆形后，再蒸或炸的一种烹调方法。
糖醋鲤鱼是江苏菜系的驰名菜肴？
糖醋鲤鱼是杭州的特征菜肴，很好吃
历史上哪个中央的烙画工艺最为有名？
河南南阳。南阳烙花是南阳传统的官方工艺，具备共同的民族格调和浓烈的中央色调，自清代问世以来，在国际外久负盛名，被誉为一枝独秀，故南阳为“烙花之乡”。
高速冷却菜肴的原理是什么？
菜肴能够在短时间内降到常温，是由于真空冷却机有蒸汽的参与，可以优化换热器中气体的温度，参与内外温差，使热气愈加迅速的液化。以到达更快的冷却成果，冷却后的菜肴内外温度分歧。
c扫尾的菜肴是什么单词？
cake(蛋糕)、chicken（鸡肉）、candy（糖果）、cucumber(黄瓜)、carrot(胡萝卜)、cabbage(白菜)、cabob (烤肉) 、cacao(可可)、corn(玉米) 、cheese（蛤蜊）、Corn（ 芝士）。
一、cake
英[keɪk] 美[keɪk]
n. 蛋糕; 糕饼; 块状物; 堆积物;
vt. （使） 结块; （使） 胶; 涂厚厚的一层;
[例句]Would you like some chocolate cake?
来点巧克力蛋糕怎样样？
第三人称双数：cakes 双数：cakes 如今分词：caking 过去式：caked过去分词：caked
二、chicken
英[ˈtʃɪkɪn] 美[ˈtʃɪkən]
n. 鸡; 鸡肉; 害怕鬼; 勇士;
adj. 害怕的; 幼小的; 害怕的;
vi. 以退缩的模式去做，失掉勇气; 在最后一刻因害怕而分开了;
[例句]Lionel built a coop so that they could raise chickens and have a supply of fresh eggs.
莱昂内尔做了个鸡笼，计划养些鸡，吃上新颖鸡蛋。
第三人称双数：chickens 双数：chickens 如今分词：chickening过去式：chickened
三、candy
英[ˈkændi] 美[ˈkændi]
n. 糖果; 冰糖; 〈美俚〉古柯碱，可卡因; 巧克力;
vt. （用糖煮过以） 保管; 使结晶为砂糖;
adj. 〈美俚〉（服饰）花哨的; 肺腑之言的;
[例句]He coughed up the candy that was stuck in his throat.
他把卡在喉咙里的糖咯了进去。
双数：candies
四、cucumber
英[ˈkju:kʌmbə(r)] 美[ˈkjuˌkʌmbɚ]
n. 黄瓜，胡瓜;
[例句]You can hardly be held responsible for Darrow waltzing in, cool as a cucumber, and demanding thousands of pounds.
达罗镇定自如、大摇大摆地走出去，索要几千英镑，这跟你一点关系都没有。
双数：cucumbers
五、carrot
英[ˈkærət] 美[ˈkærət]
n. 胡萝卜; 〈非正式〉好处，报答; 不能兑现的报酬;
[例句]They will be set targets, with a carrot of extra cash and pay if they achieve them
会给他们设定指标，假设能到达，就能失掉额外的现金和报酬。
双数：carrots
权衡菜肴的规范是什么？
业余权衡菜肴的规范有五条:色，菜肴的颜色，香，烹饪好的菜肴的香气，味，菜肴入口的滋味口感，形，装盘的状态，器，装菜肴的器皿能否搭配。
你最长于的是什么？
我最大的专长就是摄影，在祖国的大好河山里我玩遍了，每当我拿起相机时心境大激动了，在构图里我倾住了太多的考虑和美学，有几个好友问我：‘’摄影和美学无关系吗＂？我说太无关系了！由于一张美的照片能给人一种享用，使人流连忘返，记忆深入！那么这张相片它就蕴含了太多的文明色调、美学、文学、哲学、历史……这些文明常识让咱们更好地去拿起相机捕捉生存中的一局部闪亮的一秒钟。点点滴滴平庸的日子里最有深度的瘠田在培养着咱们考虑中构图的内含！
简爱长于的技艺是什么？
简爱最长于的的技艺是绘画。
简爱出身低微，容颜平 平，但她不因此自大，热爱读书和学习，会法语，最大的专长是绘画。简爱发奋图强，简爱从小受失掉父母，从没有想过依赖他人，刻苦学习营生技艺，简爱会法语，绘画，音乐。咱们都一样，生来就要去妥协，去打拼，释怀吧，你很快就会遗记我的。
