【预备食材】
主料：猪骨头、自己和家人青睐吃的食材蔬菜(本次作者预备的有：豆腐皮、土豆、金针菇、宽粉、麻辣串、海带丝、油豆皮、生菜)。
辅料：生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、芝麻酱、蒜水、香葱、香菜。
【街头家庭版麻辣烫的具体做法步骤分享】
第一步：先熬制一份骨头汤：
1.预备好的猪骨头凉水下锅，添放大葱段和生姜片、再添加过量料酒去腥。
2.间接开大火煮开，大火煮开后撇去浮沫，再往锅里添放大批的米醋，盖上锅盖，转小火炖一个半小时左右。
第二步：在熬制骨头汤的这个时间段，咱们把其他所需的食材预备好。
1.预备自己和家人都青睐吃的菜;我这里预备的有：洗洁净的豆腐皮、土豆、金针菇、宽粉、麻辣串、海带丝、生菜、油豆皮。把一切的食材依据自己的喜好都切好备用。
2.生姜切片、大葱切段备用。
第三步：预备一个大碗，在大碗里倒入过量的芝麻酱，分次添加热水，始终地用筷子搅拌平均，搅匀后放着备用。
第四步：起锅，锅里添放大批的食用油，油烧热后添加生姜片和葱段，再添加预备好的花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香和干辣椒段，用小火缓缓炒至，炒出香料外面的香味。
第五步：把香料外面的香味炒出来后，添加一勺豆瓣酱翻炒，炒出红油后往锅里滴入几滴白酒，继续翻炒(添加白酒可以促成食材外面的香味监禁)。
第六步：一切的香料都平均、炒出香味后，再倒入熬制好的骨头汤，待汤汁烧开，往锅里添加过量生抽、大批老抽、食用盐调味、再添加一小勺白糖提鲜，中火熬五分钟左右，让香料的的滋味充沛的融合到骨头汤外面。
第七步：熬好之后用漏勺把锅里的香料所有捞出，把香料捞出之后再分次的把所预备好的食材和蔬菜放出来(这里不容易煮熟也就是比拟耐煮的食材提早放，容易煮熟的食材前面放)。
第八步：搅匀煮熟后就可以间接关火出锅了，盛入大碗里，再往碗里添加一勺芝麻酱、一勺蒜水、再加上炒熟碾碎的花生碎、撒上葱花和香菜，用筷子搅拌平均后就可以开吃啦。
简略的几步，一份美味的家庭版麻辣烫就做好了，自己在家做得麻辣烫，好吃又肥壮，麻辣爽口，吃的释怀过瘾，方法简略易学，学会了再也不用下馆子了，青睐吃麻辣烫的好友可以入手试试哦。
自制麻辣烫的做法？
这是我十分青睐的一道菜，如今把做法分享给大家，宿愿可以协助到您。
资料冷面：过量;
小白菜: 过量; 油菜: 过量; 香菇: 过量; 油豆腐: 过量; 金针菇: 过量;
火锅底料：1包;
自制肥壮麻辣烫的做法1冷面用热水煮两分钟，马上泡到冷水里
2锅里加水烧开，下入一块火锅底料，而后把自己炸的豆腐泡也放出来，多煮一会儿为了入味
3依次放入蘑菇，绿叶蔬菜，烫熟，最后添加冷面烧开就可以了
麻辣烫的做法？
麻辣烫底料，就是制造麻辣烫底汤所用到的各种原资料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医切实称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。裁减资料：制造麻辣烫留意事项：
1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至消融，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。
2、豆瓣须要用郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或滋味不正。
3、最好经常使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油成果好些。普通麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其他环节不变）。
