冬天的菜谱 大全窍门
人人都说，“不断不食，不鲜不食”。严寒的天气吃什么蔬菜好？明天小编给大家送上舌尖上的福利，现引荐冬天必吃的12道超好吃的 。连忙吃起来吧！
方法/步骤
1、芹菜炒肉。芹菜是冬天应季蔬菜，营养丰盛，中医以为，芹菜性甘凉，具备清热、利尿、降压、祛脂等效用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。最家常的做法是芹菜炒肉，荤素搭配，真是色香味俱全呢。
2、番茄鸡蛋菠菜汤。菠菜有“营养榜样生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目。另外，菠菜中还含有丰盛维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，能阻止机体内氧化环节，有滋短命，因此多吃菠菜对延缓苍老有无法估量的作用。最家常的做法是番茄鸡蛋菠菜汤，此汤特意适凛冽的合冬天喝。番茄鸡蛋菠菜汤看似简略，也富含了许多有益于人体的营养元素。
3、拔丝山药。山药中含有多种 ，且含量较为丰盛，具备滋补作用，为病后痊愈食补之佳品。山药还含有丰盛的维生素和矿物质，所含热量相对较低。山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫性能，延缓细胞苍老。这也证实了“常服山药中途夭折”的说法是有迷信情理的。计划夏季进补的人，进补前吃点山药，更无利于补品的排汇。山药为补中益气药，具备补益脾胃的作用，特意适宜脾胃虚弱者进补前食用。甜甘美蜜的拔丝山药，无论是在饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能削减喜庆气氛的菜品。
4、萝卜羊肉汤。俗话说：“萝卜上了街，药铺关门歇”。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强者体的免疫力，提高抵制力。白萝卜由于包萝卜富含能促成肠胃蠕动、增强与的糖化酵素成分。夏季油腻的物品吃太多，可偶然吃点白萝卜冲淡一下。羊肉是属火的，性温，具备益气、补虚弱的效用，所以阳虚体质的怕冷的人很适宜吃羊肉。萝卜和羊肉搭配，则偏于平补，补而不上火，基本不用担忧吃多了冒火气。
5、蒜蓉西兰花。冬天是吃西兰花的最好节令。西兰花营养丰盛，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花最清楚的就是具备防癌抗癌的效用。最家常的做法是蒜蓉西兰花，是一款清油腻淡，做法又简略的家常美味小炒。
6、凉拌莲藕。最家常的做法是凉拌莲藕，放了姜汁的藕更是一种特征，滋味清爽，做法不用多说了吧，预计 都做过。
7、冬笋炒腊肉。冬笋含有短缺的水分、丰盛的植物蛋白、脂肪、糖类和少量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必须的营养成分。经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，升高胃肠黏膜对脂肪的排汇和积存，从而到达减肥目标，并能有效缩小与高脂无关的疾病的发作。最家常的做法是冬笋炒腊肉，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的幽香混合着腊肉的香味，油腻与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙趣横生。
8、南瓜粥。南瓜娇艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。南瓜所含果胶还可以包全胃胶道粘膜，免受毛糙食品抚慰，促成溃疡愈合，十分适宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促成胆汁分泌，增强胃肠蠕动，协助食物消化。最家常的做法南瓜粥，由南瓜、小米、银耳、枸杞子一同煲粥，出锅后放点蜂蜜即可。
9、酸辣白菜。在中国北边的夏季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具备较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。冬天天气枯燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜中的膳食纤维也很丰盛，常吃能起到润肠通便、促成排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。最家常的做法是酸辣白菜，是一道接地气的菜肴，很适宜那些关于没有胃口的人，吃起来酸辣爽口。
10、素炒胡萝卜丝（无法与白萝卜同时食用）。“冬吃萝卜赛人参， 在其中”，吃萝卜对人体大无优势，胡萝卜还是是补充维生素A的最佳蔬菜。不只 ，营养丰盛，还能疗疾祛病，对贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症等起到很好的作用。最家常的做法是素炒胡萝卜丝，个体以为素炒胡萝卜丝岂但滋味好而且营养价值很高。孩子们可以多吃这个菜，包全视力。
菜谱冬天
周一：红烧肉。糖醋排骨。清蒸鳊鱼。炒小白菜。手撕包菜。麻婆豆腐。
周二：锅包肉。糍粑鱼。辣椒炒肉片。炒豆芽。红烧茄子。炒上海青。
周三：芋头炖牛腩。回锅肉。红烧鸡翅。酸辣土豆丝。炒豆芽。豆豉油麦菜。
周四：糖醋带鱼。韭菜炒河虾。腊鸭焖藕。炒 。家常豆腐。辣椒妙黄瓜。
周五：黄焖丸子。清蒸鳊鱼。白灼基围虾。炒莴苣。凉拌毛豆。烧冬瓜。
周六：红烧鸭块。酸菜鱼。梅菜扣肉。滑藕片。西芹百合。炒西葫芦。
周日：铁板牛肉。氽漁丸。汽水肉。凉拌西红柿。蒸南瓜。炒花生芽。
夏季简略菜谱家常菜做法
1.芹菜炒肉
芹菜是冬天应季蔬菜，营养丰盛，中医以为，芹菜性甘凉，具备清热、利尿、降压、祛脂等效用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。最家常的做法是芹菜炒肉，荤素搭配，真是色香味俱全呢。
2.番茄鸡蛋菠菜汤
菠菜有“营养榜样生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目。另外，菠菜中还含有丰盛维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，能阻止机体内氧化环节，有滋短命，因此多吃菠菜对延缓苍老有无法估量的作用。
最家常的做法是番茄鸡蛋菠菜汤，此汤特意适凛冽的合冬天喝。番茄鸡蛋菠菜汤看似简略，也富含了许多有益于人体的营养元素。
3.萝卜羊肉汤
俗话说：“萝卜上了街，药铺关门歇 ”。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强者体的免疫力，提高抵制力。白萝卜由于包萝卜富含能促成肠胃蠕动、增强与的糖化酵素成分。夏季油腻的物品吃太多，可偶然吃点白萝卜冲淡一下。
羊肉是属火的,性温,具备益气、补虚弱的效用,所以阳虚体质的怕冷的人很适宜吃羊肉。萝卜和羊肉搭配,则偏于平补,补而不上火,基本不用担忧吃多了冒火气。
冬天的菜谱家常菜做法大全窍门视频
家常夏季菜最美味的就是火锅了，一家人围做一团，其乐融融，尽享天伦之乐。夏季家常菜最经常出现的还有猪肉炖粉条，猪肉酸菜炖血肠，小鸡炖蘑菇，白菜炖豆腐，黄豆炖猪蹄，还有炖干豆角，炖干葫芦条，我写这些，都是咱们西南这疙瘩最常吃的夏季菜了。
冬天菜谱大全及做法简略点的不复杂
冬天可不多吃菜的种类很多。
冬天来了，天气越来越凛冽，要吃一点热量大的蔬菜，白菜萝卜，胡萝卜，土豆，南瓜。豆角，西红柿。花心菜。蒜苔，韭菜。芹菜菠菜。山药。莴笋。酸菜粉条。大豆腐，干豆腐。黄豆芽，绿豆芽。茼好。苦菊。芹菜。菠菜，油菜。黄花菜。金针菇，香菇。超市里的蔬菜种类单一，满足广阔顾客的需求。
冬天家常菜做法大全有图
夏季家常菜萝卜和白菜，夏季吃萝卜和白菜最适宜，首先它是应季菜，价钱不贵，营养还丰盛，萝卜还具备润肺的性能，并且吃法也很多，凉拌，热炒，拌饺子馅都可以，另外萝卜还没打农药，由于它属于公开茎，幼苗时打农药影响不到公开茎，白菜营养也丰盛，常言说百菜不如白菜，所以，这两种菜最适宜冬天吃。
夏季家常菜菜谱
做为一名久经考验的厨师长说说往常做什么菜，咱们普通九点下班吃过早饭开局预备半夜餐，先把头早晨泡好的肉食炖上以提高上菜速度，像，牛排，羊蝎子，炖牛腩，炖手把羊肉，红焖羊肉，铁锅柴鸡，铁锅炖大鱼，都提早炖好，宫保鸡丁、鱼香肉丝，手撕包菜，干锅菜花等等一系列的家常菜每天做的挺多的。咱们店做的最多的属于铁板秘制鲈鱼，上方我仅对这道菜的做法和大家分享一下，
1,河鲈鱼一条大概1.5斤，
2,潘泰诺华星牌甜辣酱100克
3番茄酱50克，耗油30克，海天海鲜酱油30 克，白糖20，米醋10克
4，蒜米，姜米各10克
5水淀粉15克(生粉)
详细操作如下：1鲈鱼宰杀洁净，改成十字花刀，拍粉，另起锅坐油加热至220℃下鲈鱼，炸至金黄，捞出备用
2起锅添放大豆油30克，把4爆香，添加2.3炒香，加水50克，添加5勾欠，
3把铁板烧热放铺上锡纸，鲈鱼放在上方，浇上打好的汁即可，成菜外酥里嫩，酸甜可口。谢谢
冬天 谱大全做法
丝瓜炒虾仁
食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；
2、起锅热油，把虾仁放入大火高速翻炒至虾仁变色捞出备用；
3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；
4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒平均，撒入少许胡椒粉即可起锅。
杏仁果醋宫保虾
资料：250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面，10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽
做法：
1、虾仁背部开刀，腌制入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆捞出。
2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒，下调味料和主料炒香。
3、出锅前，勾芡亮红油装盘，撒上烤好的杏仁片，略加装璜即可。
猪 肝 炒 菠 菜
食材：
猪肝250克、菠菜1把、大蒜3颗、大葱2根、小米椒2粒、青椒10片。
做法：
1、猪肝冲洗一下，切片泡在水中20分钟后捞起用料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌平均再腌制10分钟。
2、锅中添加橄榄油，六分热添加小米椒炒香而后添加生姜和大蒜，腌过的猪肝去掉多余的水分，倒入一同翻炒同时添放大葱和青椒，加过量的盐和料酒。
3、高速翻炒以后添加菠菜和大葱叶，菠菜变色添加味精即可出锅。
红烧鸡爪
制造配料：鸡爪2斤 生抽2勺 老抽1勺半 胡椒粉2克 料酒2勺 盐1勺半 八角2个 葱姜蒜过量 啤酒1小罐
：
1、先把鸡爪指甲剪掉，剁成小块，荡涤洁净；再冷水下锅，添加葱姜料酒焯水1分钟左右，捞进去凉水冲洗洁净备用；
2、热锅凉油，添加葱姜蒜八角炒出香味，添加鸡爪翻炒平均，添加生抽、老抽、盐、料酒翻炒至上色，添加1小罐啤酒，再添加2碗清水，大火烧开，转中小火炖15分钟左右；
3、出锅把汤汁收一收，盛进去就可以吃了；
葱烧黄花鱼
食材:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋各过量。
做法：
1、荡涤黄鱼,打花刀,撒上少许盐,腌制半小时，葱切段,姜切片备用即可。
2、在热油锅中,放入腌黄鱼,两面煎至金黄色,添加姜片和葱,倒入生抽、料酒、醋和一小杯水备用即可。
3、小火慢炖,直到水差不多干就能出锅了,撒上一点小葱和红辣椒即可出锅食用。
清爽小炒
资料：黄瓜，玉米粒，虾仁；木耳，火腿，葱，蒜；盐，鸡精，香油，水淀粉
做法
1、葱蒜切片
2、泡发木耳，煮熟虾仁和玉米粒，黄瓜去皮切厚一点啲菱形块，火腿切块
3、锅热油爆香葱蒜，中火炒黄瓜木耳，炒到黄瓜变色
4、再下火腿玉米虾仁一同炒，放盐，再炒几分钟即可（火腿玉米虾仁曾经是熟的，就不用炒太久了），勾厚芡翻炒平均，放鸡精香油，出锅即可
酱爆肉
资料：猪腿肉、青蒜苗段、甜面酱、白糖、酱油、熟猪油。
1. 将肥瘦相连的猪腿肉洗洁净，放入汤锅内煮到皮变软、断生（行将瘦肉切开不见血水）时，捞出稍晾切成约长6厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的片。
2. 炒锅加热，放入熟猪油，油烧至六成热时，放入猪腿肉片爆炒至出油，等肉片变形后，即添加甜面酱炒出香味，再添加白糖、酱油炒匀后，放入青蒜苗段炒出香味即可。
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒
做法：
1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2.炒锅置于火上，倒入过量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒平均。
4.倒入过量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5.加盐、淋入水淀粉，翻炒平均即可出锅，最后撒少许红尖椒粒装点一下。
