韩国菜特点？
韩国菜以辣见长,兼具中国菜肉丰味美与日本办理鱼多汁鲜的饮食特点
韩国菜做法？
步骤1
油菜不用切，只分红以叶为单位就可以了
步骤2
油菜、洋葱、青辣椒均用水抄一下
步骤3
油菜烫熟后捞出，挤去过多水分
步骤4
洋葱只过一上水减轻一下辣味
步骤5
青辣椒也是过一上水就可以了
步骤6
将油菜、洋葱、青椒放进一个小盆，加盐、糖、味精、芝麻
步骤7
依据自己的口味加蒜泥等拌匀，盛到盘子里
韩国菜的特点？
韩国人的饮食特点：高蛋白，多油腻，喜蔬菜，滋味以凉辣为主。烹饪方式以炖煮和烤制为主，基本不做炒菜。韩国人青睐喝汤，汤是用餐时必无法少的局部，它理论用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。韩国人爱吃辣椒，家常菜里简直全放辣椒。最具备代表性的就是辣白菜，也就是泡菜。
韩国菜的做法？
资料
泡菜，嫩豆腐，虾仁，五花肉片(或许牛肉片羊肉片)，鱼板片，冬菇片，胡椒粉，蒜粉，韩国酱2勺，鸡汤1罐，盐过量，水过量
做法
1.在锅内先铺上一层泡菜，而后铺的顺序如下：嫩豆腐，虾仁，冬菇片，五花肉片(或许牛肉片，羊肉片)，鱼板片（还可以加自己青睐的物品）。
2.在肉片上撒胡椒粉，蒜粉，两勺韩国酱。
3.倒入一罐鸡汤，加过量水，开大火，炖开后，小火炖一会就可以了，十分不便，假设有必需，加点盐也可以。
韩国菜馆的做法？
白菜洗净，一剖为四。放入一个洁净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上方用个物品压一下。我用了一个保鲜袋，外面装的水。
白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了，白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。
白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用。韭菜葱洗净后切段。
糯米粉加五倍水，小火煮成糯米糊。苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥。蒜瓣和姜也搅成泥。把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一同倒入装韭菜的大碗。
参与过量的辣椒粉，白糖和鱼露。倒入萝卜丝，一同搅拌平均。（在这一步，自己可以沾一点试一下味），把拌好的辣椒糊平均的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏。我在常温下放了三个钟头再放的冰箱，第三天就能吃了。
韩国菜叫什么？
韩国菜
韩国菜，在韩国外乡被叫做“韩国办理”，在中文圈也被称作“韩式办理”。
韩国办理以辣见长，兼具中国菜的“肉味丰美”、与日本办理的“鱼鲜多汁”的特点，加以泡菜润色。传统的韩国办理着重经常使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代发生的新韩国菜则特意器重外形新颖有噱头、十分适宜年轻人拍照打卡，多经常使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等凑近西方的办理方式。
正宗的韩国外乡办理被叫做“韩食”，是少油、无味精、营养丰盛的肥壮办理，现代朝鲜人激励人体每天必需摄入5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为『红、白、黑、绿、黄』，滋味为『辣、咸、苦、酸、甜』，这个概念起源于中国道家的阴阳五行，并且影响了日本、越南、泰国等国度现代的饮食肥壮观点。
韩国菜包肉做法？
韩式菜包肉的做法
1.预备好食材五花肉提早泡30分钟，排一下血水，两边换水一次性。
2.五花肉冷水下锅，水开后焯5分钟，捞出备用。
3.锅中倒入足量的水，放入2勺大酱，把水烧开，在烧开的水里，放入焯好水的五花肉、大葱、大蒜、姜、香叶、黑胡椒粒、洋葱、苹果大火烧开后，转小火炖40分钟，参与少许盐，关上锅盖炖5分钟（在炖肉的环节中，洗好生菜沥水、大蒜切片、泡菜切块，一勺蒜蓉辣酱、参与少许蜂蜜、少许水搅拌平均，备用）。
4.肉煮好后，拿出来顺着肉的纹理切片即可！
小窍门&好受揭示
1. 苹果可以用菠萝或许橘子替代
2. 肉必定要放在热水里煮才不会老
3. 吃的时分用生菜包上米饭和辣酱，由于辣酱是咸的，炖肉的时分不用须放很多盐
韩国菜式有什么特点？
正宗韩国办理是少油、无味精、营养、种类丰盛的肥壮办理，从迷信的营养观来看，人体每天必需5种颜色以上的菜和水果。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。兼具中国菜肉丰味美与日本办理鱼多汁鲜的饮食特点。普通分家常菜式和筵席菜式，各有风味。味辣色鲜，料多真实。
韩国菜家常菜做法？
种类
米饭和粥
饭是韩国饮食的知主食，大局部人吃白米饭。为参与营养也有时参与豆类，栗子，高粱，红豆，大麦，谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多，有参与米，红豆，南瓜，鲍鱼，人参，蔬菜，鸡肉，蘑菇，黄豆芽等做成的。
汤
汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类依据蔬菜，肉类，贝类，海草，牛肉骨等而不同。
砂锅
砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有名的砂锅最大酱砂锅。砂锅的滋味较辣，在砂锅里煮好后趁热端下去。
熏和炖食品
熏和炖食品是相似蔬菜里参与酱油调味制造的食品。熏和炖食品用微火制造。
拌菜
拌菜是参与盐，酱油，椒盐，芝麻油,蒜，洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。
腌海物
腌海物是特意咸的食品，用鱼，海蛎子，虾，鱼子，鱼内脏等发酵制造。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料经常使用。
烤食品
烤食品是把事前放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用这种方法烤鱼。
煎饼
煎饼是把蘑菇，角瓜，干鱼，海蛎子，青椒，加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后，煎制成的相似煎糕的食品。
饺子
饺子是把肉，蘑菇，角瓜，绿豆芽，猪肉等绞成陷后，用面皮饺好的食品。
普通分家常菜式和筵席菜式，各有风味。味辣色鲜，料多真实，酸、辣、甜、苦、咸五味并列，绿、白、红、黄、黑五色赏心顺眼。泡菜、石头火锅、韩国烤肉、人参炖鸡均是最有特点的菜品。
韩国特征菜
烤肉烤牛肉
烤肉，烤牛肉是由脉炙，血下迈炙而转变过去的。炙是指串在签子上，但牛肉不用签子串起来，而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上方烤。
招待外宾时，附加烫好的洋松茸、芦荀、皮豆的炒菜。
皮豆与豆不同的是它含有丰盛的维生素C，并能补充肉菜肴中无余的维生素。
炖真鲷
炖真鲷是在真鲷身上划出条纹后，以盐、胡椒粉、清酒调滋味，把牛肉丝放进条纹里，在上方以鸡蛋、香菇、茼蒿装点，是一道色香俱全的美食。
真鲷以具备油腻滋味的白肉鱼，从来用于婚礼等或庆典。含有丰盛的蛋白质，脂肪含量反而很低，而且由脂肪酸组成，因此，是低劣的营养食品。
酱汤泡饭
汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)， 马上就可以解除疲劳。
酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一同吃的一种饭菜。
可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜依据个体的嗜好可以不加。
桔梗含有少量的纤维质，是含有质丰盛的铁和维生素B2 的食物，有去痰成果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。
牛杂碎汤
传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又十分俄，为了充饥杀了一头牛， 将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调滋味后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。用牛肉，软骨，腔骨熬汤，肉切成片，以葱，胡椒粉，盐调滋味。因尾放很多骨头熬汤，颜色灰白。
为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出，也可以放东洋芹，芹菜，胡萝卜，洋葱取出。将饭或许面条放在汤里吃。
喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味和助消化的作用。
炖牛尾汤
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调滋味后放出来再熬。另预备盐、胡椒面和切好的葱。
为除牛尾巴味，放月桂树叶、芹菜、东洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。
用于除味的芹菜含有丰盛的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、有机物的成果。
荏子鸡汤
荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适宜夏季食用的一种营养饮食。
鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰盛不饱和脂肪酸的营养食品。
大枣粥
大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。
大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、磷、铁，并有含铜的特点。
炖年糕
炖年糕是将牛肉煮熟后扯开加佐料，而后与白年糕一同放在肉汤里熬，再加胡萝卜、香菇，洋葱、水芹、银杏、栗子、松子炖熟的一种炖食。
胡萝卜含有丰盛的胡萝卜素，有着与维生素A一样的成果，并有抗癌成果，是含有丰盛的有机物和维生素的食品。
特点
共同格调
正宗韩国办理是少油、无味精、营养、种类丰盛的肥壮办理，从迷信的营养观来看，人体每天必需5种颜色以上的菜和水果。韩国菜有"五味五色"之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。兼具中国菜肉丰味美与日本办理鱼多汁鲜的饮食特点。普通分家常菜式和筵席菜式，各有风味。味辣色鲜，料多真实。
韩国菜理既有日本菜的娟秀俗气，又有中国菜的实惠厚重，做法虽简略但随吃法而变滋味，采众长而秉古朴之风，实属无法多得的美味。韩国菜大都是手工制造，无论是烤肉、打糕、辣白菜，还是冷面、拌饭，只管原料简略，烹饪也不复杂，但都凝聚着浓浓的家庭气氛在外面，而且是一种特有的"阿妈妮"滋味，让都市游子们欲罢不能。
视觉享用
不论是烤肉、泡菜还是糕点，五彩缤纷的视觉享用，是韩国办理的最大特点。一方面坚持食品原有的新颖色调，一方面有经过办理展现出美食的不同外形，韩国办理不只好吃，而且难看!
营养肥壮
高丽参、鸡、新颖牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇曾经感觉是很肥壮营养的原料同做法了。国办理普通选材自然，上不破坏营养成分的烹调方式，素搭配正当并且时制造谋求少而精，以既保障足够的营养，不会叫人暴饮暴食。
文明传统
韩国自古以来礼仪食品种类单一，消费、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺庙礼仪食品等。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。此外，国人在饭前，应酬主人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰盛了其饮食文明。
味
"辣"是韩国办理的主要口味之一，但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜的辣有所不同。假设说川菜的麻辣是冶艳的少妇;湘菜的火辣是爽快的村姑;泰国菜的甜辣是任性的少女;那么韩国菜的劲辣则是轻薄的老妈妈，让你舒畅淋漓回味无量。
韩国菜很多都有淡淡的甜味，不过，都是不同档次的甜味。韩国烤肉外面放了芝麻，是一种浓郁而激情的甜味;韩国泡菜以辣为主，然而有着淡淡的清甜味，泡黄瓜中的甜味没有辣萝卜中的甜味那么浓郁;而大酱汤是将豆腐煮在口味共同的汤外面，浮现的是海鲜的鲜甜味。
烤
提起韩国办理，人们马上想到的就是它的烧烤。韩餐的烧烤严厉讲应算一种"煎肉"，它用的是电磁灶或厚铁锅，服务生先在上方刷薄薄的一层油，而后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上方烤制。
韩国烧烤主要以牛肉为主，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品味过的人都会津津有味。
韩国烧烤的肉事前并未煨好，其滋味主要来自于所蘸的汁，不同的烧烤要用不同的汁，每种汁都是由十几种调料精心配制而成。
有一道叫熏牛里脊的菜肴简直被一切韩国办理列为首选。先将牛里脊放在熏箱中熏约20分钟，而后再拿出晾凉，用保鲜膜包起冷冻后，再切成薄薄的里脊片码在盘子周围，用刀工极细的苏子叶、杭子椒、生菜等带着各种各样娇艳颜色的气节菜蔬装点，端上这盘菜后，小姐会敏捷地将这些菜蔬丝剪得更碎些，而后将这些丝夹起一些放在里脊片上，再卷起来，送到主人盘中。
韩国办理中各式小菜也很特意，味辣、微酸、不很咸，如泡菜、酸黄瓜、辣桔梗、酱腌小青椒和紫苏叶……配上以肉为主的烧烤，倒是荤素相糅、井水不犯河水。
韩菜三简与一繁
韩国办理有三样特简略:菜谱简略、结构简略、制造方式简略。先来说说菜谱的简。韩国饭店的时分没菜谱，间接写在墙上，要么有菜谱也是简略一页纸，种类就是四五样，了如指掌。点菜也简略，落座后都不用你谈话，服务员先把各种各样的小菜一溜给摆上，末了一人点一个汤，主食也不用操心了，米饭附送。汤饭一同端上桌，你吃你的我吃我的各不相关，小菜分享。据统计，韩国人吃一顿饭(以午餐为基准)的时间平均是15分钟。
结构简略主要是指韩国办理的结构，往常人家往常吃的饭不外乎这三样的组合:汤+米饭+泡菜几碟，缺一无法。即使是低档韩国办理，也只是有限倍参与了泡菜的种类而已。
制造方式简略，中国菜考究煎炒烹炸蒸炖煮。韩国办理基本上煮跟腌。大酱汤、泡菜汤，煮;米饭，煮;泡菜，腌。所以韩国人很青睐那种开明式的厨房，没有油烟，顶多就是一点水蒸汽，做上十年八年的饭也不会把天花板熏黑。
繁主要就是体如今所必需的资料上。韩国人经常吃的大酱汤，煮好了一碗端下去看不出有什么繁琐之处，但为煮这么一碗汤要预备的资料足足有七八种:大酱和辣椒酱自然是不用说了，葱蒜也无法或缺，这些都是配料，主料有豆腐、茭瓜、洋葱、小鱼、蛤蜊、红辣椒、绿辣椒、蘑菇等，这还只是一碗普通的大酱汤，稍微复杂一点的海鲜炖锅之类的就更不用说了。
生存方式特征
韩国饮食生存方式在其漫长的构成和开展的环节中，构成了自己固有的民族特征。表如今饮食结构方面，主食以大米饭为主，即使其余谷物也要加工成干饭状食用。另外，汤为饭桌上的必备之物。副食中，韩国人特意喜食野菜，比如桔梗、蕨菜、水芹菜、沙参、茶菜、蒲公英、小报菜等。肉鱼类中，以牛肉、狗肉和明太鱼为主。
另外，韩国人还有饮用凉水的生存习气，很少像中国人这样喝开水、喝茶。表如今食品的食用方式上，韩国人食用鱼、肉、蔬菜，比拟油腻，以凉拌和生拌为主要加工方式，且每道菜中，辣椒为必无法少的调料。相对而言，韩国人不太青睐炒菜和炖莱。韩国人在日常饮食中，主食以米饭为主，辅之以各种杂粮;副食以汤、泡菜、酱为主，包含局部炒菜。
代表作
韩定食(韩国式套餐):原为朝鲜时代的宫中办理，桌面上摆满各式小菜，除泡菜外，不加辣椒粉是它的特征。蒸、烤、烫、拌等用尽各种不同的烹饪方法，资料调味，配色花招百出而丰盛无比，每家餐厅的食谱，价钱并不分歧，但必定会包含以小麦煎饼包裹肉类，蔬菜八种而食用的"九折板扳 "及加放肉类、鱼类、蔬菜、蘑菇炖煮的火锅名曰"神仙炉"。
烤牛肉和烤牛排:最合乎中国人口味的要数韩国烤肉。韩国烤肉有很多种，最有滋味的应该是烤牛排(选用用奶喂大的乳牛的排骨，在佐料中腌制后，放在铁板上烤熟。)。另外，烤牛肉(以佐料卤腌切成薄片的牛肉后烤熟)也很受欢迎。肉烤熟后，要沾上韩国特有的辣椒酱或豆瓣酱，而后用生菜、黍子叶包上(可包些蒜瓣)，犹如吃北京全聚德烤鸭一样食用。普通附带3-5样泡菜或小菜。
冷面:韩国的冷面正如韩国的菜肴一样，很少含有油性，这与中国的四川凉面有很大的不同。冷面依照方式有两种:一是加汤的"水冷面"，十分爽口。二是以无汤的以辣椒酱为调味料的"拌冷面"。按地域分有平壤式冷面，"面"以荞麦为主料;咸兴式冷面，以马铃薯为淀粉主料。冷面上附加的配料大多为肉类、蔬菜、或煮鸡蛋，亦有放生鱼片的餐厅。冷面的长度令人叫绝，当服务小姐拿着剪刀走过去时，请不要惧怕，不用剪刀剪短，恐怕食用起来会很吃力。另外，冷面还有一个变种--"温面"，望文生义，汤是温的。
拌饭:韩国拌饭是韩国办理中的又一特征，其中"石碗拌饭"是韩国独有的食谱。"石碗拌饭"是把黄豆芽等蔬菜、肉类、鸡蛋(生鸡蛋)和各种佐料放在白米饭上，而后盛在滚烫的石碗内，再加上韩国辣椒酱，搅拌后食用，其岂但滋味鲜美，而且方式共同，由于石碗很烫，碗底会留下一层锅巴，千万不要扔掉，由于有多种资料的混合，锅巴更是好吃无比。
参鸡汤:说是汤，其实是饭。把糯米、大枣、大蒜、人参放入童子鸡膛内长时间炖煮而成。食用时，随个体喜好加放胡椒，咸盐。营养丰盛，可称为补品。适宜中国人的口味，由于含有人参，不宜经常食用。
牛肉汤(雪浓汤):把肉片、葱花等参与牛骨汤中制造而成的汤。由于资料的不同，分为牛排骨汤、牛肉浓汤、海鲜辣汤等。
解肠汤:也可称作"解酒汤"，此汤是由牛骨及内脏炖煮，再加放牛血而成，油腻爽口。
锅汤、火锅类:酱汤，用韩国辣酱、豆瓣酱与蔬菜炖煮的汤。加放猪肉与泡菜的称"泡菜汤"，加放鱼类内脏称"什锦火锅"，最有名的是用牛的内脏及蔬菜炖煮的"牛肠火锅"。当然，还有用章鱼等煮成的"章鱼火锅"等等。
泡菜:韩国菜中最驰名的菜肴，除了广为人知的白菜泡菜外，还有用萝卜、黄瓜等多种蔬菜腌制的泡菜，并且因地域的不同，泡菜的种类有百余种。其中，包裹式泡菜可称泡菜中的极品，除了白菜外，还有栗子、梨、大枣、鱿鱼、章鱼、鲍鱼、虾、松仁等资料，当然，泡菜里也要放葱、姜、蒜、水芹菜、虾酱、等佐料。
饼类:有用绿豆及米粉做成的"绿豆饼"，有用海鲜加葱做的"葱饼"，还有用土豆泥做的"土豆饼"。食用时皆须沾用以芽油及酱油分解的佐料。
酒类:烧酒，普通含酒精量为25度。
浊酒(米酒):以稻米或糯米为原料酿制而成，韩国人戏称为"韩国啤酒"。韩国语发音:马格儿里。相似四川的醪糟，很爽口。
凉拌菜:是把蔬菜间接切好或用开水焯事先，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。
火焰特征烤肉
火焰特征烤肉，上桌后再以朗姆酒点火，看着火焰在肉上跳舞，既有气氛又引人食欲。以韩国牛肉汁、鱼露、黑椒、蒜蓉等腌过的牛肋骨煎得恰到火候，肉香浓郁，蘸点烤牛肉酱或是酸辣烤肉酱、甜辣烤肉酱，更觉滋味，而银鳕鱼则十分肥沃，烤得面层焦香，鱼肉却鲜嫩多汁。
韩国石锅拌饭
韩剧韩流带热了韩国菜，在韩国菜中，石锅饭是不少爱吃韩国菜者的必点之物。石锅饭喷香可口，朝鲜不少大厨应用石锅，烹制石锅菜，给秋冬带来共同的石锅菜香。石锅驳回韩国青石与麦饭石，经高温提炼制造而成，在韩国制造拌饭时经常使用。引进中国后，经厨师精制细作，改制成石锅系列菜。石锅菜制造工序并不复杂、原汁原味、汁浓味厚、加上无烟烹饪，可以让食客现场感触菜肴的烹制，令人食欲大开。
石头饭
相似中国相熟的煲仔饭，都是要烧出香脆的锅巴为最佳，不过韩式的用料就肥壮得多了，青衣鱼柳、虾肉、杂菜丝、鸡蛋等没有粤式煲仔饭用料那么肥腻，与煮好的泰国香米饭同放入石头锅里在火上烧十来分钟便可，上桌时再淋上豉油和依个体口味捞上特调的辣椒酱，个中的新颖、美味、热辣自不消说，还有一股暖意和快感涌上心头。
泡菜辣锅
泡菜辣锅，分微、小、中、大、劲多档次辣度，辣在徒弟用指天椒干、韩式辣椒酱等调成酱料的重量上，红彤彤的一锅，煞是暖胃又难看。泡菜腌制得能否到家当然很重要，但最主要的还在于那用虾头熬出来的海鲜锅底，将牛肚、牛肠、节瓜、金针菇等资料在坚持各自口感之余浸润得格外鲜美入味。吃罢锅里的，配上的乌冬、牛肉片和大白菜又可边烫边吃，将打锅的乐趣间断下去。
冷面，牛肉、香料、苹果醋熬成的冷面汤底清甜而微酸，爽中带韧的韩国荞麦面条配着切得极细薄的雪梨片、牛月展片、青瓜丝、泡菜及鸡蛋，清爽凉爽，实为韩式烧烤的最佳搭配。
韩国酒
韩国的传统酒大体分为浊酒、清酒(药酒)、烧酒三种。传统民俗酒主要有文杯酒、法酒、安东烧酒、梨姜酒、小菊酒、四马酒等。
文杯酒
"文杯酒"是有Mun-bae(梨子的一种)香味儿的传统酒。主要在4-5月份酿酒，发酵大概必需4个月。"文杯酒"中只管不经常使用Mun-bae(Pyrus ussuriensis var. seoulensis)酿造，但分收回这个水果的香味儿。"文杯酒"酿造的方法有两种，一个是放酒曲的，另一个是放菊花的。其颜色为淡黄色，是烧酒的一种。如今，李吉春老奶奶领有酿酒技术，她承袭了祖母和父亲酿酒方法。
庆州法酒
"庆州法酒"从庆州校洞的崔家遗传上去的，喝的时分有直冲鼻尖的香味。主要9月-明年5月份酿酒，发酵大概必需100天。经过2次发酵环节，用糯米、大麦酒曲和泉水酿成来酿酒。贮存期为3年以上，精度则为16-18度，其颜色为淡黄色。普通而言，媳妇儿承袭酿酒技术。
安东烧酒
浓度为45度的蒸馏酒，在民俗酒中最受人欢迎的一种酒。安东烧酒的技术传导者中的一位是赵玉华女士。1999年伊丽莎白女王访问安东的时分，赵玉华女士亲身做了宴席。白米泡上一晚后蒸，放凉，与发酵粉以3比1的比例混合，混合的时分放一点水，而后放入缸中倒入剩下的水，发酵13天，用蒸馏器蒸馏做出来的酒。
全州梨姜酒
"梨姜酒"是自从朝鲜中期在黄海道(地名)制造的韩国5小名酒之一。《京都杂志》，《东国岁时记》也有无关梨姜酒的纪录。梨和生姜的滋味相互谐和，所以混合起来吃特意好。在韩国传统的酒中，用生姜做的有梨姜酒和梨姜膏。"梨姜酒"是全州和黄海道凤山地域的特产酒。这用梨汁和生姜做的梨姜酒是生姜其共同的滋味把酒味烘托得更谐和更甜更辣的肥壮酒，对喝酒后所惹起的燥渴症也很无好处。
五梅奇酒
五梅奇酒是指以粘谷糕为原料酿造而成的一种清酒。做法是先将粘谷磨成细粉，参与开水搅拌，蒸熟即成粘谷饼，而后在将饼做成糊状，参与酵母发酵后即可酿成五梅奇酒。该酒是济州岛最具代表性的土俗酒。
菜品及做法
酱汤泡饭
汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)， 马上就可以解除疲劳。酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一同吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜依据个体的嗜好可以不加。桔梗含有少量的纤维质，是含有质丰盛的铁和维生素B2的食物，有去痰成果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。
资料:
牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g， 牛肉150g， 热饭5杯
肉佐料:酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清酱5大勺
做法:
(1)把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一同放在水里煮烂。
(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一同用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。
(3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。
(4)而后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。
(6)把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，而后把肉与拌菜放匀。
(7)吃的时分，依据自己的喜好可以加葱、芝麻、辣椒面等。
牛杂碎汤
牛杂碎汤用牛肉，软骨，腔骨熬汤，肉切成片，以葱，胡椒粉，盐调滋味。喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。
资料:
牛头2Kg，牛足1个，牛膝盖骨1个，腔骨1个，牛排骨和肉500g，水20L，葱4棵，蒜1头，生姜1粒，过量盐、辣椒面、胡椒面。
做法:
(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。、把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
(2)在大锅里放必定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放出来，等煮沸以后将火调弱，漂去在上方的油和沫，并在煮的时分，把葱、生姜、蒜切成大块放出来。
(3)肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放出来煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。
(4)刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面。
炖牛尾汤
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调滋味后放出来再熬。另预备盐、胡椒面和切好的葱。为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、东洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰盛的纤维素，除?味的同时有补充维生素、有机物的成果。
资料:
牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱过量。肉的调料:酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，大批胡椒粉。
做法:
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或许在买来整块的时分，把刀拔出骨节之间的软骨局部切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时分，把葱和蒜切成大块放出来，并漂去在上方的油和沫。
(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上方的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5)把汤再熬一次性，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上预备好切好的葱和盐，胡椒面。
饮食礼仪
韩国饭馆外部的结构分为两种:经常使用椅子和脱鞋上炕。在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立--这种坐法只限于穿韩服时经常使用。如今的韩国女性往常不穿韩服，所以只需把双腿收拢在一同坐下就可以了。坐好点好菜后，不一会儿，饭馆的大妈就会端着托盘向你走来，她从托盘中先取出餐具，而后是饭菜。
韩国人往经常常使用的一概是不锈钢制的平尖头儿的筷子。中国人、日自己都有端起饭碗吃饭的习气，然而韩国人视这种行为不规矩。而且也不能用嘴接触饭碗。圆底儿带盖儿的碗"坐"在桌子上，没有供你手握的把。再加上米饭传导给碗的热量，不碰它是合情正当的。至于碗盖，可以取上去轻易放在桌上。
既然不端碗，左手就必定要听话，诚恳地藏在桌子上方，无法在桌子上"露一手儿"。右手必定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，而后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以轻易地吃任何物品了。这是韩国人吃饭的顺序。勺子在韩国人的饮食生存中比筷子更重要，它担任盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其它食器上。而筷子呢?它只担任夹菜。不论你汤碗中的豆芽儿菜怎样用勺子也捞不下去，你也不能用筷子。这首先是食礼的疑问，其次是汤水有或许顺着筷子流到桌子上。筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。
韩国人是一个好动感情的民族，关于他们这种把感情经过聚餐体现时，应该给予充沛的了解，同时又必需无明智上抵赖它是一种不卫生的"食礼"。
韩国菜团的制造方法？
取面粉和玉米面各一半，放入过量酵母。
加温水和成润滑面团。发两小时。
预备馅料，韭菜洗净，鸡蛋打入碗里，虾皮用水冲洁净。
韭菜切碎放入盆内，鸡蛋加过量盐入锅炒熟和虾皮放一同，放入过量盐和食用油、一小勺淀粉、芝麻油。
拌匀。包子馅就调好了。
面摁下去有蜂窝状就可以。
取露面团，搓成圆形长条。
切小挤。
擀成薄皮。
取其中一张，放馅两边。
包好。
翻个。
依次包好。
蒸屉抹油，蒸锅放水，放好蒸屉蒸十五分钟。
