原料：里脊、鸡蛋、面粉（白面）、油、白糖。
做法：
1、猪里脊切片，用过量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；
腌制的里脊
2、用面粉和鸡蛋加点水打成平均的面糊
鸡蛋面粉糊
3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；
第一次性炸至定型的里脊
4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油；
第二次炸至金黄的里脊
5、漏梁隐锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖消融，再添加一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速收缩，浇入炸好的里脊下面即可。
特渣野点：色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，外面肉香浓烈。
友谊揭示：
1、熬制糖醋汁时必定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，留意管制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身材有危害；
2、糖醋按2：1的返厅比例分配可收到酸甜过度的成果，但可依据个体喜好自在调整比例。
1. 猪里脊肉切成手指粗的长条，添加少许盐，1汤匙料酒腌制颂袜入味
小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉添加一同搅拌平均成调味芡汁。
3. 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。迟神
锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至外表发白捞出。留意肉条不要一同放入油锅，而是要一条条放入，一次性不要放太多。
5. 所有肉条炸好，捞出沥油。
锅中油继续加热，油温再次升下去至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至外表金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。
7. 所有肉条捞出沥油。
8. 锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油.
9. 添加前面预备好的调味芡汁。
10. 芡汁变浓稠红亮时，添加炸好的肉条，高速翻匀出锅。
这个是来自于豆果的一个糖醋里脊的做法，豆果下面野旦激的菜谱还是挺靠谱的，因此帮您找到了这个，宿愿能协助到您！
特征：糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好。
主料：洗好的新颖里脊肉一份，番茄酱
辅料：菜油，生姜，大蒜，鸡蛋一个，面粉过量，香菜少许
调料：食盐，鸡精，白糖，料酒
方法：
1、将洗好的里脊肉用刀切生长宽相等的里脊条。
2、给里脊肉挂面糊。
（1）将生姜，大蒜剥皮洗洁净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响好看。（2）将料酒，悔弊汪鸡蛋和过量的面粉调试平均备用，可以放过量的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。（3）将切好的里脊肉条与卜亏面糊充沛联合在一同。
3、油炸里脊肉条。
（1）关上电磁炉或关上煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油最好让油能刚好盖过里脊肉即可。（2）此时你必需耐烦等油热透而后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条外表翻黄捞出人造冷却备用，次步骤必需留意：将里脊肉放如锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一同影响好看和口看，火候应该用中火免得外焦里生。（3）再次将油热开而后将搁置冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄即可捞出放入盘中备用，此环节火候运作大火碧仔为的是使其变脆。
4、将多余的油倒出留少许油在锅中，而后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事前预备好的白糖和过量的番茄酱到入锅中炒到鲜红发香发亮。
5、将刚才炸的金黄的里脊肉条所有到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充沛联合，而后捞出装盘即可。
6、.将事前预备好的香菜和香葱洗洁净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花轻易的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。
将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀微微排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水纯兆25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（做嫌租约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均者逗匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
