2023年04月18日 23:16:57
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江苏省24道名菜排名？
江苏省的24道当家菜区分是，南京海水鸭，煎锅吧，常州的砂锅鱼头，清炒溧阳芹，无锡的排骨，龙凤灸鱼，徐州的電汁狗肉，两来风辣汤，苏州的铜盆红烧老鹅，庆泰一块肉，淮安的蟹粉蒲菜，于鲐龙虾，扬州的三套鸭，大煮干丝，南通的铁板文蛤，红烧海门山羊肉，镇江的醋排拼樱桃鹅肝，回鱼狮子头，泰州的无味烫豆皮，稻香扎肉，宿迁的乾隆老汤黄狗猪头肉，连云港的八爪鱼。
盐城的五粮皮肚，等等
名菜有哪些？
中国十小名菜区分是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、有为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
北京烤鸭，这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果木碳烤制，色泽苍白，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻，外脆里嫩，被誉为"天下美味"。
四川麻婆豆腐属川菜系。资料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂；吃起来具备麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。
西湖醋鱼，浙江杭州传统汉族风味名菜。理论选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。其烧制手法十分共同，对火候恳求很高。
飞龙汤，黑龙江省的名菜之一。将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放纵何调料以坚持汤原汁原味。该汤汤清见底，肉质鲜美，营养丰盛，味鲜咸异美，适宜用作滋补汤品。
有为熏鸭，沿江菜最具代表性的菜品之一。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制造考究，工艺复杂，先熏后卤，自然烟熏芬芳，成菜色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，其制法与口味均独具一格。
东坡肉，浙菜菜系，以猪肉为主要食材。普通是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，十分美味。
腊味合蒸属湘菜系。理论取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，添加鸡汤和调料，下锅清蒸而成。其腊香浓重、咸甜适口、色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且滋味互补，各尽其妙，有开胃祛寒、消食等效用。
辣子鸡，川菜的代表名菜。特点是鲜、辣、香，吃起来鸡肉外酥里嫩。经厨师精心改良后其口味更富裕特征，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。
东安子鸡，属湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名东安子鸡。东安子鸡外型好看，色泽娇艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰盛，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。
清蒸武昌鱼，湖北中央名菜。选材恳求高，理论只用团头鲂主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅缤纷。口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。
中国现代的100道名菜是什么？
中国有四大菜宗：川菜粤菜鲁菜苏菜
十大菜系：浙菜徽菜闽菜湘菜京菜鄂菜川菜粤菜鲁菜苏菜
而各不同菜系又有多道名菜，种类单一，举不胜举。
扬州24道名菜？
扬州是淮扬菜之乡，出名的淮扬菜有：烫干丝、水晶肴肉、盐水鹅、醉虾、淮扬软兜、清炒虾仁、生炒蝴蝶片、大煮干丝、蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、三套鸭、八宝葫芦鸭、大烧马鞍桥、将军过桥、全家福、醋熘鳜鱼、红烧河豚、双皮刀鱼、炝虎尾、富春鸡、芙蓉鸡片、文思豆腐、扬州蛋炒饭等等。
蕲春七道名菜？
1、泗流山薏仁米炖鳝鱼
引见：源自蕲北地标珍品泗流山薏仁米与家养鳝鱼细火慢炖，香气四溢，汤浓味鲜，香醇可口，还无利水渗湿之效用。
2、向桥石耳土鸡汤
引见：既有向桥纯自然石耳和土鸡的鲜香美味，又有蕲春特有的市井烟火味，油腻不油腻，汤性平和滋养，补脾益肺，补气养血。
3、蕲芹山药羹
引见：蕲芹幽香和山药醇厚相遇，软糯柔滑，油腻鲜香，清润滋补，润肤又美颜。
4、蕲艾粑粑
引见：里嫩外焦的蕲艾粑粑让人唇齿留香，软糯可口，入口细腻，夹杂蕲艾的幽香，两种口味恰到好处的融合，不甜不腻，又余香绕口，回味无量，这款饭后点心还是消食解腻的佳品。
5、大碗野花菜
引见：以来自蕲北大山的干野花菜和腊肉为主料，辅以大蒜丁、黄贡椒、姜片、高汤，撒少许竹盐，出锅如火如荼，鲜香四溢。
6、紫藤花炒鸡蛋
引见：春天采摘晒干的紫藤花搭配蕲春大山原生态的土鸡蛋，做法简略，却让你吃到春天的滋味、山野的滋味。
7、艾都手工山药鱼圆
引见：蕲春的鱼圆与山药自身就极富盛名，山药和鱼做成的鱼圆营养加倍，鲜美浓香。
8、茶油海子粑
引见：主料面粉、生粉、茶油、韭菜、土鸡蛋，佐以竹盐，简略的食材做出初级感，喷香扑鼻。听说有瘦身、降血脂、升高胆固醇、提高免疫力的效用
潮州23道名菜？
潮州名菜
黄金美味大连鲍（潮安县安南大酒店）
潮式蒜香鲍（潮州宾馆）
永生源铁皮石斛养生汤（永生源潮州旗舰店）
千禧一品汤（潮州千禧养生阁）
肉末焗辽参（潮安县声乐大酒店）
五谷丰收（金龙大酒店）
炭烧大响螺（潮安县海逸大酒店）
金丝雪鱼（潮州迎宾馆）
秘制腌龙虾（鼎福大酒店）
鲜竹筒炖乳鸽（饶平海龙酒家）
潮州十小名小食
海龙潮式腊肠（饶平县海龙酒家）
真美肉松蛋卷（广东真美食品个人有限公司）
包记正名姑嫂香腐（潮州市湘桥区包记食品厂）
辉记手捶牛肉丸（辉记手捶牛肉丸店）
金石金江清炖牛杂（金石金江火锅店）
意溪范合隆重朥饼（意溪范合盛饼食厂）
沛沛胡椒鸡系列（湘桥区巨泰熟肉店）
香煎一品包（金信酒店）
文香乌橄榄（潮安县文祠镇文香食品厂）
胡荣泉春饼（潮州市饮食胡荣泉门市）
南昌名菜十三道？
南昌名菜有很多，更具特征的有这几样
1：米粉蒸肉，这道菜是江西特征名菜，每年立夏前后都青睐蒸上一碗米粉蒸肉，说吃了不会生痱子
2：藜蒿炒腊肉，2008年藜蒿炒腊肉中选奥运菜单，成为江西一道名菜，藜蒿嫩绿青亮，腊肉金红微白，黄绿相间配以红辣椒，愈发烘托出藜蒿独有的香气，
3：豫章酥鸭，南昌古时曾为豫章府，故南昌又称豫章，豫章酥鸭风味精髓皮酥肉烂，配以目鱼，笋丝，香菇，使这道菜品色泽红亮，酥香味浓，鲜美无比
4：鄱湖胖鱼头，属于赣菜系浔阳菜一支，且位列十大赣菜之首，胖头鱼产自鄱阳湖，口味鲜辣微酸，肥嫩鲜美，营养丰盛。
5：竹筒粉蒸肠，特点是竹香味浓，酥烂鲜辣，入口即化，回味无量
6：莲花血鸭，源于萍乡莲花县，因具备色美味香，鲜嫩可口的特点而被列入十大赣菜之一
杭帮菜36道名菜？
西湖醋鱼，龙井虾仁，东坡肉，笋干老鸭煲，干炸响铃，西湖莼菜汤，栗子炒子鸡，宋嫂鱼羹，杭州酱鸭，八宝豆，蟹酿橙，蟹汁桂鱼等等，
衡阳20道名菜？
衡阳土头碗、小羊茶油炒土鸡、石湾脆肚、萱草圆蹄、九观血鸭、杨桥麸子肉、藠口煮鱼、八仙过海、豆腐全席、台源乌莲排骨、耒阳粉皮、渣江假羊肉、干烧海参、寿比南山、尚宫佛跳墙、新塘削骨肉、米麸螺蛳、椒盐黄花、泰式可乐排骨、桔皮扣肉
潮汕名菜有哪些？
葱姜炒蟹，潮汕沙锅粥，干炸虾枣等
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