鲁菜十大经典名菜？
1 九转大肠
鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主独创，开局名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实异乎寻常，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并美化厨师制造此菜像道家“九炼金丹”一样精工巧作，便将其更名为“九转大肠”
2 爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特征传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，滋味醇厚，滑润不腻。具备较高的营养价值。爆炒腰花制造的难度为臊味能否去除洁净，口感能否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
3 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制造的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。听说此菜最早来源于济南泺口，后逐渐传达至山西、河南等地。在河南时，构成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记录：北宋期间，鲤鱼焙面在市场上已盛行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，疏松酥脆。
4 葱烧海参
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特征美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰盛。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后有余汁，葱香味醇，营养丰盛，滋肺补肾。
5 油爆双脆
油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地域特征传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的恳求极为厚道，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制造难度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼备的特征美食。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。
6 四喜丸子
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大坏事。罕用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其如意之意。四喜丸子从外观下去说，由四个较大的肉丸以及其余辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本分歧，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
7 德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是驰名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制造技能为国度非物质文明遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享受。五十年代，国度副主席宋庆龄从上海返京途中，曾屡次在德州停车选购德州扒鸡送给毛主席以示敬意。德州扒鸡因此知名全国， 远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
8 糟溜鱼片
山东济南经典名菜，属鲁菜系，相传，明代兵部尚书郭忠皋回福山探亲，并将一名福山名厨带进京城(南京)，名厨名震京城，成为皇帝的御厨。御厨告老还乡后数年，皇帝思念福山的“糟熘鱼片”派半副銮驾往福山传召老名厨进宫。起初名厨的他乡被人称为“銮驾庄”；此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青眼。
9 一品豆腐
鲁菜传统名菜之一，属于鲁菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的传统名菜；此次白细鲜嫩，营养丰盛而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。豆腐清白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不只可以独自成菜，还可以独立成席。。对于一品豆腐还有一个传说，晚清《浪迹丛谈》的作者梁章钜系封疆大吏，福建人，宦游南北，早年曾在济南大明湖食过一味豆腐，垂老卧病江南，犹“屡屡触思此味，则馋涎辄无法耐。”
10 红烧大虾
红烧大虾是山东胶西风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐泛滥，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记录，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往复于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰盛而举世知名。据剖析，每百克对虾，含蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。“红烧大虾”从来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
川菜十大经典名菜鲁菜？
作为中国传统四大菜系之一的鲁菜，鲁菜又分为济南菜、胶东菜、孔府菜和鲁西南风味四大派别，那么，鲁菜代表菜有哪些呢？鲁菜经典名菜有哪些？
我整顿了鲁菜十大经典名菜，包含知名遐迩的宫保鸡丁、九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、爆炒腰花、四喜丸子、漕溜鱼片、德州扒鸡等等鲁菜代表菜，一同随我来看看吧。
鲁菜十大经典鲁菜是哪些？
1 九转大肠
鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主独创，开局名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实异乎寻常，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并美化厨师制造此菜像道家“九炼金丹”一样精工巧作，便将其更名为“九转大肠”
2 爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特征传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，滋味醇厚，滑润不腻。具备较高的营养价值。爆炒腰花制造的难度为臊味能否去除洁净，口感能否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
3 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制造的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。听说此菜最早来源于济南泺口，后逐渐传达至山西、河南等地。在河南时，构成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记录：北宋期间，鲤鱼焙面在市场上已盛行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，疏松酥脆。
4 葱烧海参
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特征美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰盛。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后有余汁，葱香味醇，营养丰盛，滋肺补肾。
5 油爆双脆
油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地域特征传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的恳求极为厚道，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制造难度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼备的特征美食。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。
6 四喜丸子
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大坏事。罕用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其如意之意。四喜丸子从外观下去说，由四个较大的肉丸以及其余辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本分歧，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
7 德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是驰名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制造技能为国度非物质文明遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享受。五十年代，国度副主席宋庆龄从上海返京途中，曾屡次在德州停车选购德州扒鸡送给毛主席以示敬意。德州扒鸡因此知名全国， 远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
8 糟溜鱼片
山东济南经典名菜，属鲁菜系，相传，明代兵部尚书郭忠皋回福山探亲，并将一名福山名厨带进京城(南京)，名厨名震京城，成为皇帝的御厨。御厨告老还乡后数年，皇帝思念福山的“糟熘鱼片”派半副銮驾往福山传召老名厨进宫。起初名厨的他乡被人称为“銮驾庄”；此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青眼。
9 一品豆腐
鲁菜传统名菜之一，属于鲁菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的传统名菜；此次白细鲜嫩，营养丰盛而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。豆腐清白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不只可以独自成菜，还可以独立成席。。对于一品豆腐还有一个传说，晚清《浪迹丛谈》的作者梁章钜系封疆大吏，福建人，宦游南北，早年曾在济南大明湖食过一味豆腐，垂老卧病江南，犹“屡屡触思此味，则馋涎辄无法耐。”
10 红烧大虾
红烧大虾是山东胶西风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐泛滥，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记录，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往复于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰盛而举世知名。据剖析，每百克对虾，含蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。“红烧大虾”从来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
鲁菜十小名菜是什么？
九转大肠，葱烧海参，糖醋鲤鱼，爆炒腰花，德州扒鸡，四喜丸子，油爆双脆，糖醋里脊，红烧大虾，油焖大虾，一品豆腐，博山豆腐箱，坛子肉，孔府一品锅
正宗鲁菜十小名菜排名？
1、九转大肠
2、糖醋鲤鱼
3、葱烧海参
4、汤爆双脆
5、乌鱼蛋汤
6、芙蓉鸡片
7、清汤柳叶燕菜
8、糖醋里脊
9、爆炒腰花
10、油焖大虾
鲁菜分为分为济南菜和胶东菜，济南菜长于陆珍，胶东菜长于海味。
鲁菜的名菜是什么？
你好！ 鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个中央风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。 主要有如下： 一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带） 代表菜品有： 清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。 二：胶西风味： 胶东菜包含福山，青岛、烟台、威海一带. 代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。 三： 孔府菜： 孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。 孔府菜菜名很有文明特征。 代表菜有： 诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼， 玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。
鲁菜十小名菜葱烧豆腐？
主料 ：排骨400g，老豆腐500g，胡萝卜100g
辅料 ：姜过量，蒜过量，葱过量
调料 ：料酒20ml，酱油20ml，盐过量，糖过量
烹饪步骤
步骤1排骨洗净，斩块。
步骤2冷水加排骨煮开，去去血气。
步骤3豆腐切块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。
步骤4锅内放入1200毫升水，添加调料和食材。盐可先添加一半。
步骤5盖上锅盖，设置“煲炖.炖排骨”性能，时间到，添加另一半的盐，撒葱花，搅拌盛出即可。
鲁菜的特征知名菜有哪些？
糖醋鲤鱼
用黄河鲤鱼制造的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一 ，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜。
爆炒腰花
猪腰为主料，通过爆炒制成，其特点是鲜嫩，滋味醇厚，滑润不腻。具备较高的营养价值。菜品特征鲜嫩，滋味醇厚，滑润不腻。
九转大肠
山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主独创，开局名为红烧大肠，后通过屡次屡次改良，红烧大肠滋味传达至今。
葱烧海参
山东省经典的汉族名菜，中华特征美食，属于鲁菜系。以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后有余汁。
德州扒鸡
德州五香脱骨扒鸡，是驰名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制造技能为国度非物质文明遗产。
油焖大虾
经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米的大虾，虾体晶莹丰满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品的海捕家养大对虾通过煎烧而成。
十大经典名菜燕窝？
燕窝秋梨鸭子热锅、燕窝苹果烩鸭子热锅、燕窝冬笋烩糟鸭子热锅、燕窝鸭子葱椒面、燕窝鸭子徽州肉镟子、燕窝松子清蒸鸭子、红白鸭子燕窝八如意、燕窝鸭子炖面筋、燕窝醋溜熏鸭子、燕窝攒丝鸭子。
洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具格调的传统名菜。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉等。成品洛阳燕菜只见一朵清白如玉、色泽炫目标牡丹花，浮于汤面之上，菜毒草鲜，赏心顺眼。
川菜十大经典名菜？
区分是以下十道菜:
1：麻婆豆腐
2：回锅肉
3：夫妻肺片
4：宫保鸡丁
5：鱼香肉丝
6：水煮牛肉
7：东坡肘子
8：蒜泥白肉
9：樟茶鸭子
10：开水白菜
