江苏菜系代表菜？
南京的盐水鸭、金陵酱鸭；无锡的酱排骨，阳澄湖大闸蟹；苏州的糖醋排骨、酱汁肉；镇江清炖蟹肉狮子头、清蒸鲥鱼等
各地菜系代表菜？
一、鲁菜
鲁菜名菜：糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡
鲁菜是山东济南和胶东等地域的中央菜，胶东中央菜烹饪的海鲜菜特意好吃。比拟长于的烹饪方法是爆、炸、扒、蒸等，口味比拟油腻嗜葱蒜。济南菜口味偏油腻比拟考究花样。鲁菜是最早的中央风味菜，所以是十大菜系之首。
二、川菜
川菜名菜：宫保鸡丁、灯影牛肉、鱼香肉丝
川菜是很多年轻人喜欢吃的一种菜系，口味比拟重辣椒和胡椒以及花椒是主要的调味品，口味有鱼香和糖醋以及红油等多种口味，是中国比拟有特征的菜系，川菜有成都和重庆两个流派的菜肴，在全国比拟有名。
三、粤菜
粤菜名菜：上汤焗龙虾、烧鹅、菠萝咕噜肉、沙茶牛肉、玫瑰豉油鸡
粤菜就是广东菜，是中国比拟有名的传统四大菜系之一，粤菜是由广东菜和潮州菜以及东江菜等三种中央的风味组成十分有特征的菜系，广东菜选料精细用料丰盛菜品清而不淡，油而不腻。比拟长于炒菜。潮州菜以烹制海鲜见长口味清纯，东江菜菜品考究香浓滋味偏咸比拟长于砂锅菜，有很共同的乡土风味。
四、闽菜
闽菜名菜：佛跳墙、桔味加力鱼、醉糟鸡
闽菜是福州和闽南、闽西等地域的风味菜品构成的菜系。福州菜比拟油腻比拟长于用红糖作配料能够起到调色和去腥的作用。闽南菜具备清鲜爽淡的特征，闽西菜以客家菜为主，有着浓烈的山乡色调。
五、苏菜
苏菜名菜：无锡肉骨头、扬州煮干丝、南京盐水鸭、松鼠桂鱼
江苏菜历史悠久菜品很多，以南京、扬州、苏州风味为主。扬州和镇江才刀工精细口味油腻长于制造鸡类的菜品很有特征，苏州菜和无锡菜口味偏甜比拟长于做河鲜和蔬菜等。南京菜中比拟有名的菜品是南京盐水鸭口味和醇，十分美味。
六、浙菜
浙菜名菜：荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、冰糖甲鱼
浙江菜主要是由杭州和温州以及宁波和金华等地域组成，各自具备浓重的中央特征，杭州菜制造精细菜品清鲜爽脆。宁波菜讲求鲜嫩软滑，比拟长于做海鲜菜，保管了菜品的原汁原味。温州菜口味清鲜以海鲜人馔为主。金华菜以火腿菜为外围考究坚持火腿共同征香味，在外地比拟有名望。
七、湘菜
湘菜名菜：东安子鸡、面维护鸭、"麻辣子鸡、龟羊汤、五元神仙鸡
湘菜是很多人喜欢吃的中央风味菜，菜品口味很好味重热辣、浓鲜。湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区等中央风味为主，湘江流域的菜口味注重香鲜和酸辣，洞庭湖区的菜品比拟长于烹制河鲜和家禽牲畜口味咸辣香软。湘西菜比拟长于做山珍野味，口味并重于咸香辣等口味。
八、徽菜
徽菜名菜：火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖
徽菜是中国比拟有特征的菜系，在中国十大菜系排名中徽州菜考究火功善烹野味坚持原汁原味，很多菜品都是小火炖进去的，汤清味醇香气四溢。比拟长于烹饪河鲜和牲畜。菜品咸中带辣，汤汁色浓口重喜欢放香菜来调味。
九、楚菜
楚菜名菜：清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕夹、皮条鳝鱼
楚菜就是湖北菜系，是一个历史悠久的中央特征菜系。主要是由汉和荆以及黄、襄四微风味流派组成。汉派菜系口味考究鲜嫩保管菜品营养是湖北菜的精髓，其中比拟知名的菜有黄陂三鲜和清蒸武昌鱼以及糯米圆子等。荆沙菜以咸水鱼鲜名馔著称，其中代表菜有荆沙鱼糕和八宝海参等。黄州菜是指黄石和鄂州等地域的特征风味，襄派是指襄阳和十堰等地域的菜肴，另外恩施的名菜小米年肉也十分好吃。
十、京菜
京菜名菜：北京烤鸭、酥鱼、烤肉、贫贱鸡
去北京旅行的好友一定都吃过北京烤鸭十分的美味，北京菜品很多口味浓重清鳟。在中国十大菜系排名中北京菜是北京中央特征风味菜肴，以牛羊肉为主的清真菜和明清皇家宫廷菜以及善烹海味的谭家菜等，做工精细口味很好。
淮扬菜系代表菜？
淮扬菜代表菜有软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐等。淮扬菜是中国四大菜系之一，是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称。软兜长鱼与白袍虾仁并称为“淮炒两峰”，是淮扬菜系中最负盛名的两道菜肴。
蟹粉狮子头是江苏扬州地域特征传统名菜，其口感坚实，肥而不腻，且营养丰盛。
大煮干丝是淮扬经典名菜之一，是一道既清爽又有营养的美味佳肴，吃起来爽口开胃，百食不厌。
各菜系代表菜？
一：川菜（代表菜：鱼香肉丝，宫保鸡丁等）
二：粤菜（代表菜：八宝冬瓜蛊，烤乳猪等）
三：鲁菜（代表菜：九转大肠，糖醋鲤鱼等）
四：苏菜（代表菜：松鼠鳜鱼，钦工肉圆等）
五：浙菜（代表菜：西湖醋鱼，龙井虾仁等）
六：湘菜（代表菜：剁椒鱼头，湘西外婆菜等）
七：徽菜（代表菜：徽州臭鳜鱼，葫芦鸭子等）
八：闽菜（代表菜：佛跳墙，鸡丝燕窝等）
邯郸菜系代表菜？
1、圣旨骨酥鱼
圣旨骨酥鱼也叫酥鱼，是来源于河北省邯郸市的一道传统名菜，这道菜做法精细，历史悠久，在魏晋期间还传入了宫中，北宋时又被太祖赵匡胤颁旨御封，所以被称为圣旨骨酥鱼。
2、小名二毛烧鸡
小名二毛烧鸡不只是邯郸市的传统名菜，也是邯郸驰名的小吃之一，这道菜开创于清朝嘉庆年间，做法精细，菜品色泽鲜亮，吃起来香嫩可口，深受广小孩儿民大众的喜欢。
3、马头天福酥鱼
马头天福酥鱼是经常使用邯郸滏阳河中特产的小鲫鱼为主要食材烹制而成的一道菜，这道菜的历史源远流长，在魏晋期间还被列为贡品，仰仗着共同的风味而知名。
4、磁县胖妮熏鸡
磁县胖妮熏鸡是源自邯郸市磁县的一道传统名菜，这道菜选料考究，制造工序繁琐，十分考究火候，菜品色泽油亮，熏香浓烈，吃起来香酥鲜美。
5、峰峰三下锅
峰峰三下锅也叫彭城三下锅，是源自河北邯郸彭城地域的传统名菜，区分是以五花肉、肉丸子、酥肉三种荤菜和蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆三种素菜制造而成的，十分具备外地的官方风味。
6、临漳临英扒兔
临漳临英扒兔源自邯郸市临漳县，是一道具备浓烈的民族风味传统名菜，这道菜是以有着“兔中之王”美称的临漳特产的优质獭兔为主要食材通过多道工序制造而成的，滋味十分鲜美。
7、磁州焖子
磁州焖子是源自邯郸市磁县的一道特征名菜，可以分为肉焖子和菜焖子两种，两种制造方法相反，只是制造原料有区别，这道菜十分具备外地的中央特征。
江苏菜是哪个菜系的？
1.江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。因为苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。
2.代表菜色：主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等中央菜组成。
3.简介：江苏菜来源于二千多年前，过后吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
苏菜长于炖、焖、蒸、炒，注重调汤，坚持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
南京菜口味和醇，小巧细巧；扬州菜油腻适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。
江苏菜属于哪个菜系？
准确来说没有江苏菜这个说法，普通都是淮扬菜为主，各个中央都会有一些特征的本帮菜。
江苏菜属于什么菜系？
江苏菜属于苏菜系，它用料多样、色调明艳，滋味鲜美，营养丰盛。江苏菜有很多特征菜式，例如醋溜肘花、清蒸鲈鱼、扬州炒饭等，这些菜式以知名的酸甜口味为主，特意适宜夏天。
河北菜系牛肉代表菜？
牛肉罩饼，河北保定特征小吃，始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，
问左右：“何物发此香？”
左右答：“牛肉罩饼。”
知府行将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后美化：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。
8大菜系各菜系代表菜？
中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特征菜.。
川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。 代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。
粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、新鲜肉 。
鲁菜特点:味浓重、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种生物内脏为长。 代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。
苏菜特点：烹调技能以炖、焖、煨著称；注重调汤，坚持原汁。 代表名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。
浙菜特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 代表名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。
徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、长于烧炖，考究火工。 代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。
湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。 代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。
闽菜特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。 代表名菜：金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。
