点菜名菜谱大全？
经典菜名
鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸
川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝
粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝
闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡
苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉
浙菜代表：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋
湘菜代表：海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、冰糖湘莲、臭豆腐、红烧寒菌、炒血鸭、湘西酸肉、蝴蝶飘海
徽菜代表：清炖马蹄鳖、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、鱼咬羊、香炸琵琶虾、八大锤、毛峰熏鲥鱼、香菇盒、火烘鱼、蟹黄虾盅
名菜菜谱？
脆皮烧鹅
脆皮烧鹅广东广州最出名的美食之一，口感鲜香，属于粤菜系。专主资料为黑棕鹅1只，有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。脆皮烧鹅是广东广州最出名的小吃之一，口感鲜香，属于粤菜系。
在清光绪年间的《广州竹枝词》中记录：“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会），燕瘦环肥各佳妙，君休侧重廉价坊”，可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名。作为广州最广泛和最受欢迎的烧烤肉食，以它的“色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口”的特征，在省城各大巷小巷的烧卤店随处可见。
江苏泰州乡村大席菜谱大全？
经常去吃乡村大席莱，演绎如下。红烧狮子头、红烧肉、酸菜鱼、酱牛肉、水煮花生、凉拌黄瓜、煮红枣、凉拌猪头肉、猪手烧黄豆、红绕甲鱼、清烧小公鸡、大白菜炒卜页、酸菜烧毛肚、大杂烩、咸菜炒饼、暴炒空心菜、坚果、西瓜、蕃茄果盘、肚肺煲、白瓜炒肉片、红烧牛肉、鸽子汤，等等。
羊肉名菜菜谱？
羊肉菜谱有：
羊肉是生存中较为经常出现的肉类之一，也是最适宜夏季进补的食材之一。
羊肉汤,红焖羊肉,孜然羊肉,胡萝卜炖羊肉,葱爆羊肉,羊肉汤锅,羊肉火锅,清炖羊肉,羊肉饺子,东坡羊肉,羊肉熏酱茄,香辣羊肉火锅,荷叶饼夹孜然羊肉,烤羊肉串,涮羊肉等。
黄山名菜谱？
黄山市是古徽州，中国八大系菜就有徽州菜，以前徽州商分部全国各地，徽州菜谱取各地菜系之长，补充徽州外地之短，特征菜有，徽州毛豆腐，徽州臭桂鱼，五成豆腐干，徽州火腿，徽州手擀面等，是本地特征菜，徽州菜偏辣，滋味比拟重，徽州菜谱兴许多名菜
金榜题名菜谱？
金榜题名六朝拜——精巧六彩碟
锦绣前程百花艳——他乡卤水拼
寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜
独占鳌头好运扬——清蒸鲈鱼
秋天一鹄先生骨——排骨鸡子火锅
春水群鸥野老心——花果槟榔鸭
万壑烟云留槛外——云豆牛腩煲
半天风竹拂窗来——五花肉烧筒筒笋
春水群鸥野老心——花果槟榔鸭
万壑烟云留槛外——云豆牛腩煲
喜看三春花千树——韭花鱿鱼鳝丝
笑饮歉年酒一杯——红枣米酒羹
状元落第国栋梁——土豆烧甲鱼
鸿运当头满福园——白灼基围虾
春风自得马蹄疾——马蹄扣蹄膀
一日看尽长安花——黄花木耳鱼糕
状元落第国栋梁——土豆烧甲鱼
鸿运当头满福园——白灼基围虾
春风自得马蹄疾——马蹄扣蹄膀
争芳斗艳霞光照——剁椒娃娃菜
财源滚滚硕果累——香芋红薯丸
茶陵名菜大全？
1、茄子抖辣椒
将洗净的辣椒和茄子放在饭上蒸熟，或在锅里加水煮熟，放进特制的“钵”内，加油、盐、味精、酱油、豆豉、小葱，拌匀，用一个圆柱形的木方捣碎，碎之三分之一时，即可食用。此时，茄子辣椒的本真滋味恰到好处，融为一同，那滋味，香中带甜，甜中带辣，经典又平民化，让人百吃不厌，回味无量。
2、祖庵豆腐
祖庵菜自成一系、名震四方，主要做菜考究一个“精”字，原资料选取精良，刀工处置精细，烹制技能精深，滋味精准。就连看上去简简略单的祖庵豆腐，也要用字母鸡胸脯肉和老母鸡熬出的高汤。把豆腐用密筛擦碎过滤出粗渣，调上高汤、蛋清、湿淀粉、盐和匀定型蒸好待用。瑶柱汁兑上高汤烧开后勾芡挂汁在定型好的豆腐上。
3、乡里血鸡
选取上好的土鸡，先把鸡宰杀，用碗把鸡血接着，碗中放入盐，而后用筷子把鸡血打起。把姜、红椒、小米椒切成片，大蒜子拍扁备用。把鸡肉从骨头上剔上去，而后将鸡肉切成片，鸡骨头剁成小块。锅中放入菜油烧热，把鸡肉和鸡骨头放入锅中炒香，再把姜、红椒和小米椒放到锅中一同炒，而后倒入高汤加点味精焖几分钟。待汁差不多焖干再放鸡血收干汁即可。
4、茶陵牛腩煲
牛腩可用清水浸泡1小时，去除血水，切块后入沸水中焯水，捞出备用。在倒入热水时，必定要没过牛腩，大火烧开后，再慢炖1个小时，让各种香料入味。
5、糊啦
“糊啦”是茶陵一道特征菜汤，又叫“糊腊”，逢年节或做酒席必吃的一道菜，鸡心、鸡肝、鸡胗切碎炒好，过油倒入沸水里煮，而后边填米粉，边搅拌成黏稠状，再放点葱姜料，搅成平均，成米糊状即可。
6、茶陵烫皮
江油名菜大全？
1、江油肥肠
红烧肥肠是四川江油市的一道汉族传统佳肴。新颖的肥肠，辅以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶等自然香料烧制而成。其特点色泽黄亮，滋味香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃。听说只要江油的红烧肥肠才叫"江油肥肠" 有人一语道破天机:退出了江油的水土，那就基本不能叫江油肥肠，由于，曾经跟江油毫有关系。
2、江油沾沾
江油沾沾有泛滥的菜品，素的有:土豆、藕、莲白、豆皮、豆卷、莴笋、海带、花菜等经常出现蔬菜，荤菜有:猪皮、鹌鹑蛋、猪肝等，旁边还搁置麻辣和清汤两种蘸碟，依据食客喜欢可以抉择不同的滋味。麻辣口味，合乎四川人喜好麻与辣的口味，调料由店主亲身调制，滋味共同，巴适的很。清汤口味，合乎不喜欢辣椒抚慰的食客，滋味油腻不油腻。
3、绵阳米粉
由于江油与绵阳很近，所以绵阳米粉就转战江油。由于价廉物美很受欢迎，米粉店铺很是经常出现。该品分为红汤和清汤两大类，红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠，清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味，区分满足不同食客对辣味的需求。绵阳市的驰名小吃绵阳米粉与云南米线有相似之处，但又不是一回事。相似之处在于它们都是用大米做原料，且都如面条般状态。不同的是云南米线是将熟透的米线放入滚烫的鸡汤捂热后食用，而绵阳米粉是用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。
4、干饼子夹凉面
干饼子夹凉面是江油的一大特征，还有干饼子夹卤肉。都说“鱼与熊掌，无法兼得”，可凉面饼子却做到了，脆脆的饼子，配上拌好的凉面，一口咬下去，又脆又Q弹，在江油吃过之后你去了外地都会忘不了。
5、兰兰糕点
知道这家店的去吃这家店的必定是老江油人，纯粹的江油吃货！兰兰糕点在江油曾经开了很多年了，外乡企业生意很好分店很多购置不便。
6、武都冰粉
细细的冰沙，滑滑的冰粉，再配上各种坚果，葡萄干，红豆，最后淋上红糖水，一碗冰粉就这样降生了！其中滋味你只要吃过才知道。
7、生煎包
生煎包、小笼包、烧麦芽菜包等等等这些不只是一种经常出现的早点，更是江油人的美食记忆，皮大馅儿多，包进滚烫的鲜汤，再撒上一点芝麻，甭提多香了！早下去一笼，和米粉是最佳CP。
8、江油人参果
人参果形似人的心脏，呈淡黄色，并有紫色条纹，果肉淡黄，具备特有的芬芳气息，爽甜无核，幽香多汁，风味共同可口，营养丰盛，可食率占95%以上。据中国农科院畜牧钻研所及中国林科院剖析标明：人参果除具备低糖、低脂肪|、高蛋白、含十六种氨基酸外，还富维生素C及多种对人体有益的微量元素，如钾、钙、磷、铁、锰、锌、钴、硒和钼等
上街菜谱大全？
芹菜和猪肉必备，还有香干可以炒肉丝，买香菇炒青菜，可以多买点西红柿，鸡蛋，紫菜可以烧汤，蒜苔炒肉片都可以，最主要可以买点青椒大蒜当配菜，红辣椒配色，买点豆腐，如今是吃竹笋的节令可以买一些，买点五花肉搭配炒，买点青菜，大白菜，莲藕，
南通菜谱大全？
食材预备
仔鸡脯肉350克，芦姜150克，精盐7.5克，味精3克，蛋清25克，干淀粉10克，绍酒20克，芝麻油10克，熟猪油500克(实耗油75克)
做法步骤
1、仔鸡脯肉用刀顺切生长约5厘米、宽1厘米的柳叶薄片，放入碗内，加精盐、绍酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、芦姜切成柳叶片，加精盐略腌，挤干水分。
3、炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至四成热(约88℃)下鸡片划油，呈红色时倒出沥油。
4、将锅再置火上，舀入少许油，放入姜片煸炒，加鸡汤、盐、绍酒、味精，烧沸勾芡，倒入鸡片，淋芝麻油，翻锅装盘即成。
江苏南通中央菜系--三套鸭
食材预备
主料：肥光鸭1只2500克，野光鸭1只750克，光鸽1只250克，水发冬菇50克，熟火腿片150克，笋片10克，绍酒100克，食盐10克，姜块5克，葱结10克。
做法步骤
1、用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连参差刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手打开鸭皮，边播边用刀割开，使骨肉分别，不时割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢还原状。肝去胆，肫去皮污，和鸭一同洗净，同入沸水锅焯后洗净。
2、野鸭与鸽用上述方法全体出骨，再洗净。
3、将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内，并将冬菇10克、火腿片50克、笋片50克填入野鸭腹腔之内，再将野鸭由鸭子刀口处套入家鸭腹内，并在鸭腹中填入冬菇15克，火腿片50克，笋片50克，将光鸭刀口合好成套鸭，放入沸水锅略汤一下。
4、套鸭腹朝下，和肫肝放入有竹垫的砂锅内，加姜块、葱结、绍酒，放满清水，上中火烧沸，撇去浮沫，上盖圆盘，加盖，移小火焖3小时左右，待烂时离火，将套鸭翻身，胸脯朝上，去葱结、姜、竹垫，捞出肫肝，切成片，与余下的冬菇、火脚片、笋片一同铺在鸭身
江苏南通中央菜系--蟹斗扣鲍脯
食材预备
水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油
做法步骤
1、火腿加葱、姜、酒蒸入味。
2、片鲍鱼成薄片，排入小碗，加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒，蒸透。
3、将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中，入盐、淀粉，搅成芙蓉蟹。
4、炒锅上火，入油，入芙蓉蟹炒熟，沥油，再入油，入蟹壳略炸，沥油。
5、入芙蓉蟹，加酒、盐入味，盛入蟹壳，成蟹斗，放在盘子周围。
6、取蒸好的鲍脯放在盘中，将卤汗滗入锅内，加盐，勾芡，浇在鲍脯上。
7、将莴笋、樱桃、番茄、香菇装点其间。
