宋代有哪些驰名的菜肴的引见？
“绣花高饤八果垒”，区分堆垒着香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜。 《武林旧事》记有一张皇后归省食单，也有“绣高饤”、“看菜十碟”、“上细看食十件”等名堂。 “乐仙干果子叉袋儿”，区分是荔枝、龙眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣 “缕金香药”：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史小人、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿。 十二品“雕花蜜煎”，有雕花梅球儿、红消儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花橙子、木瓜方花儿，从命名不难想见其小巧剔透的雕花外型。 十二道“砌香咸酸”，也属此类食品。其名依次为香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花拂儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。砌香咸酸似是一种不凡加工方法，以便在味觉上恰与前一类甜腻的蜜饯构成对比。 十味脯腊，有线肉条子、皂角铤子、云梦豝儿、虾腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑。 “垂手八盘子”，有拣蜂儿、番葡萄、香莲事情念珠、巴榄子、大金桔、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子。 八盘“切时果”，区分是春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切橙子、切绿桔、生藕铤子。 十二品时新果子，有金桔、葴杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆橙、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰香、新柑子、梨五花儿。 十二味“珑缠果子”，项目有荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事情、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条。 正式御筵的菜单列有“下酒十五盏”，每盏两道菜，应是成双作对送下去的，合计30种菜。据《武林旧事》记皇后归省时皇帝赐筵十四盏（比皇帝自己御筵仅少一盏，可能正为表现帝后区别），每五盏为一段落，各有歇坐、再坐的间歇，酒宴启动间，有乐舞伴奏，还有小唱、唱赚、鼓板、杂剧等演出。 十五盏：第一盏是花炊鹌子、荔枝白腰子。第二盏是奶房签、三脆羹。第三盏是羊舌签、萌芽肚胘。第四盏是肫掌签、鹌子羹。第五盏是肚胘脍、鸳鸯炸肚。第六盏是沙鱼脍、炒沙鱼衬汤。第七盏是鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。第八盏是螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹。第九盏是鲜虾蹄子脍、南炒鳝。第十盏是洗手蟹、鯚鱼（即鳜鱼）假蛤蜊。第十一盏是五珍脍、螃蟹清羹。第十二盏是鹌子水晶脍、猪肚假江珧。第十三盏是虾橙脍、虾鱼汤齑。第十四盏是水母脍、二色茧儿羹。第十五盏是蛤蜊生、血粉羹。 插食八品，区分是炒白腰子、灸肚胘、灸鹌子脯、润鸡、润兔、灸炊饼、不灸炊饼、脔骨； 劝酒果子十道，有砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金桔小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨。 厨劝酒十味，即江珧炸肚、江珧生、蝤蛑（即梭子蟹）签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、假公权炸肚、蟑蚷炸肚，与插食一样都不计入正式下酒的十五盏。 此外还有，烧羊一口、滴粥、烧饼、食十味、大碗百味羹、糕儿盘劝、簇五十馒头、血羹、烧羊头双下、杂簇从食五十事、肚羹、羊舌托胎羹、双下火膀子、三脆羹、铺羊粉饭、大簇饤、鲊糕鹌子等等
糖醋鲤鱼是江苏菜系的驰名菜肴？
糖醋鲤鱼是杭州的特征菜肴，很好吃
滇菜有哪些驰名的菜？
这几年评比了很多“名菜”“名宴”“招牌菜”等奖项，不过作为一个云南人，我感觉很多菜闻所未闻，而且这些评比的规范和程序也不一定正当，我说几个常常出现的驰名滇菜：
昆明：小锅米线、豆花米线、鲜花饼
香格里拉：松茸、牦牛
丽江：腊排骨
大理：乳扇、乳饼、雕梅、弓鱼干、凉粉
腾冲：大救驾
蒙自：过桥米线
建水：汽锅鸡、烧豆腐
宜良：烧鸭、烧鸭臭豆腐
曲靖：韭菜花、蒸饵丝
宣威：火腿、宣威小炒肉
景颇菜：鬼鸡
傣族菜：竹筒饭、芭蕉叶烤鱼、烧五花肉、喃咪
记不清地域：青椒炒干巴菌、鸡枞蓖、牛肝菌、青头菌、见手青、羊肚菌、绿豆糕、凉米线、甜白酒、松花糕、过手米线、鳝鱼叶子米线、火炭杨梅、豆焖饭、洋芋焖饭、千张肉
另外这是2011年评比的十大特征宴：珠江源之宴、菌说山珍宴、文山风味宴、怒放的曲靖宴、丽江纳西三叠水宴、云南汽锅宴、彩云松茸宴、德宏春天民族勾搭宴、桂花滇味宴、蓉合山珍宴
感觉不够的话，你追问下，我再找点菜名来
江苏菜肴的特点？
江苏菜的特点是：用料宽泛，以江河湖淡水鲜为主;刀工精细，烹调方法多样，长于炖焖煨焐;谋求本味，清鲜温和，顺应性强;菜品格调雅丽，形质均美。
江苏驰名的白酒有哪些？
江苏最驰名的白酒是：洋河（江苏洋河酒厂），双沟（江苏双沟酒业），分金亭（江苏分金亭个人），汤沟、两相和（江苏汤沟两相和酒业），今世缘（江苏今世缘酒业），蓝色经典（洋河酒厂），五醍（江苏五醍酒业），五琼（江苏五琼浆个人），微风歌（微风歌酒业），斗龙（江苏人酒业），秦淮（江苏秦淮酒业），御珍（泗阳县洋河名酒），汤府（江苏汤府酒业），品王（江苏品王酒业），沛公（江苏沛公酒业），乾天（江苏乾天酒业）
江苏菜有哪些？
江苏菜有盐水鸭、东坡肉、松鼠桂鱼。
以下是这三道菜的具体引见。
1、盐水鸭
盐水鸭是南京驰名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制造历史悠久，积攒了丰盛的制造阅历。消费的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具备香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花怒放节令制造的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
2、东坡肉
东坡肉和是江南地域特征传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有间接焖煮收汁的。东坡肉红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
3、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
韭菜驰名的代表菜肴？
说到韭菜的代表菜肴，一定非韭菜盒子莫属。
韭菜盒子（韭菜合子），是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制造而成的传统美食，是中国多地十分盛行的传统小吃，在有些地域也是节日食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味柔美。
韭菜据有补肾助阳、通便、预防高血压的效用，多吃韭菜有助于提高咱们的免疫力。
越南菜有哪些驰名的菜品？
越南北部山区传统美食。这道汤用料包含牛肠积液、冻血，牛、羊、马的内脏等，口感苦辣，是外地夏季每家每户的必备美食。
2老鼠肉
这里用的是帕迪鼠。据称，由于帕迪鼠以青草、甜土豆、木薯及米为食，所以它们的肉口感鲜嫩且无利于肥壮。做法多样：可烤、可炸、可炒。 帕迪鼠肉在越南全境都能吃到。
3椰子蠕虫
湄公河三角洲地域的特征美食，水蒸、火烤、油炸均可。但是最惊悚的吃法是把活虫扔进鱼露里，让其排汇酱汁，而后食客可纵情享受。
4火蜥蜴（又称沙罗曼蛇）
常常出现于越南平顺省的沙丘中，理论用火烤，佐以菜叶；亦可与沙拉一同食用或用来煮汤。据称，火蜥蜴的肉营养丰盛且口感很好。
5蝎子
过去，蝎子普通被用来做药酒。但近年来，油炸蝎子这道菜在越南餐厅里越来越常常出现。
6蝉
在湄公河三角洲地域的永隆省，蝉是外地一道抢手菜。配粥吃或油炸均可。外地人称，蝉在蜕皮时的肉质最鲜美，那是最适宜吃蝉的时分。
7蛇
雷同是湄公河三角洲地域的特征菜。做法多样，可做蛇火锅、蛇粥、油炸蛇、烤蛇、蒸蛇或蛇沙拉。
8竹笋虫
在清化省多山地域的雨季可品味到这道菜。据称，竹笋虫营养丰盛，口感鲜美，十分有助于肥壮。
9蟋蟀
在湄公河三角洲地域的茶荣、安江与芹苴三省，用蟋蟀制造的菜肴十分受欢迎。雨季，三角洲地域的蟋蟀肉质肥沃，适宜油炸做菜。
10竹鼠
越南中部高原及北部的特征菜，可以蒸、炸或炖汤，蛋白质含量丰盛。
苏菜最驰名的有哪些菜？
苏帮菜望文生义就是苏州本帮菜，是苏菜中苏锡菜的一个组成局部，是苏州的本帮菜。据传说苏州菜来源于公元前514年，苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、考究火候、浓油赤酱，属于“南甜”风味，不只选料谨严，制造精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技能以炖、焖、煨著称，注重调汤，坚持原汁。特征菜肴有：姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心等。
中餐的正餐有哪些菜肴,其菜序什么？
首先是汤,接着色拉,而后主食(凡是有餐刀和餐叉的,都是依照中国人的习气,右手拿刀,)而后小吃,接着甜点或许果盘
