端午节菜谱家宴
一、红烧排骨
红烧排骨这道寻常的家常菜，以其炸裂的颜值和硬核的气质一直在餐桌上占有一席c位之地，在奇光异彩的饮食江湖，在饮食男女的眼中，在无情人的眼中，红烧排骨妥妥独宠的犹如情人眼里的西施一样存在。
二、红烧黄鱼
鱼在传统文明中有岩尺年年缺乏的寓意，其实它还是贫贱的意味，也有宿愿人们瓮中之鳖的含意。端午季节档蠢正好是黄鱼的汛期，黄鱼刺少肉嫩，肉质呈大蒜瓣状，吃起来极端鲜嫩，回味无量。
三、鸭蛋黄炒虾仁玉米
端午季节，有吃咸鸭粗蠢高蛋的习俗，咸鸭蛋富含蛋白质，各种氨基酸、维生素，蛋白滋味咸鲜，蛋黄红沙油亮，口感细腻，入口鲜香，堪比蟹黄之鲜美。
四、白灼虾
白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简略，只有几分钟就能做好，十分适宜端午节家宴，不论老人孩子都青睐吃。这道菜基本不用水煮，能最大限制地保障虾的鲜味不散失。
五、糖醋里脊
糖醋里脊酸甜可口，尤其是小好友特意青睐吃，端午节家宴当然也不能少了它。
如何做五香鲜肉蛋黄粽子的做法（端午节菜谱
如何解决粽子叶子?
浸泡：
菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天，
煮叶：
放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不
易破损，
荡涤：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，
修剪整顿：
用剪刀修剪叶子顶端，假设根部特意长而大，也必需修剪；这就是可以开包
了的粽子叶子拉~~~
五香鲜肉馅:
解决肉:
1两斤五花肉洗洁净,切成小块,放在大碗中,添加10克老抽,5克盐,3克草果粉，
3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精;
2带上一次性性手套,重复搅拌肉,而后盖上保鲜膜静置2个小时,时期倡议搅拌
几次使其平均入味;
糯米局部:
1将4斤糯米荡涤洁净,添加100克生抽,150克清水，50克色拉油，用手搅拌
平均,盖上保鲜膜涨发糯米2个小时左右,时期用手去搅拌几次,可以使米吸
程度均;
预备好的现场：
如何包粽子?
步骤:
这张是如何第一步折粽子叶子。这步很次要，不过道歉的是我是左撇子，
所以折的方法都要左右橘氏倒过去折。途中叶子尾端朝左的，你必需朝右。
记住一点，叶子世野的尾端是叠加在上面的，长度无法超出叶子的头部。
以下是包粽子的步骤图，感谢爱戴的臻妈帮我拍的步骤的。
如何煮粽子和保管粽子?
将一切的粽子包好，放入低压锅，高度不要超越2/3，加清水持平粽子高度，
盖上盖子，开煮，上气后煮40分钟即可，关火，人造气馁后即可开盖子吃粽
子拉。
保管：将粽子放在大碗中人造冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓保管
即可。
10大要点：
1 必需抉择糯米包粽子，口感才软糯，糯米必需提早涨发2个小时；
2 糯米中加鲜酱油（生抽）是提香提味减色的次要；
3 糯米中加色拉油是粽子前期好剥粽叶的次要，并且口感更软糯；
4肉必需抉择新颖五花肉肥瘦相间，用五香味调料暴腌2个小时，能力够
香够入味；
5 蛋黄必定要精挑细选，选最能出油的那种，买有质量够新颖的；
6 第一勺米放进粽叶里后要压严实了，这样粽子才有棱有角有范儿；
7 粽绳子扎的要不紧也不松，粽子外部才会松紧正好，粽子熟后不至于
太湿润或许太干紧；
8 低压锅水位加到没过粽子，一次性性中大火压40分钟，中途不熄火不开
盖是粽子全熟软糯的次要。
其余留意事项：
1 煮粽子的时间按粽子大小而定,一圆返散般100克的煮半个小时左右,再大的就要
加时间.200克的粽子压一个小时左右.
2保管:将粽子放在大碗中人造冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓
保管即可。
3 吃粽子:粽子为糯米食品,每次一个即可,切勿多吃.肠胃性能差的,容易便
秘的浅尝即可.不吃为宜.
