成分:
排骨600克、六月鲜特制酱油2勺、花生油少许、味达美副品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐过量。
练习:
1.先将排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去血沥干备用。(冷水浸泡2小时更好)
2.锅里倒一点植物油，把排骨摊平，中低火煎。
3.炒排骨的时分，预备好姜片，葱段，蒜粉，胡萝卜片。
4.把排骨翻过去炒一会儿，而后把锅放到一边，换成砂锅。
5.在砂锅中倒入少许花生油，添加花椒、姜片、葱段、蒜粉，轻炒。
6.而后拿起砂锅里的排骨。
7.依次添加味达美副品料酒和六月鲜公用酱油，对半拌匀。
8.而后倒入2碗污浊水，可以让排骨所有经过。
9.将洋葱和胡萝卜片放在排骨上，用大火煮至汤汁沸腾。
10.当汤齐全沸腾后，盖上锅盖，转小火慢炖半小时。
11.半小时后添加六月鲜红烧酱油、味大美香米醋、冰糖和少许盐，转大火炖收汁。
12.最后留一点汤，关火，撒一点葱花，就可以吃了。(汤的量可以依据个体喜好调整)
技巧
1.买排骨的时分，最好让老板帮你剁成小块，省得回家费事，伤了你的刀。
2.青睐很红很娇艳的色彩可以加红烧酱油，也可以把冰糖炒成糖色再倒入锅中。
