跳跳蛙是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是肉质鲜嫩、味道香浓，而且营养丰盛。那么，如何做出又香又嫩的跳跳蛙呢？上方就来引见一下制造方法。
材料：
1. 跳跳蛙：500克
2. 姜蒜：过量
3. 青红椒：过量
4. 料酒：过量
5. 盐：过量
6. 生抽：过量
7. 糖：过量
8. 鸡精：过量
9. 淀粉：过量
步骤：
1. 将跳跳蛙洗净，去掉内脏和头部，切成小块。
2. 添加过量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的跳跳蛙放入锅中煸炒至变色。
4. 添加姜蒜末和青红椒丝，翻炒均匀。
5. 添加过量的生抽、糖和鸡精，继续翻炒。
6. 添加过量的清水，煮开后转小火煮10分钟。
7. 最后添加过量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 跳跳蛙肉质嫩滑，然而要留意不要煮过头，否则会变得很硬。
2. 煮跳跳蛙时可以添加一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。
3. 煮跳跳蛙时要留意火候，不要煮得太久，否则会影响口感。
4. 在烹饪环节中，可以根据个体口味过量调整盐、糖和鸡精的用量。
总之，制造又香又嫩的跳跳蛙必需留意火候和调味，只要把握好了这些技巧，能力做出美味的跳跳蛙。宿愿大家能够尝试一下，享用美食的乐趣。
